U posljednje vrijeme puno se događam - dva putovanja u New York, vikendi provedeni kampiranjem u šumi, obiteljska okupljanja, prijatelji u gradu za Cal / UCLA igru (Go Bears!) I izlet s degustacijom vina u Paso Robles. Nemojte me krivo shvatiti, bilo je jako zabavno, ali lijepo je neko vrijeme biti kući bez velikih planova na horizontu.
A to znači da mogu potrošiti više vremena kuhajući zdrave i ukusne večere, poput ove ozbiljno jednostavne salate od repe, slanine i kozjeg sira. Sviđa mi se jer u vremenu koje vam je potrebno za kuhanje slanine, sve ostalo je spremno za polazak. Večera je doslovno na stolu (ili, dobro, kauču) za 30 minuta. Ne može se puno bolje od toga, zar ne?
Sastojci
Salata
6 kriški dimljene slanine Applewood
6-8 repe srednje veličine
Kozji sir od 3 oz
1/2 šalice pistacija
1/2 glave radiča
Srca salate od 10 oz
Zavoj
1/3 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice crnog vinskog octa
1/2 žlice Dijon senfa
1/4 žličice soli
1/4 žlice papra
Upute
Prije svega, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Ako imate vremena, trebali biste peći svoje repe - one su tako ukusne kada rade ovako. Ne brinite se iako ste u žaru - većina trgovina prehrambenih proizvoda prodavat će repe koje su već oguljene i na pari.
Dalje, želite znati najlakši, najmanje neuredan način kuhanja slanine? Pecite u pećnici otprilike 30 minuta ili dok ne postignete željenu hrskavu hrskavost. Volim položiti slaninu na lim za sušenje kolačića preko posude s limom kako bi dobila dodatnu hrskavu boju (a masnoća će se ocijediti, što je čini malo zdravijom, a da ne ugrozite okus!).
Kad je slanina gotova, ostavite da se ohladi, a zatim nasjeckajte na male komade.
Lijepa stvar ove salate je što možete pripremiti sve ostalo dok se slanina peče - bacite zajedno brzog vinagreta tako da zajedno stavite maslinovo ulje, crni vinski ocat, Dijon senf, sol i papar u malu staklenku.
Nasjeckajte Romaine i Radicchio na sitne komadiće, nasjeckajte kozji sir i stavite na stranu, a repe izrezu na komadiće veličine komada.
To je to! Sve što sada trebate učiniti je namazati zelenu salatu s 4 žlice preljeva (imat ćete ostatak još jedne noći), a zatim dodajte repa, slaninu, kozji sir i pistacije.
Otkrićete da je ova salata dovoljno značajna da sama stoji za večeru, ali ukusna je i kao prilog uz odrezak s roštilja, piletinu ili ribu.
