Kada prijeđete na biljnu hranu, prvo vaše tijelo ima period prilagodbe. Trebala su mi puna dva tjedna da počnem s novom razinom energije. Prelazak sa životinjskih proteina na biljne proteine iz izvora poput mahunarki, tofua, orašastih plodova, sjemenki i druge biljne hrane poput povrća bio je postupan.
Odjednom sam poželjela više slanutka i kvinoje, zdrave salate, orašastih plodova i sjemenki. Ali to ne znači da sam bila savršena jelica. Daleko od toga. Rekao sam si da je vino biljnog podrijetla i uživao u slatkišima (ukusnom sladoledu od bademovog mlijeka i zobenog mlijeka) i pronašao mnoga rješenja za zdravu prehranu.Danas možete jesti hamburgere bez mesa koji su napravljeni od lažnih sastojaka i osjećati se čestito, čak i ako je ono što jedete visoko prerađena hrana!
Tako sam odlučio napisati ono što sam naučio radeći na biljnoj bazi: dobro, loše i potpuno nezdravo. Sve sam probao. Evo što sam naučio.
Top 20 povrća s najviše proteina po obroku
"Za mene je bilo teže od odricanja od crvenog mesa ne jesti sir. Bio sam ljubitelj sira, jeo sam ga za ručak (u salati), pa opet za večeru, često kao dodatno predjelo od sira i krekera prije večere, a zatim na tjestenini. Također sam voljela grčki jogurt za doručak, omlete sa sirom za užinu i sladoled za desert. Imao sam puno mliječnih proizvoda."
Bilo je lako zamijeniti vrhnje za kavu zobenim mlijekom ili jogurt nemliječnim opcijama. Odvikavanje od sira zahtijevalo je disciplinu. Naposljetku sam pronašao nove sireve s indijskim oraščićima i odviknuo se od potrebe za sirom.
Što se dogodi kad se odreknete mliječnih proizvoda
Međutim, kad sam izbacila sve te mliječne proizvode iz svog organizma, lice mi je izgledalo manje napuhnuto, tijelo mi je bilo manje upaljeno, a zglobovi (poput koljena i kukova) godinama mlađi, a kad sam krenula trčati osjećala sam se fizički lakši.
Od tada sam saznao da sir ne samo da stvara ovisnost (od kazomorfina u siru), već i da mnogi ljudi djelomično ili potpuno ne podnose laktozu. Mislim da sam osjetljiv na laktozu jer kad sam se odrekao sira, imao sam manje upale u tijelu, a to je značilo da trčim bez bolova u koljenima i budim se s manje nadutosti i čak mršavijim licem.
Mliječni proizvodi često sadrže hormon rasta i povezuju ga s rakom
"Od tada sam saznala da postoje hormoni rasta koji se daju kravama u laktaciji koji mogu završiti u vašem mlijeku, vrhnju i siru, a kad pomislim na moguće bolesti zbog kojih noću ne mogu buditi, rak dojke je broj jedan , tako da je svaki mogući dodatni estrogen koji bi se mogao skrivati u mom mlijeku ili mliječnim proizvodima veliki zaokret."
Znam da su zasićene masti u siru i punomasnom mlijeku ili u crvenom mesu i prerađenoj ili prženoj hrani užasne za moje arterije i mogu dovesti do povišenog kolesterola, naslaga plaka, visokog krvnog tlaka i povećanog rizika od srčana bolest. Iako 48 posto Amerikanaca ima neku vrstu bolesti srca i može pretrpjeti srčani udar, moždani udar i druge povezane potencijalno smrtonosne događaje, estrogen je taj koji me tjera da preskočim ili smanjim konzumaciju sira.
Kravama se daje goveđi hormon rasta ili BGH kako bi se povećala proizvodnja mlijeka, kao i medicinski antibiotici za liječenje infekcija, prema najnovijem istraživanju. Naše vlastito ljudsko izlaganje ovim antibioticima može učiniti manje sposobnima za borbu protiv infekcije kada su nam antibiotici potrebni za djelovanje. Ali također mogu povećati rast stanica, što je zastrašujuće, a Američko društvo za borbu protiv raka kaže da krave kojima se daje BGH daju više antibiotika nego krave kojima se ne daje BGH.
Je li mlijeko loše za vas? Evo 7 razloga zašto su mliječni proizvodi nezdravi
Dakle, mliječni proizvodi su ono što mi nedostaje, a ne meso. Evo zaključaka koje mogu podijeliti s vama nakon što sam više od tri godine bio uglavnom biljnog porijekla kao direktor uredništva The Beet.
Evo 5 lekcija koje sam naučio odricanjem od mesa i mliječnih proizvoda tijekom tri godine
1. Ne stavljajte etiketu na svoju dijetu
Nisam vegan, niti jedem biljnu hranu, ali jako se naginjem jesti više biljne hrane, što je češće moguće. Prvog tjedna kad sam pokušavao biti potpuno vegan, poznati modni dizajner nas je pozvao da vidimo njegovu novu ponudu i poslužio nam je divnu salatu od kelja s parmezanom posipanim po vrhu. Pojeo sam ga.
"Onda sam otišao na večeru sa starim prijateljima i pitao konobara za veganske opcije. Gledali su me kao da sam ih nazvao ubojicama životinja. Nikad to nisam rekao! Ipak, etikete vas spremaju na neuspjeh, pa čak i ako ste uspješni u tome da ostanete potpuno biljni ili veganski, postavljaju oporbeni pristup vašem pogledu na život.Ja sam vegan, on nije!"
Dok smo pokrenuli The Beet 2020. i radili na stvaranju najinkluzivnijeg sadržaja, pokušali smo stvoriti web mjesto koje bi prigrlilo svakoga tko je zainteresiran za više jela biljnog porijekla, bili oni strogi ili jednostavno znatiželjni. Cvekla je primala svakoga, čak i nekoga tko je upravo večerao odrezak, ali je danas iz bilo kojeg razloga želio više jesti biljnu prehranu.
2. Više biljaka je bolje nego ne
Nisam savršen. Varam u nastojanju da jedem biljnu hranu. Ništa manje svjetla u biljnom svemiru od T. Colin Campbell kaže da se možete 95 posto temeljiti na biljkama i imati gotovo iste rezultate i zdravstvene prednosti kao netko tko je stroži.
Za mene je to značilo obrok tjedno koji nije u skladu s pravilom bez sira, a također sam pozdravio povratak ribe u svoju prehranu, ne zato što sam želio biti bezdušan ili podržavati prekomjerni ribolov, već zato što sam se osjećao Trebao sam ovaj izvor proteina i imao sam koristi od omega-3 masne kiseline u ribi.
Svatko mora povući vlastite granice, stvoriti vlastite granice i osloboditi se vlastitih udica (ako to sada nije bolna metafora). Za mene, pescatarijanski pristup, koji se uglavnom temelji na biljkama, ili na biljkama, ili prema naprijed, djeluje ispravno. Pronađite ono što vam odgovara.
3. Ne pokušavajte uvjeriti druge da prijeđu na biljnu hranu. Papa Nemoj propovijedati.
Kako ćete jesti intimna je i krajnje osobna odluka. To je kao religija ili koga i kako odlučiš voljeti. Nitko drugi vam ne može reći koje odluke morate napraviti. Samo napravite one s kojima možete biti zadovoljni. Vaši prijatelji vegani ne propovijedaju.
I vjerojatno misle da kada jedete proizvode životinjskog podrijetla pridonosite štetnom životu i tragičnoj smrti drugog živog bića. Ali ti to ne želiš čuti, pa ni ti ne trebaš propovijedati.
Želim da moji voljeni ne puše, da ograniče zasićene masti, da jedu manje životinjskih proizvoda.Također želim da vežu sigurnosne pojaseve i voze sigurno te da pogledaju u oba smjera prije nego što siđu s rubnika. Kad su mala (moja djeca) moram odvagnuti njihove izbore i objasniti zašto se klonimo nezdrave hrane i ograničavamo slatkiše. Sad kad su svi s kojima sam u srodstvu odrasli, oni sami biraju. Kao i ja.
4. Ne, mislim da se više neću vratiti crvenom mesu
Svi pitaju: ako napustiš The Beet hoćeš li se vratiti jesti biftek? Odgovor je ne. Sada kada sam izvještavao o studijama za studijama o štetnim načinima na koje crveno meso doprinosi raku i srčanim bolestima, zajedno s drugim stanjima životnog stila poput visokog krvnog tlaka, upala i pretilosti, više me ne zanima.
Tijekom pandemije izbjegavao sam COVID dvije i pol godine (sve dok nisam konačno dobio blaži slučaj na piću u zatvorenom prostoru tijekom okupljanja na koledžu). Vjerujem da je moja prehrana usmjerena na biljke s tonama povrća i mahunarki, orašastih plodova i sjemenki pomogla imunološkom sustavu mog tijela da stvori korisnu obranu.Većinu dana ustajem u 6 ujutro kako bih vježbao, imao puno energije i osjećao se snažno. Moj jedini pad bio je to što sam pio više vina ili jeo više slatkiša nego što sam trebao!
Hoću li opet jesti meso? Mrzim reći nikad, ali s današnjeg mjesta na kojem sjedim naučio sam o okrutnim i nezdravim načinima uzgoja i uzgoja mesa, pa je moj odgovor ne. To ne znači da mi se nikad nije sviđao. Jesam, ali volio sam i pušiti, a ni to više ne radim.
"Nekoć sam volio način na koji je moja mama radila marinirani odrezak, ali imao sam mnogo ranih ljubavi, uključujući koturaljke i mnogo ukusnih jela poput goveđeg gulaša i meringa, a čak nam je poslužila i jezik, što je otprilike isto toliko obrok kako mogu zamisliti. (Bila je južnjakinja!) Odrekao sam se mesa, a ni danas se ne igram s trolovima."
5. Vegansko nije biljno, ali zdravo je zdravo
Skittles tehnički jesu veganski, ali nisu biljnog porijekla. Puno nezdrave hrane može se nazvati veganskom, ali ako nešto nije napravljeno prvenstveno od biljaka, može biti vegansko, ali ne i zdravo.Međutim, zdrava je prehrana puna povrća i voća, mahunarki i cjelovitih žitarica te orašastih plodova i sjemenki. Ključ je u pronalaženju hrane što je moguće više u istom obliku koliko god raste.
Rafinirane žitarice i dodani šećer i bijelo brašno ili bijela riža povisit će vam šećer u krvi, pozvati inzulin i natjerati vaše stanice da pohrane dodatni šećer u krvi kao mast. Dakle, možete reći da ste biljni ili vegan, a ipak jedete tone jednostavnih karata, dodanog šećera i vina. To je bila zamka u koju sam neko vrijeme upao i zbog koje sam izgubio mišiće i dobio salo.
Sada sam se vratio zdravoj prehrani, ne skrivajući loše navike iza etiketa poput biljne ili uglavnom biljne. Zdravo je zdravo. Ako se zdravo hranite, dobar posao. Ti znaš tko si!
