Vaš zdravi plan večere za večeru: lukave špagete i mesne okruglice

Ako ste raspoloženi za ozbiljnu ugodnu (ali i zdravu) večeru, ne tražite dalje - imam recept za vas: lukavi špageti i mesne okruglice. Što vas ovo čini tako lukavim, pitate? Pa, špageti su zapravo špageti tikvice, a mesne okruglice se prave od mljevene piletine ili puretine. Tako sneni!

Tikvice od špageta je povrće izrazito premalo korišteno - otkrila sam ga tek prije nekoliko mjeseci, ali to je postao jedan od mojih osnovnih sastojaka večere. Iznenađujuće je jednostavno pripremiti - sve što trebate je ispeći u pećnici s malo soli i papra, a zatim vilicom izrezati niti. Kad ga poslužite uz omiljeni umak od tjestenine i nekoliko sočnih mesnih okruglica, bit će vam jako drago što ste ovom jednostavnom tikvicom dali priliku.

Sastojci

1 velika tikvica od špageta (ili 2 male)

2 kilograma mljevene piletine ili puretine

2 jaja

2 češnja češnjaka, mljevena

2 žlice nasjeckanog bosiljka

Pecorino Romano od 2 oz. Plus dodatak za rešetke (Parmigiano Reggiano također radi!)

1 kašika kečapa

1/3 šalice običnih krušnih mrvica

1 kašika soli (plus malo dodatnog dodatka za začinjanje tikvica)

1 kašika papra (plus malo dodatnog dodatka za začinjenje tikvica)

2 staklenke vašeg omiljenog umaka od tjestenine od 25 oz

Šampanjac ili bijelo vino od 4 oz (neobavezno)

Rajčica od 14, 5 oz na kockice (neobavezno)

1. korak: Pripremite tikvicu od špageta

Započnite rezanjem tikvica od špageta na pola (budite oprezni - stvarno je teško!), A zatim izvadite sjeme.

Svaku polovicu lagano premažite maslinovim uljem, zatim začinite solju i paprom te pecite na 350 stepeni 45 minuta.

Korak 2: Napravite mesne okruglice

Dok tikvice od špageta kuhaju, zagrijte umak od tjestenine na srednje niskoj temperaturi.

Savjet: Volim sipati malo vina u svaku staklenku nakon što je izlijem u lonac kako bih izvadio svaki zadnji zalogaj. Također volim dodati dodatnu limenku narezanih rajčica za dodavanje više teksture umaku.

Umutite jaja, češnjak, bosiljak, Pecorino Romano, kečap, krušne mrvice, sol i papar. Zatim dodajte mljevenu piletinu ili puretinu i pomiješajte (najbolje su ruke za to), tako da se sve temeljito sjedini.

Uvaljajte mesne okruglice veličine golf loptice (vjerojatno ćete moći napraviti 18-20) i stavite svaku u umak za pirjanje. Stavite poklopac na lonac i nastavite kuhati na srednje niskoj 30-40 minuta dok mesne kuglice ne budu kuhane.

Nakon što je prošlo 45 minuta, izvadite tikvicu od špageta iz pećnice i vilicom istrljate pramenove tikvica s kože. Vaša tikvica bit će jako vruća, zato koristite mila za pećnicu kada je držite!