Znate priču: Kasno je, tek ste se vratili kući s posla, sami ste i nemate želju izvući svoje lonce i tave kako biste sami napravili večeru.
Ali prije nego što posegnete za onom kutijom neonske naranče mac i sirom (ili organskim bijelim cheddarom - nemojte se zavaravati da mislite da je bolje za vas), samo pričekajte trenutak: kuhanje jednog za sebe nije tako loše kako zvuči. Jedno putovanje u kojem ćete pokupiti ono osnovno, a od ovog trenutka vani možete za tren oka dočekati ukusnu večeru na stolu (ili kauču).
Prvo: zalihajte svoju smočnicu
Za početak pobrinite se da vam je ostava opskrbljena osnovama.
Napunite svoj hladnjak
Iznenadili biste se koliko dugo stvari mogu trajati ako se pravilno ohlade. Sve na ovom popisu trebalo bi trajati barem nekoliko tjedana, ali obavezno provjerite datume isteka u supermarketu.
Ne zaboravite svoj zamrzivač
Vaš zamrzivač može biti utočište za puno ugodnih sastojaka. (To može biti i crna rupa, pa se stoga pobrinite da je redovito čistite.)
Napišite svoj tjedni popis namirnica
Ovdje možete stvoriti kreativnost i otkloniti foodie dosadu. Miješajte ga iz tjedna u tjedan, tako da možete isprobati nove kombinacije sastojaka. I iako vam je možda primamljivo, pokušajte ne pretjerivati - kuhate za jedan, a ne za 100!
Donesite sve zajedno
Sada kada imate sve sastojke, pripremite se za nadahnuće mnoštvom obroka koje imate pri ruci! Da biste lakše započeli, evo sedam mojih isprobanih i istinskih najdražih kombinacija. Nema dugih, izvučenih recepata, bez ogromnih popisa sastojaka - samo lagani obroci koje možete sastaviti u najbržeg trema (ili, najviše, 30 minuta). Obećavam vam da će doći na mjesto radnog mjesta.
Brza Cherry Tomato-špinat tjestenina
Skuhajte šaku tjestenine prema uputama, bacite je s maslinovim uljem, cherry rajčicama, špinatom, solju i paprom, a zatim naribajte malo Pecorina ili parmezana. Ako imate meso pri ruci, ubacite ga i u mljevenu puretinu ili začinjenu kobasicu, ovo bi jelo bilo još ljepše. Nema tjestenine? Riža ili kvinoja dobro će funkcionirati.
Savjet: Jeste li znali da se svježi špinat lijepo smrzava? Ako je kod mene loše što ide, u zamrzivač ide, spreman za upotrebu kasnije tog mjeseca u tjestenini i juhama.
Domaća pizza od šparoga
Kupite malo svježeg tijesta za pizzu u trgovini, razvaljajte ga super tanko pomoću valjaka (ili boce vina) i stavite na nauljeni lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem, naribajte malo Pecorino Romano, a zatim po vrhu pospite nasjeckane šparoge. Pecite na 500 stupnjeva 15 minuta, tako da sir proključa, a kore poprime. Završite zdravom pukotinom crnog papra.
Savjet: Kad stignete kući, narežite tijesto na dva dijela, a sljedeći put zamrznite jednu polovicu. Ostavljene šparoge (jer uvijek dolaze u velikim snopovima) koristite sljedeću večeru za večeru kao svoju vegetarijansku pratnju. Ostala pizza? Savršeno za doručak sljedećeg jutra s jajetom na vrhu.
Piletina sa svime
Znate one pečene piliće koje imaju u gotovo svakoj trgovini? Oni su tako, svestrani! Upotrijebite meso pilećih prsa za zaokruživanje salata ili ga samo pojedite sa stisnutim limunom po vrhu i povrćem. Ili, za još zabavniju, razmutite grudi vilicom, ponovno zagrijte s nekim začinjenim začinom i napravite ukusne tacos s izrezanim sirom i avokadom na vrhu.
Savjet: Kad piletinu dovedete kući iz trgovine, pospremite prljavi posao i izrezujte s kosti sve sočno meso - to je mnogo lakše učiniti kada je toplo.
Salata od rajčice s rajčicom Heirloom
Nevjerojatno je što možete učiniti kada kupite vrhunske sastojke - narezane rajčice i mala posuda burrata (dodatna kremasta mozzarela) brzo postaju večera kad nadopunite voćno maslinovo ulje i par mljevenih soli i papra. Poslužite s komadom hrskavog kruha kako biste na kraju isprali sve sokove.
Savjet: Kupite nevjerojatnu kruh, narežite na pojedinačne dijelove, dvostruko zamotajte u foliju i zamrznite. Možete zagrijati (od smrznutog) 5-10 minuta u pećnici kad god želite.
Jednostavan Stir-Fry
Pomfrit mora biti jedno od najbržih jela ikad - ozbiljno. Zagrijte svoju tavu, dodajte žlicu ulja, nasjeckajte meso po izboru, a zatim dodajte u tavu i započnite kuhati. U međuvremenu nasjeckajte povrće, pa dodajte u tavu i nastavite kuhati. Nakon što se sve skuha, pospite sojinim umakom (i Sriracha!) I poslužite na vrhu riže.
Savjet: Foodies me može zaobići, ali ja sam sve za predpakiranu kuhanu rižu koju oni prodaju svugdje. Probušite nekoliko rupa na vrhu i za minutu ili dvije stavite ih u mikrovalnu - voilà! Svježe parjena riža.
Salata od steak-a
Ljekoviti odrezak? Ova salata je škrobna - dok pečete odrezak na srednje rijetke, zajedno sastavite jednostavnu salatu od ružice (napuhanu maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom), a zatim obrišite parm sir Parmigiano-Reggiano na vrhu. Upotrijebite oguljivač povrća ili stranu rešetke za kutije kako biste stvorili lijepe duge kore.
Savjet: Kupite svoj odrezak na šalteru za meso kako biste točno dobili potrebnu količinu. Također, većina trgovina prehrambenim proizvodima ima velike posude za salatu, tako da uz veliki popust na prethodno pripremljene mješavine možete uhvatiti nekoliko šačica salate.
Pileća juha s rezancima
Ovu je juhu iznenađujuće lako baciti zajedno, a smrzava se kao iz snova. Nasjeckajte jedan luk, dvije mrkve i jedan ili dva komada celera i pirjajte u malo maslinovog ulja do mekanog. Dodajte kartonsku pileću zalihu i kuhajte, dodajte što tjesteninu imate pri ruci, i kuhajte je koliko god obično biste radili. Začinite po ukusu. Riža, ječam ili kvinoja također će ovdje uspjeti. Ubacite malo leće ili konzervirane rajčice ako ih imate, ili dodajte dodatna prsa od vaše pečene piletine ranije tijekom tjedna. Vjerojatno ćete imati 2-3 obroka zalogaja koje možete smrznuti idući put kada priželjkujete nešto toplo i ugodno.
Savjet: Uvijek me frustrira činjenica da nikad ne mogu kupiti ni jedan komad celera ili dvije mrkve. Srećom, većina trgovina prehrambenim proizvodima počela je prodavati unaprijed sjeckani mirepoix (to je otmjeni francuski izraz za sjeckanu mrkvu, luk i celer), tako da vam nije preostalo mnoštvo dodatnih povrća.
