Službeno je - praznici su pred nama, i samo je pitanje vremena kad ćete biti pozvani na zabavu za prazničnu večeru. Bilo da je to večera s šefom, slavlje s klijentima ili samo izmišljeni djevojački noć, pravo je doba godine da se uvjerite u vaš etiket za ručavanje.
Evo nekoliko točaka koje morate imati na umu, plus Dianein kratki vodič za dešifriranje svih Francuza na tom izborniku.
7 savjeta za visoki ručak etiketa
1. Držite torbicu sa stolice
Koliko god torba izgledala sofisticirano, besprijekorno je držati torbicu sa naslona stolice. A budući da ni ona ne pripada pravilno na stol, razmislite o tome da donesete malu torbu samo s osnovnim stvarima, koja će vam se lako uklopiti u krilo. Možete je prekriti ubrusom kako ne bi pala.
2. Pazite na svog domaćina
Nemojte početi jesti sve dok domaćica za odmor nema priliku nazdraviti. Nakon toga, budite sigurni da su svi za stolom posluženi prije nego što kopate.
3. Kliknite s oprezom
Ne morate vezati čaše sa svima koji su u vašoj blizini - pa zaboravite na stiskanje u zadnjih nekoliko klikova nakon tosta. Iako nikada ne biste odbili klinku, bolje je da jednostavno podignete čašu prema sredini vašeg stola, priznajući sve one oko sebe, i otpijte gutljaj.
4. Popijte piće, a ne bocu
Znam da vas ne moram podsjećati, ali bilo bi mi odbačeno da to ovdje uopće ne spominjem. Blagdanska večera može biti pad vaše pažljivo stečene reputacije ako prekomjerno popustite. Pijte umjereno, zadržite smirenost i nikad se ne morate brinuti o potpuno nepotrebnom pogrešnom koraku s kolegama ili menadžerima.
5. Prođite desno
Hrana se obično provodi suprotno smjeru stola. Još jedan savjet koji treba zapamtiti: sol i papar putnički su partneri. Kad netko zatraži sol, papar treba proći odmah uz njega, tako da ostanu zajedno.
6. Dižite šalicu kave
Čak i ako niste ispijač kave, nemojte okretati šalicu nastojeći pokazati poslužitelju da vas ne zanima. Jednostavno stavite ruku iznad šalice kad prođe pored nje i signalizira "ne hvala."
7. Nema psećih torbi
Čak i ako bi vaš pas volio sve kosti za stolom, preskočite ga i zadržite svoju blagdansku sliku sjajnom.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) je obrok s više tečajeva koji se nudi po određenoj cijeni. Gost obično ima mogućnost dva do tri izbora po tečaju. Cijena ostaje "fiksna", bez obzira na vaš izbor predmeta predmeta.
Table d'Hôte (taabluh dōte) je također obrok s više tečajeva koji se nudi po određenoj cijeni, ali cijena unosa određuje cijenu obroka. Na primjer, pileći obrok s pet obroka mogao bi koštati 65 dolara, dok obrok od jastoga s pet obroka košta 300 dolara.
Amuse Bouche (amuz boosh) je mali zalogaj koji se jede kao predjelo kako bi se prigušio apetit.
Foie Gras (fwah grah) je francuski za "tovljenu jetru". Obično služi kao glatka musaka napravljena od povećane jetre guske ili patke. Postupak stvaranja foie gras je kontroverzan jer se životinje obično nahrane kako bi svoje jetre postigle idealnu veličinu i ukus. Ali zapamtite da radna večera nije mjesto vašeg političkog stajališta o pravima životinja: čak i ako to nije vaša osobna preferencija, oduprite se porivu da vidno dignete nos ako to netko drugi naredi.
Carpaccio (kär-pä'chiō) su tanke kriške sirove govedine prelivene maslinovim uljem, limunovim sokom i raznim začinima.
Bouillabaisse (baza boo yah) visoko je sezonska paprika napravljena od nekoliko vrsta ribe i školjki.
Vichyssoise (vish ē swahz) je srdačna juha napravljena od krumpira, luka, luka i pilećeg bujona ili vrhnja.
Luk čorba (ah ree ko ver) francuski je naziv za mali, tanki, zeleni grah. Lakše jesti nego reći za većinu!
Intermezzo je sitna porcija sorbeta, poslužena u maloj čaši, koja se koristi za čišćenje nepca između tečajeva.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) vrlo je cijenjen zaposlenik restorana s širokim poznavanjem vina. Dobro će se snalaziti u uparivanju vina s hranom i rado će savjetovati goste restorana. Ne bojte se koristiti njegovu stručnost!
Uz ovo brzo osvježenje, zasigurno ćete zasjati na sljedećem izlasku na večeru. I posljednja misao o blagovaonici: Jedan od mojih najdražih citata dolazi od Henryja Johna Heinza: „Raditi zajedničku stvar, rijetko je dobro, donosi uspjeh.“ Neka vaše iskustvo blagdanskog ručka bude uspješno veselo i vedro.
