Da li se ikada nađete u večernjim satima? Znam da znam. Koliko god bih volio biti tako kreativan i usitniti nevjerojatne obroke poput moderne domaće boginje, skloan sam se iznova i iznova vraćati istim rotacijama recepata koji dolaze noćnim satima. Turska burgera. Tacos. Juha sa sirom na žaru. Pečeno pile. Špagete s mesnim okruglicama. Ponoviti.
Pa, večeras to malo miješam. Ovo je jedan od onih recepata za koje zaboravim da su u mom arsenalu, ali kad ga napravim iznenadim se da nije na mojoj tjednoj rotaciji. Mislim da je to zato što ti negativci poduzimaju nekoliko dodatnih koraka da naprave. Ima dosta sastojaka. Morat ćete nasjeckati neke povrće i sastaviti neke prelive. Ali obećajem vam, rezultat je vrijedan vašeg vremena. Ne samo što su ovi salate od zelene salate lijepi i zdravi, već su i nevjerojatno ukusni i zabavni za jelo. Stranka u vašim ustima. Tvoji ukusni pupoljci zahvalit će mi se, ružičasto se kunem.
Sastojci
Simmer umaka
Za posluživanje
Započnite zagrijavanjem 1/2 žlice maslinovog ulja i 1/2 žlice sezamovog ulja u velikoj posudi na srednjoj vatri. Luk nasjeckajte grubo, bacite u tavu i promiješajte tako da se luk premaže uljem. Ako vam sjeckani luk naočigled opali, pokušajte nositi sunčane naočale - one pomažu u blokiranju isparavanja.
Dok se luk kuha, pripremite mu gljive. Koristite vlažni papirnati ručnik kako biste očistili svaku suvišnu nečistoću. Gljive su poput spužve, tako da ih ne želite izravno oprati pod tekućom vodom (ako upijete, upiti će previše vode). Ili, da uštedite vrijeme, samo kupite prethodno oprane gljive koje možete pronaći u većini trgovina prehrambenih proizvoda.
Nakon što su gljive čiste, dajte im grubu kockicu. Obično prvo narežem gljive, a zatim provučem nož kroz njih da bih završio sa manjim komadima.
Nakon što se luk kuha oko 5 minuta, okrenite vatru na srednje jaku, u sredini napravite jažicu, dodajte 1/2 žlice sezamovog ulja i ubacite gljive.
Kuhajte jednu minutu, a zatim vratite toplinu na srednju. Smjesu promiješajte tako da se luk i gljive sjedine i nastavite kuhati 5-8 minuta. Nastavite miješati svaku minutu ili tako.
Dok se gljive i luk kuhaju, upotrijebite finu stranu rešetke za kutije ili mikroplane da fino naribate polovicu jalapeño-a. Ako želite, dodatnu polovicu kasnije možete upotrijebiti kao dodatak. Kad to učinim, obući ću plastične rukavice da ne bih kasnije dodirivao oko i ubadao zbog dodira jalapeño!
U smjesu dodajte jalapeño, ali i dva češnja nasjeckanog češnjaka. Uvijek imam pri ruci mljevene kockice koje možete dobiti u dijelu za zamrzavanje Trader Joes-a, ali klinčić možete i nasjeckati nožem ili koristiti prešu za češnjak.
U svoju tavu dodajte 1/2 žlice više maslinovog ulja. Mljevenu piletinu začinite solju i paprom, a zatim dodajte povrćinskoj smjesi. Kuhajte 8-10 minuta dok se piletina ne skuha, razbijajući je drvenom žlicom dok prolazite. Obično prvo premjestim povrće na stranu tave, tako da piletina dobiva većinu djelovanja topline, a zatim sve zajedno promiješam kada je piletina približno na pola kuhana.
Dok se piletina kuha, napravite svoj pirjani umak. Prvo operite, izgnječite sok i sok limete i dodajte u malu zdjelu. Za to možete upotrijebiti stranu rerne koju ste koristili za jalapeño ili mikroplanu. Toliko je nutritivne dobrote u zrnu citrusnog voća, a to će donijeti ogromnu razliku u cjelokupnom okusu jela. Također, najprije ocijedite, a zatim sok - puno, puno lakše!
Zatim dodajte Sriracha, riblji umak, rižin ocat, agavin sirup, vrući senf u prahu i sojin umak, zajedno promiješajte i dodajte u pileću smjesu. Uključite vatru na nisku i kuhajte 1-2 minute duže kako bi okusi mogli učiniti svoje. Bacite u limenku vode kestena (prvo je ocijedite) i bit ćete spremni za posluživanje.
Preljevi su zaista ono što ove pileće salate od salata čini tako ukusnim. Volim ih poslužiti s dodatkom Sriracha, klinovima limete, listićima badema (tostiranim, ako vam se sviđa), nasjeckanim bosiljkom i mentom i sojinim umakom. Tako dobro. Ozbiljno ih trebaš napraviti, stat.
Ovaj će recept poslužiti dvoje gladnih ljudi, uz nekoliko ukusnih ostataka za sljedeći dan. Druga stvar koju treba napomenuti je da iako postoji dosta sastojaka, većina njih će se mjesecima pohraniti u vašu smočnicu ili hladnjak. Sljedeći put nabavite zalihe prehrambenih proizvoda i držite sastojke pri ruci kad god poželite malo pomiješati večeru. Uživati!
Volite hranu? Pogledajte ove sjajne tvrtke koje se sada zapošljavaju!
