Draga plava pregača,
Ne smeta mi kuhanje, ali uvijek bih radije napravio veliki lonac s nečim i sljedeći dan imao ostatke, posebno za ručak. Imate li ideje za večere na kojima se mogu napraviti ukusni ostaci?
Hvala!
- Žurimo za sutra
Poštovani HFT,
To još ne znate, ali nagon da jedemo ostatke vrlo je epikurejski impuls. Iako smo svi opsjednuti jesti hranu tako svježu da se praktično još uvijek kuha, već sljedeći dan mnoge namirnice zapravo imaju bolji okus, jer malo vremena omogućuje okusima da se kombiniraju i razvijaju.
Dobro mjesto za početak je spakiranje nekih od vaših omiljenih večera i gledanje kako idu sljedeći dan za ručak. Nekoliko je očiglednih stvari na koje morate paziti: Želite izbjeći jela koja imaju hrskavu teksturu, poput hrskave kale ili piletine sa nadjevom, kao i jela koja će postati vlažna, poput salata ili tacosa. Da biste ih sačuvali kao ostatke, spakirajte pojedinačne dijelove, a zatim odjenite ili sastavite neposredno prije ručka.
Sad kad smo oborili osnove, evo pet jela koja prave nevjerojatne ručkove sljedećeg dana - usudimo se reći da su bolji obroci nego što su bili noć prije.
1. Dal Baht
Leća, poput većine njihovih rođaka mahunarki, razvijaju nevjerojatan okus kada dobiju priliku da malo sjednu. Ova indijski nadahnuta verzija mirisna je s češnjakom, kuminom i garam masalom - okusima koji imaju vremena zasititi svaku malo leće preko noći. Najbolje od svega je što se ovaj ručak može jesti hladan, topao ili na sobnoj temperaturi, što znači da možete uživati u njemu bilo gdje u uredu do aviona.
Dohvati recept
2. Jednostavna rajčica od rajčice
Koristeći dva naša omiljena predmeta u jesenskoj berbi, komorač i rajčicu, ova gulašica skromna pileća bedra pretvara u središnju točku malo opadajuće gulašice. Ovo je sjajno kad to napravite, ali nešto nevjerojatno se dogodi kad hladite preko noći i odlazite da se slijeva sljedeći dan: Grav se zgusne, piletina postaje nježnija, a riža poprimi i dio okusa.
Dohvati recept
3. Zapadnoafrička povrća i kikiriki
U ovoj neobičnoj konglomeraciji sastojaka, bogati maslac od kikirikija miješa se sa srdačnim slatkim krumpirom, sočnom rajčicom i mješavinom začina koji podsjećaju na tradicionalnu zapadnoafričku vegetarijansku ragu koja je skromna i koja odjednom zadovoljava sve. A kad se ovaj čovjek odmara do ručka sljedećeg dana? Tada će okusi stvarno eksplodirati.
Dohvati recept
4. odrezak sa salsa rossa
Nemojte misliti da ste ograničeni na samo juhe i račiće ako želite ručati na ostatku! Meso je još jedna komponenta svakog obroka koji se stvarno poboljšava s godinama. Preko noći tekstura i odrezak često postaje nježniji nego prije (pazite da ostane u svojim sokovima kako se ne bi osušio). Dodajte tome salsu crvene paprike koja meso svijetli, a imate ručak na koga bi netko bio ljubomoran. Ovo možete pretvoriti u ukusni sendvič odreska za ručak uz dodatak svježeg peciva (samo ga sastavite prije jela da kruh ne postane sočan).
Dohvati recept
5. Heirloom krumpir i mrkva crvenog papra
Zanimljivo povrće pomaže da hash nadmaši izborni obrok u ovom jelu s puno hranjivih sastojaka koje je tek prepuno ukusa. Dan kasnije, narezani luk djeluje gotovo poput slatkog umaka za krumpir, papriku, briselsku klice i frizée. Ako je moguće, rezervirajte dodatni umak od remoulade kako biste isplivali na hash neposredno prije jela.
Dohvati recept
