Sretna Nova godina, muzice! Jeste li već donijeli svoje odluke? Još uvijek sam u procesu pronalaženja svega (sklon sam prekomjernom), ali jedno je definitivno da nastavim ubacivati više povrća u svoju prehranu. Prošle godine sam grickao špinat u smoothie i stvorio sam recept za špagete i mesne okruglice koji su umjesto tjestenine koristili tikvice od špageta, a oni su postali apsolutni favoriti u mojem repertoaru recepata.
Ove godine uzimam lazanje. Naravno, ponekad je prava stvar jedino što će je smanjiti, ali želio sam stvoriti zdraviju verziju koja je prepuna povrća i okusa, ali ipak zadovoljava tu žudnju koja utječe na sir. Dakle, zamijenio sam rezance od lazanje s tikvicama, dodao zdravu dozu špinata i bosiljka, a sir podbacio za manje masne verzije. Obećavam da vam neće nedostajati rezanci!
Sastojci
Upute
Prvo zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Začinite meso solju i paprom, pa dodajte u tavu do smeđe boje 3-4 minute. Sjeckajte luk i češnjak, pa dodajte mljevenom mesu. Nakon 3-4 minute dodajte nasjeckani špinat i kuhajte dok špinat ne porumeni. Dodajte umak od tjestenine, sve zajedno promiješajte, a zatim isključite toplinu.
Zatim narežite tikvice na tanke trakice. Pokušajte ih smanjiti što je moguće ravnomjernije.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte zajedno sir rikote, parmezan, svježi bosiljak, pahuljice crvene paprike, origano, sol i papar.
Sada je vrijeme montaže. Uzmite posudu za pečenje (koristila sam četvrtastu tanjur veličine 9 ”x 9”) i dno prekrijte slojem mesnog umaka. Umak prekrijte kriškama tikvica, a zatim smjesu sira rasporedite preko tikvica, a zatim premažite slojem isjeckane mocarele. Ponavljajte dok ne napunite svoje jelo, završavajući slojem mocarele.
Pecite 40 minuta, a zatim ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Ovaj recept služi za četiri (ili za vas čini četiri zdrava ručka ili večere u tjednu!). Uživati!
