Emily Cavalier ima ono što bi većina ljudi smatrala poslom iz snova. Kao osnivačica i voditeljica večera za večeru večera u New Yorku, Midnight Brunch, Cavalier može odabrati zabavne teme za svoje poslije-okupljanja, isprobati jedinstvene recepte, probati kreativne koktele i povezati se s ljudima širom grada.
A Cavalier, dugogodišnji fanatik hrane s ljubavlju prema etničkoj kuhinji i koktelima, priznaje da je nevjerojatno imati posao koji joj je strastan. Ali, to također nije uvijek jednostavno. Nešto više od godinu dana od prvog događaja, ona svakodnevno žure u nadi da će ponoćni Brunch učiniti održivim put karijere. Do sada se njezin naporan rad isplatio - velike kompanije, uključujući Google Places, prijavljuju se za sponzoriranje njenih ručkova obroka, a nepoznati Newyorčani prijavljuju se za priliku za sudjelovanje.
Zatekli smo Cavaliera da čujemo o njenom izboru da napusti stalni posao kako bi slijedila svoje snove, važnost toga da budete otvoreni za neočekivane prilike i realnosti da budete svoj šef.
Nakon što ste diplomirali, radili ste kao novinar u New Hampshireu. Kako ste došli od tamo da osnujete Midnight Brunch u New Yorku?
Cijelo vrijeme dok sam se bavio novinarstvom znao sam da me zanimaju hrana i piće, a volio bih da sam pisac hrane ili recenzent restorana. 2006. godine donio sam odluku da napustim posao iz novinarstva. Mislio sam da ću, kad se preselim u New York, nekako ostati u medijima, ali znao sam što god učinio, želio sam početi raditi u hrani. To je bila polovica smisla živjeti ovdje!
Kako se ispostavilo, završio sam raditi za tvrtku koja proizvodi konferencije visokog ranga. Tvrtka je bila startup, a ja sam pomagao u izgradnji posla i radio sam puno sati. Otprilike tri i pol godine u tome donio sam odluku da ću, ako se toliko bavim, raditi toliko naporno za sebe i napokon smisliti kako zaraditi život u hrani i pićima.
Kako ste prvi put došli na ideju Midnight Brunch?
Obavijestio sam se o svom poslu 2010. godine, a vjerojatno krajem 2010. godine, počeo sam se šaliti s prijateljima o tome kako svi toliko radimo, svi smo toliko zauzeti, da vas više nikada neću prebaciti na vas - trebao bih priredite zabavu za vas, usred noći, a mi ćemo je nazvati ponoćnim doručkom. Tako je ideja o ponoćnom brunchu zaista započela jer nikad nisam imao vremena za zabavu!
I koji je vaš prvi korak pretvorio Midnight Brunch iz ideje u stvarnost?
To je nekako počelo kao od šale, ali što sam više o tome govorio, više sam počeo izbacivati stvari koje bih napravio da to ikad učinim. I moji su prijatelji zapravo htjeli da to učinim i nastavili su me gurati. Konačno, u siječnju 2011., počeo sam tražiti prostor. A kad sam pronašao prostor preko zajedničkog prijatelja, rekao sam: "Dobro, ovo je to, valjda imam prvi!"
Podatke o tome objavio sam na svojoj web stranici i imao sam listu pošte za blog, ali uglavnom sam samo dao da moji prijatelji i ljudi koji me prate na Twitteru znaju da imam ovaj događaj. Prva je rasprodana za 20 minuta! Dakle, to je bio samo trenutak za mene - počelo je kao nešto za što sam mislila da radim samo zato što se želim zabavljati, ali to je završilo kao način da ugradim sve što sam radila posljednje četiri godine u profesionalnom životu sa strašću prema hrani i pićima i zanimanjem za društvene medije.
Jeste li ikad prije zamišljali sebe kao poduzetnika?
Nisam imao pojma kad sam imao prvi ponoćni ručak da će to stvoriti prihod ili da će druge tvrtke biti zainteresirane za sudjelovanje. Mislio sam da je to zabavan sporedni projekt koji bih, ako budem imao sreće, mogao raditi svakih par mjeseci. Ali nakon što sam to učinio prvi, tvrtke su mi počele dolaziti i pitati o sponzorstvu i kako se mogu uključiti, a to je bio moj prvi znak da bi moglo biti nešto više.
Koji savjet imate drugima koji žele svoje strasti pretvoriti u karijeru?
Morate biti sposobni biti fleksibilni i ići u susret s tim! Nisam planirao ovo pretvoriti u bilo što, ali jednom kad sam vidio priliku, udubio sam se s obje noge, i tek sam smislio kako da to učinim.
Mislim da je najveća stvar koju treba imati na umu da puno ljudi ima puno ideja koje bi željeli pretvoriti u tvrtke - ali ako se vaše ideje ne pretvore u stvarni novac, tada se ne možete pretvoriti to u posao. Morate prije svega moći generirati prihod. Puno ljudi ima konceptualne ideje i konceptualne snove, a vi jednostavno morate biti u mogućnosti razlikovati što je hobi i što je strast i što zapravo možete pretvoriti u posao.
Pa, koji su najbolji i najgori dijelovi biti vaš šef?
Mogućnost postavljanja vlastitog rasporeda i buđenja i spavanja razmišljajući o vašem poslu jer ga toliko volite je, po meni, najvrjednija stvar. Biti u stanju raditi na nečemu do čega sam strastven i moći povezati ljude kroz to - to je vjerojatno najbolji dio. Najteži dio se obvezuje da ćete biti neizvjesni do kraja života - kada pokrenete posao, nema sigurnosti!
