Otputovali ste na poslovno putovanje u Pariz, Berlin ili Rim? Dok večera u Europi zvuči kao ostvarenje snova, ona također može biti umorna od nervoze. Koju vilicu koristite? Zašto se salata poslužuje nakon glavnog jela, a ne prije?
Da biste znali za što se čekate i osigurali da ne počinete lažne obroke za ručavanje, pomirite se s tim europskim osnovama blagovanja za Francusku, Italiju i Njemačku.
Francuska: Zamislite svoje manire
1. Pazite na ruke i laktove
Čak i ako niste odrasli u Francuskoj, majka vam je vjerojatno rekla da je držanje laktova na stolu loše. Isto pravilo vrijedi u Francuskoj, ali također bi trebali paziti da ruke ostanu vidljive tijekom obroka, umjesto da ih stavljate u krilo. Zašto? Legenda kaže da se ovaj običaj vraća u srednjovjekovna vremena kada su ljudi stavili ruke na stol kako bi pokazali da nemaju bodež u krilu.
2. Prebacite srebrni pribor
U Francuskoj se vilica drži u lijevoj ruci, a nož u desnoj. Ovaj "kontinentalni stil" prehrane pomoći će vam da izbjegnete cik-cak prema naprijed i natrag dok prelazite pribor između ruku. Naručite salatu? Skupa preskočite nož i umjesto toga presavijte salatu na vilicu.
Ako pauzirate između ugriza i trebate odmoriti svoje srebrno posuđe, prekrižite nož i vilicu na tanjuru s vilicom na vrhu - u protivnom poslužitelj može pretpostaviti da ste gotovi i izvaditi vaš tanjir.
3. Zaboravite na Zamjene
Francuski restorani ne zauzimaju stajalište "kupac je uvijek u pravu", umjesto da očekuju da će se njihovi zaštitnici prepustiti profesionalnom kuharu. Tražiti zamjenu samo će naljutiti osoblje - a to također neće impresionirati vaše francuske partnere u blagovaonici. Kad birate s jelovnika, držite se jela koja možete prihvatiti upravo onakva kakva jesu.
4. Uživajte u kruhu
Općenito je poznato da Francuzi cijene svoj kruh, ali to često iznenađuje francuske novopečene obroke da se kruh ne poslužuje prije obroka, kao što je to slučaj u SAD-u, nego se poslužuje uz glavno jelo ili sa sirom tečaj koji slijedi. I nemojte biti zatečeni zbog nedostatka tanjira na koji ćete staviti svoj kruh - stavljanje izravno na stol nije samo prihvaćeno, već se očekuje.
5. Koristite svoj unutarnji glas
Jedna od uobičajenih pritužbi francuskih ugostitelja je da Amerikanci govore preglasno. Francuzi uglavnom govore nižim glasnoćama, zato koristite svoj unutarnji glas i održavajte ton mekim i suptilnim.
Njemačka: Slijedite sva pravila
Njemačka, kao i Francuska, koristi Continental „vilicu u lijevoj ruci, a nož u desnoj“. U Njemačkoj se pribor uvijek koristi, čak i dok jedu hranu za koju Amerikanci smatraju „hranu za prste“, poput pice. Nijemci često koriste noževe samo kad je to apsolutno potrebno, tako da ako možete upotrijebiti stranu vilice za rezanje hrane, držite se toga i izvadite nož samo za teške poslove.
2. Pitajte za mirno ili pjenušavo
Ako želite čašu vode, obavezno je zatražite - poslužitelj neće automatski donijeti vodu na stol. Ali imajte na umu da ćete najvjerojatnije biti posluženi (i naplaćeni za) mineralnu vodu. Voda iz slavine se ne servira ako nije izričito traženo, ali je i dalje namrštena jer se čini da je to znak propuha. Vjerojatno vrijedi par eura proljeće po bocu.
3. Obratite pažnju na svoje
Nijemci imaju pravila i za svoje salvete: Ako iz nekog razloga morate napustiti stol, stavite ubrus pokraj tanjura (ne na sjedište svoje stolice). Nakon što je obrok gotov, preklopite ubrus i stavite ga na lijevu stranu tanjura (čak i ako je papirnati ubrus).
4. Prođite lijevo
Ako trebate da nekome pošaljete jelo na stol, svakako ga prebacite s lijeve strane. Kad dajete sol ili papar, prijeđite izravno na ruku osobe koja ih traži, umjesto na sam stol.
5. Očistite svoju ploču
Čak i ako ste puni, pokušajte dovršiti hranu koja vam je bila poslužena. Ako vam je na tanjuru preostala hrana, vaši njemački drugovi za objedovanje i konobar mogu pomisliti da s tim nešto nije u redu.
Italija: Počnite kasno, usporite
1. Budite točni - ali očekujte kasni početak
Kao i na svakom sastanku, trebali biste stići na vrijeme na poslovnu večeru u Italiji. Samo se nemojte iznenaditi ako nađete čekanje talijanskih kolega koji mogu stići 15-30 minuta kasnije. Iskoristite dodatno vrijeme u svoju korist proučavanjem talijanskog rječnika s knjigama, razgovorima s ljudima u baru ili posljednjim prelaskom razgovora.
2. Usporite korak
Talijani večeraju ležernije od bijesnih Amerikanaca - i to blago. Poslovne večere i ručkovi mogu trajati oko tri sata, ponekad čak i četiri. Stoga razjasnite svoj raspored večeri i pripremite se da ukusite svoju hranu i cjelokupni doživljaj ručka. Za razliku od američkih restorana, osoblje koje čeka čeka neće dovesti vašu zabavu - niti će donijeti ček dok to posebno ne zatraže.
3. Izrežite svoju pizzu
Baš kao u Francuskoj i Njemačkoj, koristi se kontinentalni stil držanja srebrnog pribora i uvijek biste trebali jesti sa srebrnim priborom - čak i ako uživate u ukusnoj talijanskoj pizzi.
4. Naručite espresso - a ne kapućino
Talijani ozbiljno shvaćaju svoju kavu i vole zadržavanje uz espresso nakon večere. Radije popijte svoju kavu s mlijekom i šećerom? Spremite drugi put - kapućini, latte i ostali napici s kavom s mlijekom teški rezervirani su strogo za jutro i popodne.
Sad kad ste naoružani ovim osnovama kontinentalnog blagovaonice i više ne morate razmišljati o etiketu kako držati vilicu, možete se usredotočiti na važnije dijelove obroka - posao i ukusnu hranu na ruka. Dobar tek!
Volite jet set? Radite za jednu od tih turističkih tvrtki!
