Draga plava pregača,
Nisam posve siguran što sam mislio, ali pozvao sam šefa u svoj stan na večeru (i nisam baš kuhar gurmana). Sad se raspršim pokušavajući smisliti što bih mogao učiniti za nju. Pomozite!
Hvala!
- Nervozni Cook
Dragi nervozni,
Nemojte biti nervozni - mi zapravo mislimo da ste nervozni! Pozivanje bilo kojeg kolege (posebno šefa!) Na vaše mjesto na večeru zahtijeva malo hrabrosti, ali to je sjajan način da upoznate suradnike kao ljude. Dobar izbornik može dovesti do dobrog razgovora i osjećaja lakoće, što može biti samo blagodat za vašu karijeru.
Što se tiče hrane, ključno je odabir recepta koji pokazuje da ste vještine, ali to je prilično neuspjeh (a to je, naravno, plejada gužvi!). Evo pet ideja koje odgovaraju računu, bez obzira na to je li vaš šef zakopani posrednik ili je ured uredio u ležernijem stilu.
1. Pečena govedina s hrenovkom od kiselog vrhnja
Obrok koji odiše nadahnuće iz prošlosti, ovaj mesni blagdan udovoljit će nostalgiji vašeg šefa istovremeno pokazujući vaš bezvremenski ukus na večerama. Govedina ostaje savršeno sočna, a prekrasna višebojna mrkva ispada kao gurmanska bez previše napora. I posljednje, ali ne najmanje bitno, kremasti umak od hrena je savršen začin. (Ako potajno prezirete svog menadžera, umak je mjesto za osvetu za previše kasnih noći u uredu. Dodajte joj više hrena i svjedočite iznenađenju na njezinom licu dok ona zagrize divlje začinjeni umak.)
Dohvati recept
2. Brončani losos s narančastom marmeladom
Ribu možete pogoditi ili propustiti u društvu, ali losos je doista simpatična opcija, posebno za zdravstveno osviještenog gosta. Brzo pretražite losos u tavi, a zatim ga upotpunite s ljupkim izraelskim kuskusom i zrncima Romano (mada ih možete staviti u grah ako ih je lakše naći). Ako kuhate ovo jelo za više od dvije osobe, možda biste htjeli peći losos u pećnici na 350 ° F oko 15 minuta, umjesto da ga pržite - što će smanjiti miris i nered.
Dohvati recept
3. Cijeli pšenični špageti s mesnim okruglicama
Saznali smo od Ine Garten, jednog od velikana kuhanja, da je ponekad najbolja tehnika iznenađenje. Budući da vaš šef može očekivati da napravite klasičnu maštovitu večeru, zašto ne biste krenuli suprotnim putem i poslužili nešto neočekivano dostupno, poput špageta i mesnih okruglica? Njoke kuhajte u tonama slane vode dok ne budu al dente, a zatim ih namažite domaćim umakom od rajčice i pečenim mesnim okruglicama.
Dohvati recept
4. Francuska leća s umakom od povrća i janjećom kobasicom
Ovaj sofisticirani obrok koristi zemljanu leću i rustikalnu kobasicu da postanu obrok mnogo ukusniji nego što ste ikad zamislili. Leća je gurmanska baza za kobasice od tjestenine ili riže, a ukusna janjeća mješavina u svakoj vezi toliko je zubasta da vaš šef neće moći prestati piti. Najbolje od svega, leće možete napraviti unaprijed, a zatim ih jednostavno zagrijati kada dođe vaš šef. (U međuvremenu, očistite svoju kuhinju dok ne zasja!)
Dohvati recept
5. Frisée i Farro salata s toplim kozjim sirom
Ako je vaš šef vegetarijanac, cijenit će raznolikost povrća u ovoj salati od žitarica: frisee, favas (jesen odmrznuti edamame), dječja mrkva i vlasac. Najbolje od svega je glavni događaj nadahnut francuskim bistroom: hrskave, tople okruglice od kozjeg sira koji će osvojiti srce i um tijekom višemjesečnih uredskih sastanaka.
