Dok Taco Bell gleda na urbane centre za rast, dizajneri poput Andrewa Nuneza dobijaju besplatne mogućnosti za izgradnju novih prekrasnih restorana.
Zamislite: Šetate avenijom Irvine u Newport Beachu u Kaliforniji, kad miris morskog zraka iznenada prekine zavodljivi dašak meksičke hrane nadahnute.
Nos vas vodi prema modernoj staklenoj zgradi s džinovskim dvokrilnim vratima otvorenim na ulicu. Unutar zidova iskaču lokalna umjetnička djela. Bijele obložene stropne pločice, sivi betonski podovi i svijetli drveni naglasci daju izrazito modernu vibru. Sa strane, znak visok 10 stopa, glasi … Taco Bell?
Ne halucinirate. Kada se otvori kasnije ovog prosinca, u Newport Beach Cantini Taco Bell naći će se trinaesta po redu linija urbanog nadahnuća alkohola s uslugom alkoholnog pića, nadahnuto urbanim duhom. Slični Cantinasi već su pokrenuti u Chicagu, Las Vegasu, San Antoniju, Clevelandu i drugim gradovima. Ako vam zvuče potpuno drugačije od Taco Bellsa, znate, u tome je stvar.
Andrew Nunez, 33-godišnji arhitekt i dizajner brenda Taco Bell, optužen je za osiguravanje da su Cantinasove estetike jednake očekivanjima pametnih gradskih stanovnika koji Taco Bell pokušava namamiti. U Newportu su mu otisci prstiju po cijelom dizajnu.
Nisu sva Taco zvona stvorena jednako
Postoje dvije vrste zvona Taco na ovom svijetu: standardna i nestandardna.
Standardna Taco zvona uključuju ona koja možete pronaći u prigradskom dijelu gdje većina kupaca naručuje putem prolaza. Nestandardni dizajni postaju zanimljivi. Uključuju Cantinas i, recimo, kolonijalne modele koji ćete naći u Novoj Engleskoj ili dizajne pod utjecajem Adobe-a na jugozapadu, a za njih je potrebna velika uključenost Taco Bell HQ-a.
"Tu se počinjem baviti puno više i koristim puno više svoje pozadine dizajna i iskustva kako bih franšizerima pomogao da shvate što da rade", kaže Andrew, koji je stekao prvostupnicu studija studija dizajna na Državnom sveučilištu Arizona i odrastao u blizini Taca Sjedište Bell-a Irvine, Kalifornija, Spajanje estetike grada u kojem se franšiza nalazi s onom Taco Bell-a može biti veliko, ali nagrađujuće.
"Dobivate vrlo, vrlo precizno kad dobijete ove nestandardne zgrade", kaže on. "Svi se trudimo dobiti priliku raditi posebne trgovine, poput Newport Beacha koji se ovdje dolazi."
A onda je tu Cantina
Cantine su u svojoj klasi.
"Redovni prolazi Taco Bell-a usmjereni su više na praktičnost mogućnosti brzog ulaska i izlaska", objašnjava Andrew. „Vrlo su usredotočeni na vožnju i odvoženje. Želim reći da je 70 posto poslovanja prolazi kroz prolaz. "
S druge strane, Cantinas su restorani koji poslužuju hranu i alkohol na otvorenom, što znači da moraju biti privlačna odredišta u kojima mještani žele provesti vrijeme.
„Volimo se više fokusirati na to što nam ta zajednica zapravo govori da tamo gradimo, “ kaže mi to ne doslovno, ali kad hodam okolo, kakav je osjećaj ljudi koji su tamo? kupac doista želi da ih možda ne dobivaju iz drugih restorana koji se nalaze u tom području? "
Andrew i Cantina franšizer u Newportu surađuju s lokalnim umjetnikom Joeom Frizzelleom kako bi prekrili zidove prilagođenim umjetninama. Frizzelle je odrasla na tom području i dizajnirala kratke daske za Volcom. Zvuči kao pogodnost za plažu-y Newport?
"Gradski kupci žele vidjeti nešto novo i uzbudljivo i osjećaju se kao da ih i to povezuje, " kaže Andrew. "Na ovim mjestima želite raditi prirodne stvari."
Ostali zapaženi elementi dizajna: dugačak zajednički stol izrađen od lokalno ispranog bijelog drva i modernih svjetiljki isprekidanih okruglim staklenim privjescima.
"Želite ostaviti male trofeje da se ljudi pokupe i pronađu u dizajnu, poput zaobljenih slova u izvađenom drvu", kaže Andrew. "Ono što je vrlo urbano je otkriće nečeg novog jer u urbanom području ima toliko toga da je svuda nadahnuće."
Taco preuzimajući
Do 2022. godine Taco Bell planira otvoriti barem 300 restorana u stilu Cantine na globalnoj razini. To je jedan dio ambicioznog međunarodnog plana širenja koji zahtijeva tisuće novih restorana u narednih pet godina. Ljudi poput Andrewa bit će presudni dio tog napora. Ali neće svi projekti biti tako blizu kući kao Newport.
"Kad sam imao 12 godina, znao sam da želim biti arhitekt", kaže. "Rekao sam mami da ću joj izgraditi Taco Bell u našem dvorištu kad odrastem. Zatim, evo nas, napravim ovo Taco Bell, i to je vrlo posebno, u dvorištu gdje sam odrasti."
