Baš kad ste se osjećali dobro kad ste na poslovnoj večeri pronašli tanjur kruha i vilice za salatu, nađete se u netaknutim kulinarskim vodama: sushi baru.
Da, strano je iskustvo (doslovno!), Ali ne brinite - avantura je dio zabave! Čak i ako još niste sigurni u razliku između "nigiri" i "norimake", ovi će vam savjeti pomoći da se ugodno uživate i uživate u (ukusnom) obroku.
Gdje jedete
Prvo stvari: odaberite mjesto. Vaš odabir sjedećih mjesta trebao bi ovisiti o onome za što se nadate da ćete postići za vrijeme obroka. Ako tražite ležerniji izlet, sjedenje u sushi baru može vam ponuditi zabavno iskustvo, jer sushi chef možete gledati na poslu. Ali ako se trebate usredotočiti na posao, stol će vam pružiti privatnost i pogodniji je za razgovor u trgovini.
Dianin savjet: Nikada ne naručujte pića ili druge ne-sushi predmete od sushi chefa. Kuhar je cijenjen u jednoj od sushi sudija, a samo rukovanje drži sushi. Ne ulijeva piće, ne mijenja, niti poslužuje miso juhu.
Što jedeš
Sushi i sashimi će činiti većinu jela u suši restoranu, svaki s beskrajnim varijacijama i sastojcima. Koja je razlika? Sushi je općenito riba (ponekad sirova, ponekad kuhana) i povrtni nadjev okružen ljepljivom bijelom rižom oblikovanom u kolut, a zatim zamotan u morske trave, riblje jaje i ostale sastojke naglaske. Rolade su zatim izrezane na komade veličine grickalica koje se mogu podijeliti. Sashimi je jednostavno svježa, sirova riba koja se poslužuje sama ili uz malu porciju riže.
Što ide s tim
Umak od soje
Kad umočite suši ili sashimi u sojin umak, nastojite da riba pogodi umak - usisavanje riže apsorbirat će previše tekućine i vjerovatno ćete izgubiti dio peciva. Osim toga, sojin umak trebao bi poboljšati ribu, a ne rižu.
Wasabi
Mala zelena mrvica je vatreno vruće tijesto koje će začiniti vaš sushi, ali ga treba jesti s malo opreza. Ili uzmite malu količinu i stavite je izravno na svoj sushi, ili je umiješajte u svoj sojin umak. Ali budite oprezni - snažne su stvari koje će vam definitivno očistiti sinuse!
Đumbir
Uz wasabi, uz vaš sushi bit će vam poslužene tanke kriške đumbira ružičaste ili narančaste boje. Pravilna tehnika je pojesti malu količinu između zalogaja kako biste očistili nepce. Nije namijenjeno jesti na vrhu sušija; Međutim, ako uživate u njemu ili ga vaši gosti više vole jesti na taj način, idite odmah naprijed.
Sake
Sake je japansko alkoholno piće na bazi riže koje se može poslužiti hladno, toplo ili vruće. Temperatura sake ukazuje na kvalitetu: što je hladnija sala, to je bolja i kvaliteta. Imajte na umu da je udio alkohola u sebi usporediv s vinom, pa pijte u skladu s tim.
Kako jedete
Ručnik
Očekuje se da jedete prstima, pa će vam možda poslužiti vrući ručnik kako biste očistili ruke prije obroka. Nakon brisanja rukama nježno stavite ručnik na tanjur koji mu je poslužitelj predao.
Štapići, vilice i prsti, Oh moj!
Dat će vam štapiće za jelo s obrokom, ali ako vam nije ugodno koristiti ih, u redu je pitati za vilicu. To je rečeno, ne bojte se pokušati: pokazat će vašem gostu da ste dobar sport. Također je sasvim prihvatljivo jesti sushi prstima, ali sashimi treba uživati u štapićima ili vilicom.
Ako vam se juha servira bez žlice, pijte je iz šalice i pomoću jela ili vilice jesti čvrste predmete. Edamame (kuhana soja poslužena u mahunama), s druge strane, uvijek se jede prstima. Držite kraj mahuna među zubima i gurnite grah u usta kažiprstom i palcem, odbacujući školjku.
Jedan zalogaj ili dva?
Sushi treba konzumirati u jednom zalogaju, osim ako nije toliko velik da osjetite potrebu da ga razbijete na dva dijela (mada morske alge mogu dokazati da je teško prerezati se!). Dok je opće pravilo za objedovanje obično "ne uzimajte preveliki zalogaj", nitko vam neće suditi za odabir višeg zalogaja, umjesto da se borite s raspadajućim komadom sušija.
dijeljenje
Kad dijelite obrok u japanskom restoranu, uobičajeno je dijeliti obiteljske porcije s komunalnog tanjura.
Otvoriti se u nepoznati svijet štapića i sirove ribe može biti zastrašujući, ali sve dok iskustvu pristupite s osjećajem avanture, vaš će obrok biti uspjeh. A ako ste zabrinuti oko toga, vježbajte s prijateljima prije nego što naletite na sushi bar s važnim kolegama ili klijentima. Iznad svega, zabavite se i uživajte!
