Odrastajući, Elizabeth Tilton - šefica robne marke W&P - željela je biti liječnica, kao i oba njezina roditelja. Ali najbliže što joj je ikad bilo, oblačila se poput one za Noć vještica. Jer dok je bila na koledžu prije meda, znala je da je duboko u sebi željela prvo isprobati još jedno polje: kuhanje.
"Odrastanje u New Orleansu (vjerojatno jedan od najboljih kulinarskih gradova u zemlji) igralo je veliku ulogu u mojoj ljubavi prema hrani, kao i opredjeljenost moga oca da svake večeri zajedno jedemo večeru", objašnjava Tilton. "Čak i za vrijeme uragana Katrina, kada su moja obitelj i prijatelji bili razbacani po Sjedinjenim Državama, hrana nas je nastavila okupljati."
Dakle, pokušala je. Dok je bila u školi, pokrenula je Sweetology Catering, gdje je osmislila i vodila ugostiteljski aspekt događaja, poput vjenčanja i korporativnih zabava. Nakon što je diplomirala, počela je raditi u Sucréu, popularnom i ukusnom desertnom butiku u New Orleansu. Tamo je služila kao kuharica peciva, glava čokolade i pomoćnica izvršnog kuhara. (Oh, i vodila je stanicu s makaronima!) Također je radila i kao kuharica peciva u drugim vrhunskim restoranima.
Tilton je 2012. malo prebacio zupčanike, od pečenja peciva i usavršavanja čokolade do služenja odnosa s javnošću i marketinga restorana restorana Momofuku.
"To može izgledati kao teško skretanje s lijeve strane, ali dogodilo se prilično organsko", objašnjava Tilton. "Preselio sam se u New York kako bih preuzeo ulogu operatora u Momofukuu. Nekoliko mjeseci kasnije saznao sam za uvod u PR i marketinški tim. Razgovarao sam s šefom odjela i shvatio da me zaista zanima položaj. Srećom, bili su spremni riskirati na mene. "
Tilton i osoblje Le Bernardina 2011. godine.
Tilton je toliko uživala u svojoj ulozi da je nastavila tražiti mogućnosti na istom polju. Posljednje tri godine vodila je marketinški i komunikacijski tim tvrtke W&P, tvrtke koja stvara proizvode za hranu i piće, poput torbi za koktele i brusilice začina.
Da biste saznali više o Tiltonovom putu karijere, nastavite čitati.
Koji vam je bio najdraži dio biti kuhar i slastičarnica?
Bila sam četiri dijela kuhanja peciva koje sam jako voljela: rad rukama, usavršavanje vještina, upravljanje osjetljivom ravnotežom učinkovitosti i kvalitete i izradu prekrasne hrane koja je drugima pružala radost i njegu.
Što se tiče čokolade, jako sam volio znanost o temperiranju. Kad sam radio u Sucréu, ručno smo izrađivali i ugrađivali 28 različitih vrsta bonbona i slastica. To rezultira s gotovo 170 000 (a ponekad i više) pojedinačnih komada samo za vrijeme blagdana. Ako to ne uči na vašu organizaciju, nisam siguran što bi!
Što je jedna smjena koju ste doživjeli i što ste naučili iz nje?
Rad u toksičnom okruženju. Još sam bila kuharica peciva koja je radila u željenom restoranu, a nedostatak povjerenja prožimao je tvrtku, zbog visokog vodstva. Bilo je urnebesno shvatiti da ponekad oni koji porastu u redove ne stignu tamo zbog dokazane vještine.
Od tada sam uspjeh tvrtke potpuno različito odmjeravao. Po mojim očima, povjerenje, suradnja i ravnoteža između radnog i privatnog života ključni su za dugovječnost bilo koje organizacije.
Zato je ulazak u W&P u ranim fazama bila tako nevjerojatna prilika. Uspio sam zaposliti neke vrlo talentirane, marljive i odgovorne članove tima. Ako vjeruju da ću prepoznati njihove talente i poštujem njihova mišljenja, vjerujem da će se nastaviti postavljati na zadatak da W&P postane najbolja marka - i radno okruženje - to može biti.
Ako biste mogli pružiti jedan dio savjeta o karijeri, što bi bilo?
Bez obzira da li tvrtka uspijeva ili ne uspije, osobni i profesionalni odnosi koje razvijate dugo će nadmašiti vrijednost mogućih mjerljivih dostignuća. Sve radite s milošću i integritetom.
