Možda nećete pomisliti da o svom poslu (ili životu, u vezi s tim) možete naučiti od đaka u stražnjem dijelu kuhinje u vašem omiljenom restoranu. Uostalom, kakve veze ima piletina s vašom karijerom?
Pa, kao netko tko je radio u korporativnom svijetu i kuhinji, samo bih vam rekao da ako želite biti produktivni, brzi i promišljeni u uredu, ne postoji nitko bolji za studiranje od kuhara u restoranu. Zapravo, postoji jedan trik koji svi kuhari znaju i slijede da se možete prijaviti sutra - i to će vam odmah učiniti bolje u svom poslu.
Svi sjajni kuhari (za zapis, ja nisam jedan, zbog čega sada radim u uredu) znaju da je tajna uspjeha nešto što se zove mis en place . Što, grubo prevedeno s francuskog, znači "spojite svoje & # @ $ zajedno." U redu, ne znači to, ali blizu je.
Doista, mis en place više je univerzalni koncept koji je fokusiran na ideju spremnosti. Kad kuhari uđu u kuhinju, oni ne počinju samo kuhati. Prvo procjenjuju situaciju i uvjeravaju se da će imati sve što im treba za cijelu smjenu. Zašto? Jer u kuhanju, uzimanje minuta ili čak sekundi potrage za nečim što vam treba, može biti razlika između savršeno izvedenog jela i ukupnog smeća. (Uzmi od Anthonyja Bourdaina.)
Pa, kako vam ovo može pomoći u vašem poslu?
Razmislite: Kad dođete ujutro u ured, što prvo napraviti? Ako ste poput većine ljudi, jednostavno započinjete s vraćanjem poruka e-pošte i telefonskim pozivima. I prije nego što to znate, ustajete i trčite usred drugog dana, možda se puno toga riješite, ali možda ne.
Umjesto toga, pokušajte primijeniti pristup kuharu. Prije nego što obavite bilo koji posao, zaustavite se i procijenite svoj dan. Što je u vašem kalendaru (sastanci, telefonski pozivi, putovanja?), Koje projekte morate dovršiti i koje stvari nisu toliko bitne? Zatim razmislite o tome što će vam trebati da biste uspješno ostvarili sve što vam treba. Na primjer, možda će vam trebati odobrenje šefa da krenete naprijed u projektu. Ako ujutro budete tražili njezinu prvu stvar, dat ćete više piste da to dobijete prije nego što u 15:00 shvatite da ne možete ništa učiniti dok se ona ne odjavi.
Čak i nešto što je jednostavno poput dobivanja svega što vam je potrebno - pravih dokumenata, važnih datoteka, vaše kave - spremnih za rad prije nego što započnete posao, može značiti razliku između produktivnog sata i potpuno rasutog. Uzimajući tih nekoliko minuta da se mentalno pripremite za dan, natjerat će vas da drugačije razmišljate o onome na čemu želite raditi, i što je još važnije, kako najbolje raditi na njemu.
