P: Jedan od razloga zašto se hranim biljnom hranom je gubitak težine, ali zapravo dobivam na biljnoj prehrani. Kako ovo mogu promijeniti?
A: Čujem ovo cijelo vrijeme, pa najprije, dopustite mi da vas uvjerim da niste sami. Općenito, promjene tjelesne težine popraćene su nekom vrstom promjene u obrascima prehrane i/ili načinu života. Prijelaz na biljnu prehranu ne samo da zahtijeva prilagodbu vrsti hrane koju jedete, već podrazumijeva i promjenu načina na koji planirate i kupujete svoje obroke.Te promjene mogu uzrokovati zabunu oko pravih vrsta hrane za jesti kako biste bili siti i zadovoljni, ili biste mogli imati problema s pronalaženjem opcija u pokretu ili odabirom zdravih opcija u restoranima.
Ova nesigurnost i zbunjenost mogu uzrokovati da se prejedete ili pojedete neku ne tako dobru biljnu hranu kojoj nedostaju, dobro, biljke. Uostalom, postoji mnogo prerađene hrane koja je biljnog podrijetla, ali to je ne čini dobrom za vas.
Kako biste održali svoju težinu na zdravoj razini, razmislite o kvaliteti hrane koju stavljate na tanjur. Odaberite ravnotežu cjelovitih namirnica koje sadrže zdrave ugljikohidrate bogate vlaknima, poput voća, povrća i cjelovitih žitarica, nemasne bjelančevine, poput graha, mahunarki i proizvoda od soje, te zdrave masti, poput ulja, orašastih plodova i avokada. Kao pravilo, pokušajte napuniti polovicu svakog tanjura (ili zdjele) voćem i povrćem, četvrtinu proteinima, a četvrtinu škrobom, poput cjelovitih žitarica ili škrobnog povrća (poput slatkog krumpira ili butternut tikve).Evo primjera:
Doručak: Kajgana od tofua s povrćem (proteini + povrće) +kriška tosta od cjelovitih žitarica (škrob) + prilog od voća
Ručak: Zelena lisnata salata (povrće) + leća (protein i škrob)
Užina: Humus (protein i škrob) + sirovo povrće ili mala porcija orašastih plodova (masnoća)
Večera: Smeđa riža (škrob) + pečeno povrće s pestom + tempeh (protein)
Konzumiranje ove vrste hrane osigurat će vam da ne pretjerate s jednim makronutrijentom ili da se ne natrpavate junk hranom biljnog podrijetla, što može uzrokovati debljanje. Osim toga, uravnotežena prehrana sa zdravim ugljikohidratima, proteinima i masnoćama će vas održati sitima, tako da kasnije nećete doći u iskušenje da popijete dodatnu kuglicu sladoleda na bazi kokosa!
Pošaljite svoja pitanja e-poštom na [email protected] za odgovore na sve što trebate znati o prehrani biljnom hranom i nastojanju da budete zdravi.Pobrinut ćemo se da Natalie Rizzo, MS, RD, odgovori na sva vaša pitanja. Rizzo je registrirani dijetetičar iz New Yorka, pisac o hrani i prehrani i nacionalni govornik. Magistrirala je fiziologiju prehrane i tjelovježbe na Sveučilištu Columbia, a specijalizirala se za sportsku prehranu, kao i za prehranu zasnovanu na biljkama.
