Da biste upotpunili svoju zabavu s roštiljem za Praznik rada, krumpir salata je ključna, pogotovo ako je zdravija od tradicionalnih stilova i 100% bez grižnje savjesti. Krumpir salata je jelo koje svi vole jer se savršeno slaže s vašim bezmesnim hamburgerima i vege psećima, a osim toga, tko ne voli škrobne ugljikohidrate. Najbolja stvar kod ovog recepta je to što je potpuno na biljnoj bazi, savršen za sve koji imaju ograničenja u prehrani ili nekoga tko vodi računa o svom zdravlju. Ovaj recept je lagan i ukusan. Okusit ćete svježe nasjeckano povrće pa je najbolje kupovati organsko ili na lokalnoj tržnici.Ovisno o tome koliko gostiju planirate poslužiti, udvostručite ili utrostručite sastojke za recept. Ovu krumpir salatu vrijedi zasititi!
Programer recepta: Lauren, @flora_and_vino
Zašto je volimo: Krompir salata je jednostavno jelo koje će svi voljeti, uključujući i djecu. Ovaj je recept zdraviji od mnogih tradicionalnih krumpirovih salata i izvrsnog je okusa! Pripremite salatu u velikoj zdjeli s dvije žlice za posluživanje, posolite i popaprite sa strane za okus.
Napravite ga za: Ovaj vikend za Praznik rada i poslužite ga uz svoje vegetarijanske pse i hamburgere bez mesa.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat i 30 minuta
veganska krumpir salata
Prinos 6-8 porcija
Sastojci
- 2 1/2 lbs. Yukon zlatni krumpir, očišćen
- 1/2 šalice celera, narezanog na kockice
- 1/2 šalice mladog luka (samo zeleni dijelovi), narezanog na kockice
- ½ šalice slatke paprike, narezane na kockice
- ¼ šalice kopra, nasjeckanog
Preljev za salatu od krumpira:
- 1/2 – 3/4 šalice veganske majoneze (kupovne ili majoneze od indijskih oraščića)
- 1 TBSP Eden Foods Yellow Senf
- ½ limuna, iscijeđen
- himalajska morska sol
- Crni papar
Upute
- Operite i oribajte krumpire i stavite ih u veliki lonac. Prekrijte s 1 1/2 inča vode i dodajte obilan prstohvat soli.
- Pustite da prokuha, smanjite vatru do laganog vrenja i kuhajte oko 15 – 20 minuta, dok krumpir ne omekša na vilici. Ocijedite krumpire i malo ohladite.
- Kada se ohladi, nježno skinite kožu. Narežite krumpir na kockice od 1/2 inča i stavite u veliku zdjelu za miješanje.
- Dok se krumpir kuha i/ili hladi, pripremite mladi luk, celer, papriku i kopar. Dodajte u zdjelu s krumpirom narezanim na kockice i ostavite sa strane.
- U maloj posudi pomiješajte majonezu, senf, himalajsku morsku sol i crni papar i dobro promiješajte. Ako je preljev pregust dodajte malo limuna. Ako je preljev prerijedak, dodajte još malo majoneze.
- Prelijte preljev preko krumpira i povrća u velikoj zdjeli za miješanje i promiješajte da se sjedine. Začinite himalajskom morskom soli i crnim paprom.
- Premjestite zdjelu u hladnjak da se ohladi oko sat vremena prije posluživanja.
- Ukrasite svježim koprom. Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-5 dana.
