Lagana veganska Wonton juha

Anonim

Wontons su ukusne, aromatične male knedle koje su apsolutno neodoljive. Jednostavne su za napraviti, a također su potpuno prilagodljive.

Postoji otprilike milijun načina za izradu wontona. Naš wonton nadjev napravljen je od mrkve, gljiva i tofua, a sve je aromatizirano češnjakom, đumbirom, čilijem, rižinim octom i sezamovim uljem. To je kombinacija iznimnog okusa i savršene teksture.

Ako volite mesniji nadjev, možete koristiti mljevenu vegansku piletinu ili govedinu, teksturirane biljne proteine ​​(TVP) ili nasjeckani seitan. Ili nadjevu dodajte više povrća.Bijeli kupus, napa kupus, bok choy, brokula ili daikon rotkvica izvrsni su dodaci. Također se možete poigrati sa začinima i omjerima. Upotrijebite više umaka od gljiva, smanjite soja umak, dodajte dodatne začine, izostavite ulje ili sve začinite.

Nakon što ste oblikovali svoje wontone, možete ih kuhati, kuhati na pari, pržiti u tavi ili duboko pržiti. Kuhani i kuhani na pari wontoni posebno su ukusni posluženi u dobro začinjenoj juhi, dok je pržene wontone najbolje umočiti u divan umak ili čili ulje.

Da biste svoje wontone sačuvali za kasnije, nakon što oblikujete wontone (prije kuhanja), jednostavno ih stavite na pladanj i zamrznite u jednom sloju. Nakon što se zamrznu, možete ih staviti u hermetički zatvorenu posudu ili u vrećicu za zamrzavanje. Kada ste spremni za jelo, samo skuhajte smrznute wontone kao što biste učinili sa svježima. Možda će im trebati nekoliko sekundi duže u vodi.

Želite li napraviti stvarno jeftine wontone?

  • Preskočite shiitake i umjesto toga upotrijebite više šampinjona
  • Izostavite sve začine ili arome koje nemate pri ruci
  • Ako ne možete pronaći jeftine veganske wonton omote, napravite sami
  • Ovaj recept je izvrstan za grupno kuhanje, stoga kupujte jeftine sastojke u rinfuzi i napravite mnogo wontona, a zatim zamrznite ostatak

Želite li napraviti super zdrave wontone?

  • Izostavite ulje, umjesto toga pirjajte povrće u vodi ili juhi od povrća
  • Smanjite unos natrija upotrebom juhe s malo natrija i umaka od soje
  • Neka vaša zasitna vegetarijanska hrana bude teška. U nadjev dodajte još kupusa, gljiva ili špinata
  • Poslužite svoje wontone uz brokulu ili špinat kuhanu na pari

Želite li napraviti extra-luxe wontons?

  • Umjesto tofua koristite kupovno vegansko mljeveno meso
  • Za dodatni okus koristite samo shiitake i ne obične šampinjone
  • Ispecite svoje wontone u dubokom ulju, a zatim prelijte dodatnim (domaćim) čili uljem

Vrijeme pripreme: 40 minutaVrijeme kuhanja: 30 minuta

Vegan Wontons

Pravi 40 wontona

Sastojci

  • 40 veganskih wonton omota, odmrznutih
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 glavica luka, nasjeckana
  • 5 režnjeva češnjaka, mljevenog
  • 1 mali čili, mljeveni
  • 1,5 žlica svježeg, naribanog đumbira
  • 1 mrkva, naribana ili sitno nasjeckana
  • 3,5 oz / 100 g šampinjona, nasjeckanih
  • 2 velike shiitake gljive, nasjeckane
  • 5,5 oz / 150 g tofua, izmrvljeni
  • 1/2 žličice pet začina u prahu
  • 2 žličice rižinog octa
  • 1 žlica prženog sezamovog ulja
  • 1 žlica tamnog soja umaka
  • 1 žlica umaka od gljiva
  • sol,papar

Za juhu:

  • 1 žličica biljnog ulja
  • 1 glavica luka, nasjeckana
  • 1 veći komad đumbira, mljevenog
  • 3 komada suhih shiitake gljiva
  • Šaka algi (po izboru)
  • 4-6 šalica temeljca od povrća
  • 4 zelena luka, nasjeckana
  • 1 žlica čili ulja
  • sol,papar

Upute

  1. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi ili woku. Kad se zagrije, dodajte luk i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak, čili, đumbir, mrkvu i gljive i kuhajte oko 15 minuta ili dok povrće ne omekša.
  2. Dodajte sezamovo ulje, tofu, pet začina u prahu, ocat, sojin umak i umak od gljiva te začinite solju i paprom. Kuhajte 2-3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
  3. Ako je nadjev previše mrvičast ili krupan, prebacite ga u multipraktik i brzo izradite u finiju smjesu. Ne želite velike komade u nadjevu, ali ne bi trebao biti ni kašast.
  4. Stavite žlicu nadjeva u sredinu wonton omota. Navlažite rubove omota, zatim savijte dva suprotna kuta zajedno kako biste oblikovali trokut. Nježno stisnite rubove kako biste ih zatvorili. Navlažite dva duža, šiljasta ruba i savijte ih zajedno da se križaju u sredini stvarajući wontone.
  5. Ponovite s ostatkom omota i nadjeva.
  6. Zakuhajte lonac vode. Dodajte wontons i kuhajte dok ne isplivaju oko 2 minute. Radite u serijama ako je potrebno.
  7. U međuvremenu pripremite juhu. U većem loncu pirjajte luk i češnjak na ulju oko 10 minuta. Dodajte shiitakes, alge i juhu te pustite da zavrije. Pirjajte najmanje 15 minuta. Začinite solju i paprom.
  8. Dodajte wonton, zeleni luk i čili ulje i odmah poslužite

Nutricioni sastojci Porcije: 8

Kalorije 689 | Ukupna masnoća 10,7 g | Zasićene masti 4,2 g | Kolesterol 14 mg |natrij 2571mg | Ukupno ugljikohidrata 124g | dijetalna vlakna 14,9g | Ukupni šećeri 7,4 g | Protein 24.9g | Vitamin D 0mcg | Kalcij 133 mg | Željezo 7 mg | Kalij 349 mg |

Izbor Urednika