Nova studija istraživača iz Liječničkog odbora za odgovornu medicinu (PCRM) otkrila je da je za zdravlje srca i imunitet prehrana s niskim udjelom masti, biljna prehrana najbolji način prehrane, bez obzira na rasu i etničku pripadnost . Istraživači su proučavali 222 crnaca i bijelaca i otkrili da takva prehrana može pomoći ljudima različitog podrijetla jer su obje ispitivane skupine pokazale slična poboljšanja u svom BMI-u, razini kolesterola i drugim zdravstvenim pokazateljima, bez značajnih razlika između dviju rasa.
"PCRM je grupa od preko 12 000 liječnika i medicinskih stručnjaka koji se zalažu za biljnu prehranu za zdravlje i imunitet i pokrenuli su Fight COVID-19 with Food, besplatni osmotjedni online program za edukaciju ljudi o biljnoj prehrani"
"Ova otkrića sugeriraju da prehrambene intervencije na biljnoj bazi nude mogućnosti kliničkog liječenja za poboljšanje kardiovaskularnih zdravstvenih rizika neovisno o rasi", rekla je autorica studije Hana Kahleova, MD, PhD, direktorica kliničkog istraživanja za Povjerenstvo liječnika, u izjavi .
Kako bi dodatno objasnila istraživanje, kliničarka koja nije povezana sa studijom, Alexandra Salcedo, RD, klinička dijetetičarka na UC San Diego He alth, objašnjava značaj nalaza:
"Provedena studija trebala je procijeniti postoji li promjena u kardiovaskularnom zdravlju između crnaca i bijelih sudionika s prekomjernom tjelesnom težinom nakon 16 tjedana veganske prehrane bazirane na biljnoj bazi s niskim udjelom masti", ispričala je (Salcedo nije bio uključen u ova studija).“Studija je pokazala da su obje grupe imale poboljšanje u svom kardiometaboličkom zdravlju, ali nije bilo statističke značajnosti između kardiometaboličkog zdravlja između obje rase nakon 16 tjedana biljnog dijeta. Sudionici, i crni i bijeli, primijetili su poboljšanje LDL kolesterola, glukoze natašte, BMI-a, inzulinske rezistencije, ukupnog kolesterola i visceralne masnoće među ostalim kardiovaskularnim laboratorijima. Ova studija također dokazuje da nema značajnih promjena u tome kako dvije rase metaboliziraju hranu,” objasnila je.
Dok je Salcedo otkrića smatrala "obećavajućima", napomenula je da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se potvrdili njihovi nalazi. “Studije o prehrani teško je procijeniti budući da postoji velika varijabilnost unosa hrane i toliko varira na dnevnoj bazi. Od 16 tjedana, odnosno 112 dana, analiziran je samo trodnevni dnevnik ishrane i stoga je teško procijeniti usklađenost s dijetom na biljnoj prehrani s niskim udjelom masti,” rekla je. “Doveo bih u pitanje točnost i premalo ili pretjerano prijavljivanje unosa hrane s onom količinom hrane za tri dana koja je zabilježena, što predstavlja samo 2.6% njihovog unosa hrane tijekom trajanja studije,” nastavila je, također napomenuvši mali uzorak studije i činjenicu da je dijabetes bio jedan od faktora isključenja za ovu studiju, „što je bilo iznenađujuće budući da mnogi ljudi boluju od dijabetesa također imaju kardiovaskularne bolesti.”
Unatoč maloj veličini uzorka i ograničenim podacima, ova studija naglašava važnost šireg pristupa pristupačnoj hrani biljnog porijekla bogatoj hranjivim tvarima za ljude u tradicionalno nedovoljno opskrbljenim zajednicama. Budući da su i crni i bijeli sudionici studije pokazali slično smanjenje kardiovaskularnog rizika zbog pridržavanja prehrane biljnog podrijetla s niskim udjelom masti, istraživanje pruža dokaze da su, bez obzira na rasu, prednosti takvog načina prehrane na zdravlje srca sveprisutne. Kao što je Kahleova rekla u istom priopćenju za tisak, "Naše istraživanje pokazuje da i crnci i bijelci mogu imati jednaku korist od veganske prehrane koja se temelji na konzumaciji voća i povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, posebno gledajući na gubitak težine i kardiometaboličko zdravlje kod odraslih osoba s prekomjernom težinom.”
Zaključak: Dijeta s niskim udjelom masnoća, cjelovitom biljnom hranom najbolji je način prehrane za zdravlje srca i mršavljenje, što je posebno važno sada, u vrijeme COVID-19.
Evo što jesti na cjelovitoj biljnoj prehrani:
- Svježe ili smrznuto voće i povrće, lisnato povrće
- Biljni proteini: kao što su tofu, tempeh, sejtan, prehrambeni kvasac, mahunarke (grah, leća, edamame, slanutak)
- Cjelovite žitarice kao što je kvinoja
- Preljevi bez masnoće, bez ulja
Ovo su namirnice koje treba izbjegavati:
- Životinjski proteini: meso, perad, riba, plodovi mora, jaja
- Bezvrijedna hrana s uljima
- Bez dodanog ulja, maslaca ili margarina.
- Orasi, sjemenke ili kokosovo ili palmino ulje
Što se tiče toga kako to izgleda u tipičnom danu, ispod je Salcedov primjer plana obroka:
Doručak: Burrito za doručak koji se sastoji od tofua od povrća (izmrvljeni tofu pirjan s lukom, češnjakom, špinatom, hranjivim kvascem i prstohvatom soli i papra), pinto graha i pico de gallo salse umotane u tortilja od cjelovitog zrna.
