Holly Weiskopff, 43, postala je vegetarijanka prije 30 godina nakon što se odrekla mesa za korizmu. ali je i dalje jela dosta tjestenine, pržene hrane i peciva. Zatim je 2012. izgubila oca od raka. To ju je potaknulo da pokuša s veganstvom. Holly je zbog bolesti izgubila više rođaka i odlučila je postati veganka kako bi preuzela veću kontrolu nad svojim zdravljem i dobrobiti. Bio je to prijelomni trenutak i omogućio joj je da učini još nešto što je oduvijek željela isprobati za dobrobit svog zdravlja: dati priliku trčanju.
Sada, sedam godina kasnije, majka troje djece iz Syracuse još uvijek je snažna, pripisujući zasluge svom biljnom načinu života koji joj je pomogao da izgradi više izdržljivosti i dođe u bolju formu nego što je bila u svojim dvadesetima. Otkako je iz prehrane izbacila meso, mliječne proizvode i jaja, dok je trenirala postala je jača i jača. Weiskopff, učitelj, sada je završio šest maratona, 15 polumaratona, tri triatlona, nekoliko 5K i čak više trail utrka. Evo priče o tome kako pokušava pobjeći od povijesti bolesti svoje obitelji.
Sve je počelo u korizmi, kad sam bila djevojčica
"Kada sam imao 13 godina, čuo sam neke ljude kako pričaju o odricanju od mesa za okoliš i životinje. Zvučalo je kao nešto što sam htio probati, pa sam to dao za korizmu.To je bio razlog zašto su moji roditelji pristali na to, ali onda sam samo nastavio.Nikad više nisam jeo meso jer mi je bilo bolje.
"To je bilo prije 30 godina. Moji roditelji nisu mislili da bi to moglo biti zdravo. Bili su jako zabrinuti hoću li unijeti dovoljno proteina. I, očito, bio sam mlad pa si nisam sam pripremao večere. Moja je mama osjećala da je to gnjavaža. Tada nije bilo puno vegetarijanskih opcija pa je definitivno bilo veći izazov. Ni ja nisam bila najzdravija jer sam i dalje jela puno sira i mliječnih proizvoda.
Onda sam izgubio oca od raka 2012.
"Gotovo svi s te strane moje obitelji imali su rak. Ja također imam bolest srca s druge strane obitelji. Dakle, kad sam gledao dokumentarac pod nazivom Forks Over Knives koji je puno govorio o zdravlju prednosti prehrane biljnog podrijetla, odlučio sam napraviti pročišćavanje tako da sam samo jeo biljnu hranu nekoliko mjeseci. Mislio sam da ću se nakon toga vratiti vegetarijanstvu i možda samo jesti veganski nekoliko dana u tjednu.
Osjećao sam se puno bolje nakon što sam prestao mliječne proizvode i jaja.
"Otišao sam na krstarenje na odmor i bili su vrlo susretljivi. To mi je otvorilo oči za mnogo različite hrane i shvatio sam da veganska prehrana nije tako teška. Sad kad sam prestala jesti meso i dairy, činilo mi se da imam svu tu energiju, pa sam počeo trčati i samo nastavio. Nikad nisam imao u glavi da ću ovo raditi zauvijek, ali prošlo je skoro sedam godina.
