Tijekom karantene, dokumentarac Fat, Sick and Nearly Dead pobudio je moje zanimanje za sokove i zauvijek promijenio način na koji doručkujem. Film prikazuje zdravstveno putovanje Australca Joea Crossa dok putuje SAD-om pijući samo zeleni sok 60 dana, a gledamo kako gubi 82 funte tijekom dva mjeseca. Dr. Joel Fuhrman, autor bestselera Jedi da živiš, savjetuje Crossu da koristi sokove za mršavljenje i ozdravljenje, a mi svjedočimo njegovoj transformaciji od prekomjerne težine do zdravog dok postaje wellness guru koji veliča dobrobiti konzumiranja voća i povrća .
Cijeđenje soka dokazano pomaže kod mršavljenja, imuniteta, zdravlja i energije
"Znanost podupire ideju da cijeđenje sokova potiče zdravo mršavljenje: U jednoj nedavnoj studiji, 20 ljudi na dijeti temeljenoj na sokovima tijekom tri dana promijenilo je crijevnu mikrobiotu povezanu s gubitkom težine i smanjilo težinu do četvrtog dana. Polifenoli u povrću i voćnim sokovima izazivaju učinak sličan prebioticima, pomičući crijevni mikrobiom i potičući tjelesni prirodni mehanizam mršavljenja. Do četvrtog dana svi su izgubili na težini, ali što je još važnije, poboljšali su sadržaj lipida u krvi i druge vitalne pokazatelje zdravlja te poboljšali opću ocjenu dobrobiti."
Druga studija o dobrobitima cijeđenja sokova rekla je njegove protuupalne učinke i ukazala na to da svakodnevno cijeđenje sokova smanjuje faktore rizika za glavne kronične bolesti poput bolesti srca i visokog krvnog tlaka. Pravljenje sokova s povrćem i voćem specifično je smanjilo čimbenike kardiovaskularnog rizika, poput krvnog tlaka i profila lipida u krvi.Sve to, iz jednog malog sokovnika koji možete kupiti za manje od 100 dolara online.
Moj sokovnik je možda najzdravija stvar koju sam si ikada kupio
Nadahnut Crossovom pričom i znanošću koja stoji iza nje, upustio sam se u cijeđenje sokova s glavom naprijed: nisam slijedio određeni recept za ove eliksire zdravlja, već sam odlučio eksperimentirati s različitim okusima i proizvodima. U trgovini sam kupio ciklu, kelj, celer, krastavce, mrkvu, naranče, zelene jabuke, cilantro, limun i dosta korijena đumbira. Budući da sam već jeo vegansku prehranu bogatu voćem, povrćem, mahunarkama i cjelovitim žitaricama, odlučio sam da ću jedan obrok dnevno zamijeniti sokom, a doručak sam izabrao kao obrok koji ću piti umjesto jela.
Nije važno samo cijeđenje soka, već i ono što dodajete u sokovnik
"Za dodatnu dobrobit imuniteta, odlučio sam dodati đumbir, koji sadrži antioksidanse i protuupalne spojeve i čak se pokazalo da pomaže sportašima u njihovim rutinskim treninzima.Studija iz 2013. pokazala je da konzumacija đumbira smanjuje bolove u mišićima tijekom biciklističke vježbe umjerenog intenziteta. Osim toga, dodao sam agrume poput naranči i limuna, povećavajući unos vitamina C, koji pridonosi imunološkoj obrani koju je utvrdila jedna studija, podupirući funkciju i urođenog i adaptivnog imunološkog sustava."
Nije važno što dodajete, sve dok ne dodajete šećer ili druge zaslađivače koji vaš sok mogu učiniti kalorijskom bombom. Ovaj recept za zdrav i osvježavajući zeleni sok odlično je mjesto za početak.
Odabir pravog sokovnika za vas
Razgovarajmo o sokovnicima. Većina ljudi misli da su ovi kuhinjski aparati super skupi, ali to je mit: moj sokovnik je Bella po cijeni od 45 do 59 dolara, ovisno o prodavaču od kojeg ga kupujete. Kad izračunam da jedna boca soka u sokovnici u New Yorku košta oko 11 dolara, konzervativno, ovaj se aparat isplati u samo četiri do pet upotreba.
Moj dnevnik cijeđenja soka: Pokušao sam cijediti sok tjedan dana i evo što se dogodilo
Prvo jutro odlučila sam započeti s mješavinom celera, cikle, mrkve i đumbira. Unatoč zemljastom okusu cikle, sok je bio dosta sladak, zahvaljujući mrkvi, a đumbir je nudio osvježavajuću pikantnu notu koja ga je činila lakim za piće. Nakon što sam ga popila, osjećala sam se energično i predano svom poslu cijeli dan s razinom usredotočenosti koju inače nisam imala: normalno, kada radim od kuće, smatram da najbolje funkcioniram kada radim nekoliko stvari odjednom, radeći na svakoj u rotaciji. Ovog sam dana mogao laserski raditi na jednom pojedinačnom zadatku, što je možda zahvaljujući cikli, za koju je dokazano da povećava protok krvi u mozgu.
Sljedećih nekoliko dana eksperimentirao sam s različitim kombinacijama namirnica i okusa, nekoliko sam dana radio mješavinu bogatu citrusima, a nekoliko sam dana birao zeleni sok.Ono što sam primijetio kad sam za doručak odabrao sok umjesto svog voljenog peciva ili dvopeka bilo je dramatično povećanje energije koju sam imao. Započinjanje dana sokom pokazalo se sigurnim načinom da osiguram da sve na popisu obaveza bude označeno, a također me potaknulo da donesem druge zdrave odluke tijekom ostatka dana. Čak sam si uzeo slobodu zamijeniti neke svoje večere dodatnim sokom u danima kada mi je trebao još jedan poticaj energije i fokusa. Zabavno mi je isprobavati različite mješavine okusa, zanimljivo je vidjeti koji proizvod ima koji učinak na moju energiju i razinu fokusa.
Evo nekih od mojih omiljenih odabira za cijeđenje soka:
- Cvekla: Sadrži nitrate koji pomažu povećati protok krvi u mozgu.
- Cilantro: podiže razinu energije i pomaže očistiti kožu.
- Krastavac: Sadrži antioksidanse i visok sadržaj vode potiče mršavljenje.
- Đumbir: poboljšava probavu i jača imunološki sustav.
- Mrkva: poboljšava zdravlje očiju i bogata je vitaminima i mineralima.
- Celer: Podržava probavu i smanjuje upale.
- Zelene jabuke: Sadrže pektin koji potiče dobre bakterije u vašim crijevima.
- kelj: super hranjiv; sadrži visoke razine vitamina K, kritičnog za zgrušavanje.
- Agrumi: Puni vitamina C za jačanje imuniteta.
