Ideja za jednostavnu večeru: povrće nadahnuto Azijom Lo Mein

Anonim

Tražite li jednostavan recept za večeru koja će vas zasititi i koja je puna povrća? Ne tražite dalje, ovaj biljni recept pun je okusa i napravljen od sojinih rezanaca koji su puni proteina. Ova šarena zdjela svježih okusa prekrivena je slatkim, pikantnim umakom za trenutak savršen za sliku. Zamijenite rezance od jaja za sojine ili upotrijebite neki drugi omiljeni poput heljdinih, rižinih ili ramen rezanaca. Ako vam ostane, spremite ih za žvakanje tijekom tjedna. Ovo jelo također je izvrsnog okusa kada je hladno, preporučujem da isprobate oba, pa udvostručite recept i imajte dovoljno za pojesti svježe iz tave i iz hladnjaka sljedeći dan.

Programer recepta: Hannah Sunderani, @twospoons.caVrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 20 minutaUkupno vrijeme: 30 minutaPorcije: 4 osobeZašto to volimo: Lo mein je jelo koje možete jesti tjedan dana zaredom, a okus vam neće dosaditi. Svježi sastojci i lagani umak čine svaki zalogaj malo ugodnijim.Napravite ga za: Ručak ili večeru. Ako pripremate obrok za tjedan, dodajte ovo jelo na popis. A, ako ste ljubitelj hladne pizze ili hladne kineske hrane, spremite ovo jelo u hladnjak i pojedite ga sljedeći dan.

Povrće Lo Mein

Sastojci

umak

  • 1/4 šalice tamarija ili soja umaka
  • 2 žlice sezamovog ulja
  • 1 žlica rižinog octa
  • 2 žličice javorovog sirupa
  • 1 žličica naribanog đumbira
  • 1/4 žličice sirache plus još po želji

Ostalo

  • 1 paket sojinih rezanaca 8 oz/200g (ili rezanci od heljde, rižinih rezanaca, ramena)
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 šalice nasjeckanih cremini gljiva
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 crvena paprika
  • 2 mrkve
  • 1/2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
  • 2 nasjeckana zelena luka
  • 1/3 šalice nasjeckanog cilantra, zbijeno pakiranog (nije obavezno)

Upute

  1. Započnite s pripremom umaka i kuhanjem rezanaca. U maloj posudi pomiješajte tamari, sezamovo ulje, rižin ocat, javorov sirup, naribani đumbir i sirachu. Umutite i stavite sa strane.
  2. Stavite lonac vode da zavrije i dodajte sojine rezance, kuhajte 2-4 minute ili prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Procijedite i isperite hladnom vodom.
  3. U duboku tavu dodajte češnjak, gljive i kokosovo ulje. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, dok ne omekšaju. Narežite papriku na tanke ploške, a mrkvu na Jullien način narežite mandolinom ( alternativno, mrkvu naribajte ribežom). Dodajte papriku, mrkvu i kupus u tavu i kuhajte dok malo ne uvenu (5-10 minuta).
  4. Dodajte rezance u tavu i ulijte umak. Sve promiješajte da se sjedini. Poslužite u zdjelicama posipanim zelenim lukom i cilantrom do vrha.

Napomene:Veggie lo mein čuva se u hladnjaku do 3 dana. Čini izvrsne ostatke za sljedeći dan (poslužite tople ili hladne). Sojini rezanci mogu se zamijeniti rezancima od heljde, rižinim rezancima, ramenom ili bilo kojim drugim veganskim azijskim rezancima po izboru.

Činjenice o nutritivnoj vrijednosti: podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena.Kalorije: 241 kcal | Ugljikohidrati: 25g | Bjelančevine: 6g | Masti: 14g | Zasićene masti: 6g | Natrij: 1279 mg | Kalij: 434 mg | Vlakna: 3g | Šećer: 7g | Vitamin A: 6301 IU | Vitamin C: 48 mg | Kalcij: 41 mg | Željezo: 2mg

Izbor Urednika