Prva poslovna stvar nakon što karantena završi: učiniti sve što možemo kako bismo izrazili svoju zahvalnost osnovnim i zdravstvenim radnicima. Čuješ li nas kako se zahvaljujemo miljama daleko? Tako smo i mislili.
Kad život u Americi polako prelazi u normalu, mnogi od nas jedva čekaju onu božansku vegansku Cezar salatu u našem omiljenom biljnom restoranu. Nepotrebno je reći da nikada nismo bili toliko uzbuđeni kupnjom namirnica - veganska majoneza, obilje svježeg povrća i naše omiljene tempeh kobasice, evo nas.Usred ograničenja povezanih s koronavirusom, nestašica u trgovinama i sveopćeg stresa, bit ćemo prvi koji će priznati: ponekad može biti teško držati se cjelovite biljne prehrane. Ali budući da planiramo eventualno popustiti naredbe o ostanku kod kuće, sada je idealno vrijeme da se usredotočimo na to kako možemo iskoristiti ovaj trenutak za početak naše veganske prehrane. Do tog smo trenutka odabrali nutricioniste koji se zalažu za biljke kako bi podijelili svoje najbolje savjete za povratak na vegansku traku. U nastavku su njihovi najbolji savjeti.
1. Obnovite zalihe u smočnici.
Bilo da po prvi put prihvaćate način života zasnovan na biljnoj prehrani ili mu se želite vratiti nakon kraće pauze u karanteni i pizzi, planiranje obroka ključno je za održavanje staze. “Velika je vjerojatnost da vam je ponestalo mnogo osnovne veganske hrane jer ona jednostavno nije bila dostupna u trgovinama. Mnoge popularne veganske namirnice koje je trenutno teško pronaći su grah, kvinoja, riža, sjemenke, orašasti plodovi i konzervirana hrana poput umaka od rajčice i kokosovog mlijeka,” nudi Shena Jaramillo MS, RD.“Idite u trgovinu i prvo se usredotočite na osnovne namirnice. Ovo vam može pomoći da se motivirate za buduću pripremu veganskih obroka.
2. Postavite jedan biljni cilj dnevno ili tjedno i držite ga se.
"Tijekom posljednjih nekoliko mjeseci ako ste odustali od veganstva, vaš način kuhanja i prehrane vjerojatno se drastično promijenio", primjećuje Jaramillo. “Čak i jedno malo ponašanje teško je promijeniti. Daj si milosti i započni s nečim jednostavnim, poput jednog veganskog obroka dnevno ili grupnog kuhanja nekih veganskih poslastica koje ćeš dodavati kroz tjedan.” Bilo da se radi o prakticiranju bezmesnog ponedjeljka ili pripremanju smoothieja na biljnoj bazi svaki dan za doručak, počnite s jednim jednostavnim, dostižnim i, naravno, ukusnim ciljem i razvijajte se odatle.
3. Postupno se vratite na potpuno biljnu prehranu.
Zaokupljanje posljednjim savjetom, ovo je posebno važno imati na umu ako ste jako skrenuli s kursa usred karantene. “Dodatna vlakna koja proizlaze iz konzumiranja više povrća, voća i mahunarki mogu uzrokovati gastrointestinalne nelagode ako ih niste jeli puno tijekom karantene,” savjetuje Trista K.Najbolji, registrirani dijetetičar s Balance One. „Preporučio bih da počnete s veganskom pripremom jednog ili dva obroka dnevno dok se ne vratite potpuno veganskom načinu života kroz tjedan ili dva.”
4. Budite kreativni replicirajući jedno od svojih omiljenih neveganskih jela.
Gle, Rim nije izgrađen za jedan dan, a nije bio ni taj veganski sjaj vrijedan Alicie Silverstone. Kako biste preispitivanje prehrane učinili zabavnijim, večeru pretvorite u kuharski izazov istraživanjem i izvođenjem omiljenog obroka: “Možete se lako vratiti tamo gdje ste bili i želite ponovno biti. Pokušajte napraviti jedan od svojih omiljenih neveganskih obroka veganskim mijenjanjem nekih sastojaka, poput tofu tacosa umjesto govedine,” predlaže Best. Neki od naših omiljenih veganskih obroka na ne-vege jelima? Veganski francuski tost, Cezar salata od žetvenog kelja i veganski Mac i sir.
5. Ponovno se usredotočite na unos mikronutrijenata.
Kad postajete vegan, posebno je važno imati na umu određene hranjive tvari jer oni koji se pridržavaju biljne prehrane mogu biti izloženi riziku od nedostatka hranjivih tvari u proteinima, B12, vitaminu D, EPA, DHA, željezu , cink i kalcij."Svakodnevno uzimam multivitamine, ali znam da i dalje moram jesti raznoliku zdravu prehranu, čak i ako uzimam multivitamine", napominje Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, članica savjetodavnog odbora za Fitter Living , koji naglašava važnost provjere je li multi zapravo veganski jer se neki mogu napraviti od životinjskih proizvoda. (PSA: Evo šest hranjivih tvari za koje nutricionisti kažu da bi ih vegani mogli uzeti.)
“Bez obzira na to jeste li trenutno izloženi riziku od nedostatka određenih hranjivih tvari ili ste tijekom karantene jeli hranu životinjskog podrijetla, svakako preispitajte svoju prehranu kako biste bili sigurni da će vam prehrana nakon karantene nastaviti pružati sve potrebne ishranu koja vam je potrebna,” nastavlja ona. Za neke bi moglo biti korisno konzultirati se s nutricionistom ili liječnikom kako bi razgovarali o vašim osobnim prehrambenim potrebama.
Jeste li pali s veganskog vlaka tijekom karantene? Radite li na povratku biljnom načinu života ili čak krećete na putovanje po prvi put? Voljeli bismo čuti vaše savjete za izbacivanje veganskog franka s terena.
