Danas, The Beet vas vodi u prvi talijanski vinski bar na bazi biljaka u zemlji, što je bila kreativna vizija Tare Punzone, kuharice i vlasnice, koja se preselila iz Brooklyna u New Yorku u LA i donijela sa sobom njena strast prema zdravoj južnotalijanskoj hrani, koja je sva napravljena za vegane.
Chef Tara živi veganskim načinom života više od 30 godina i radila je u prehrambenoj industriji više od dva desetljeća, kada je počela pretvarati tradicionalna talijanska jela svoje obitelji u veganske verzije, ali je zadržala sav okus.Radila je s inspirativnim kuharima kako bi usavršila svoje vještine, a nedavno je otvorila Pura Vita u zapadnom Hollywoodu, kao prvi talijanski restoran i vinski bar 100% baziran na biljkama u SAD-u!
"U Pura Viti stvorili smo jedinstveno iskustvo objedovanja koje ima ambijent vinskog bara u New Yorku s tradicionalnim jelovnikom koji odražava najbolje iz južne Italije, govori posjetiteljima na web stranici restorana. Ponosimo se korištenjem najboljih organskih, održivih, čistih sastojaka biljnog podrijetla. Osim toga, imamo mnogo organskih opcija bez glutena za tjesteninu i kruh, u nastojanju da svi naši gosti mogu uživati u našim jelima."
The Beet je jedva čekao da ga isproba! Evo nekoliko često postavljanih pitanja o Pura Viti. Ili samo želite video!
1. Je li Pura Virta potpuno veganska ili ima samo veganske opcije?
"Cijeli jelovnik je potpuno veganski, iako sebe nazivaju biljnim. Od tjestenine preko salata do predjela, a da ne spominjemo ogroman izbor veganskih sireva koji su svi na bazi orašastih plodova."
2. Zašto smo naručili klasičnu Carbonaru i predjelo Caprese salate?
Naručili smo tri stvari: Caprese salatu s nasljednim rajčicama i mozzarellom od indijskih oraha, Carbonara tjesteninu s "jajetom" od avokada, Romano kremom od makadamije i shiitake "slaninom," te parmigianu od cvjetače i slanutka s mozzarellom od indijskih oraha i makadamijom orasi parmezan.
Ne mogu opisati kakvo je prosvjetljujuće iskustvo bilo jedenje ovih jela za mene, budući da sam tek počeo jesti biljno jelo i nisam znao da postoji tako ukusna veganska talijanska hrana! Sve je bilo tako ukusno i nevjerojatno poput pravog, ako ne i boljeg! Veganski sirevi bili su kremasti, aromatični i lagani. Bio sam iskreno tužan kad sam pojeo svoju zdjelu tjestenine i razmišljao o naručivanju drugih.
3. Kakva je usluga? Da li se naruči i sjedne ili postoji konobar?
Restoran je u stilu za sjedenje, a zaposlenici su bili vrlo upoznati s veganskom kuhinjom, pomogli su s preporukama jelovnika i bili su vrlo ljubazni. Sjajno mjesto za spoj!
4. Biste li ovdje jeli za doručak, ručak i večeru?
Preporučio bih ovo mjesto za ručak i večeru. Ali iskreno, mislili smo da je tako dobro da ćemo se vraćati što češće možemo.
5. Je li ovo mjesto mjesto za izlazak, poslovne sastanke ili obiteljsku večeru?
"Pura Vita je definitivno u porastu u zajednici vegana u Los Angelesu. Savršen je za svaku priliku ili vrstu društva od poslovnog ručka do romantične večeri. Jelovnik je uzbudljiv i samo jedan posjet za ručak ili večeru nije dovoljan da kušate sve što nudi. Druga stvar je da će se svidjeti ne-veganima i neće imati osjećaj da rade kompromis u pogledu okusa!"
6. Da smo mogli naručiti još jednu stvar, kako smo mogli ovo propustiti?
Dok smo moj prijatelj Carroll i ja uživali u našoj nevjerojatno ukusnoj tjestenini Carbonara, oboje smo gledali kako najljepši tanjur pečene ricotte prolazi pored našeg stola.Ova pečena ricotta poslužena je na domaćem ciabatta kruhu. Konobarica nas je obavijestila da je to najpopularnija stvar na jelovniku i rasproda se gotovo svaki dan. Samo još jedan izgovor za povratak.
7. Koja je naša ukupna ocjena ovog restorana?
Koristimo Beet Meter za ocjenjivanje proizvoda, ali bismo ovom restoranu dali pet od pet, za okus i ambijent. Pura Vita je savladala talijanski veganski sir do razine okusa boljeg od pravog. Ovo je jednostavno najbolja veganska mozzarella koju sam ikad jeo.
