Kada je riječ o salatama, ne možete pogriješiti s klasičnom cezar salatom. Kremasta je i ukusna, ali nažalost jedini biljni dio cezar salate je zelena salata. Srećom, vrlo je lako napraviti Cezar preljev bez mliječnih proizvoda, a možemo napraviti korak dalje tako što ćemo ga učiniti zdravijim od svog neveganskog pandana korištenjem indijskih oraščića kako bismo dobili onu kremastost koja nam je svima poznata. Zašto ne biste otišli još korak dalje tako da sve zamotate s hrskavo zapečenim tempehom i pretvorite ovo u veganski Tempeh Cezar salatni omotač bogat proteinima.
Ako ne možete jesti gluten, ne morate propustiti ovaj epski omot – postoji nekoliko sastojaka koje možete zamijeniti ili izostaviti kako biste ovo jednostavno pretvorili u obrok bez glutena. Zamijenite omot od tortilje za tortilju bez glutena, zamijenite krutone za krutone bez glutena ili ih izostavite iz recepta i na kraju zamijenite soja umak s tamarijem. Ako se ne osjećate previše gladni, uvijek možete zanemariti cijeli omot i jednostavno uživati u njemu kao tempeh cezar salati.
Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 20 min
Ukupno vrijeme: 30 min
Porcije: 4-5 zamotuljaka
Sastojci:
Hrskavi Tempeh
- 2 Blocks of Tempeh
- 1 žlica soja umaka ili tamarija
- 2 žlice ulja za kuhanje
- 1 žlica prehrambenog kvasca
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ½ žličice soli
- ½ žličice paprike
Cezar salata
- 1 šalica indijskih oraščića, namočenih u kipućoj vodi 10 minuta
- ¾ Šalica vode
- 2 režnja češnjaka
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žlica kapara
- 1 žlica rasola od kapara
- 3 glavice salate Romaine
- ½ šalice krutona
- ½ šalice veganskog parmezana
Zamotaj
- tortilja
- krutoni
- parmezan
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400F i obložite pleh papirom za pečenje. Izrežite svoje blokove tempeha na kockice od ½ inča i ostavite sa strane.
- U zdjelu dodajte svoj tempeh i ostale sastojke za hrskavi tempeh. Sve miješajte dok se dobro ne sjedini i komadići tempeha ne budu ravnomjerno obloženi. Prebacite ga na svoj pleh i pecite u pećnici 20 minuta, preokrećući do pola.
- Dok se vaš tempeh peče, napravite svoju cezar salatu. Ocijedite namočene indijske oraščiće i dodajte ih u blender zajedno s vodom, režnjevima češnjaka, limunovim sokom, kaparima i salamurom od kapara. Miješajte dok ne postane potpuno glatko.
- Nasjeckajte zelenu salatu i dodajte je u veliku zdjelu zajedno s preljevom. Ovisno o tome kako volite salatu, možete je dodati malo ili koliko želite. Promiješajte salatu dok se ne ujednači. Dodajte svoje krutone i veganske parmeze i bacite još jednom.
- Kada se tempeh ispeče, ostavite ga da se ohladi 5-10 minuta ili dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Da biste sastavili svoj wrap, dodajte svoju cezar salatu u tortilju, zajedno sa svojim hrskavim tempehom, dodatnim krutonima i veganskim parmezanom. Presavijte stranice prema unutra i čvrsto zarolajte. Uživajte!
