Podignite svoju tortilju na višu razinu s ovim autentičnim meksičkim receptom za taco quesabirria koji je potpuno veganski. Ključni sastojci u ovom receptu su gljive bukovače, sušene crvene čili papričice, romske rajčice i ukusni meksički začini, a svi oni pomažu u jačanju imuniteta.
Ovo je jelo jedinstveno jer ćete poduzeti dodatni korak (isplati se) da namočite tortilju u birria umak, mirisnu, začinjenu crvenu juhu koja ovim tacosima daje prepoznatljiv okus. Nikad više nećete htjeti svaki put pojesti običnu taco školjku.
Zatim je svaki taco punjen mješavinom svježih sastojaka i preliven dodatnim umakom, začinskim biljem i biljnim sirom. Bukovače imaju okus gotovo kao zamjena za meso sa svojom gustom teksturom za žvakanje pa ako želite natjerati svoje voljene da jedu više biljnog jela, napravite ovaj ukusan obrok.
Da ne spominjemo, ovaj recept za 12 osoba košta 7,28 USD za pripremu i 0,61 USD po porciji. Sada priredite feštu!
Programer recepta: Broke Bank Vegan
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Veganski Quesabirria Tacosi
Poslužuje 12
Sastojci
Za Birria umak
- 4 sušena Guajillo čilija (0,16 USD)
- 2 sušene papričice Pasilla (0,08 USD)
- 2 sušena Ancho čilija (0,10 USD)
- 4 sušena Morita čilija (0,08 USD)
- Romske rajčice (0,80$)
- ½ veliki bijeli luk, na četvrtine (0,12 USD)
- 6 češnja češnjaka (0,24 USD)
- 8 cijelih zrna papra (0,02$)
- 1 žličica kumina (0,01$)
- ½ žličice đumbira (0,01 USD)
- 2 žličice meksičkog origana (0,06 USD)
- 1 žličica majčine dušice (0,02$)
- 2 cijela klinčića (0,01$)
- ¼ štapić cimeta (0,02 USD)
- 3 žlice jabučnog octa (0,15 USD)
- 4 šalice juhe od povrća (0,19 USD)
- 2 lista meksičkog lovora (0,02$)
Za gljive
- 2 lbs bukovače, nasjeckane (4,83 USD)
- 3 žlice neutralnog biljnog ulja (0,33 USD)
- ½ žličice češnjaka u prahu (0,01 USD)
- Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
Za posluživanje izborno
- 12-14 kukuruznih tortilja
- Neutralno biljno ulje za prženje
- Nasjeckani cilantro
- Klinovi limete
- Bijeli luk, sitno nasjeckan
- Naribani veganski sir
Upute
Za Birria umak:
- Očistite peteljke i otresite sjemenke iz svih osušenih čilija. Tostirajte ih u tavi na srednje niskoj temperaturi 3-5 minuta, pazeći da ih često okrećete da ne zagore.
- Kad se čili ispeče, dodajte ga u lonac s rajčicama, grubo nasjeckanim lukom i režnjevima češnjaka. Prelijte vodom i lagano kuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 12-15 minuta, ili dok čili ne omekša i savitljiv.
- Zatim dodajte čili, rajčice, luk i češnjak u blender zajedno s jabučnim octom, 1 šalicom juhe od povrća i svim začinima (osim lovora).
- Blendajte na visokoj razini dok ne postane glatko.
- Ulijte umak kroz mrežasto cjedilo u veliki lonac, miješajući ga žlicom ili lopaticom. Dodajte još 2-3 šalice juhe od povrća i kuhajte 35-40 minuta.
Za gljive:
- U međuvremenu uklonite donji dio bukovača, pa ih rukama narežite na male trakice. Začinite uljem, češnjakom u prahu, soli i paprom. Promiješajte da obložite trakice, a zatim ostavite zdjelu sa strane.
- Kad je ostalo 10-15 minuta umaka, prethodno zagrijte oko 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Narezane gljive kuhajte u serijama dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave (oko 8-10 minuta po seriji).
- Dodajte sve gljive natrag u tavu s 1-2 šalice birria umaka i kuhajte još 2-3 minute.
Kako poslužiti jelo:
- Quesabirria: zagrijte malo ulja u drugoj tavi na srednjoj temperaturi. Umočite kukuruznu tortilju u lonac birrije, a zatim je stavite u tavu. Dok se kuha, u polovicu tortilje dodajte mjericu smjese od gljiva i šaku naribanog veganskog sira (po želji).
- Preklopite tortilju preko nadjeva i pecite još 1-2 minute s prve strane. Okrenite i pecite s druge strane dok izvana ne postane hrskava, a sir se rastopi.
- Nastavite s ovim postupkom dok se svi tacosi ne naprave.
- Poslužite s preljevom od bijelog luka narezanog na kockice, nasjeckanog cilantra, kriški limete i dodatkom birria umaka.
- Gulaš: poslužite gljive izravno u birrii s ukrasom od luka, cilantrom, kriškama limete itd.
- Tacos: poslužite mješavinu gljiva unutar svježih kukuruznih tortilja s ukrasima po izboru. Uživajte!
Nutritivni sastojci
Kalorije 405 | Ukupna masnoća 5,1 g | Zasićene masti 0,6 g | Kolesterol 0mg | natrij 327mg | Ukupno ugljikohidrati 61,7 g | Dijetalna vlakna 11,9g | Ukupni šećeri 3,9 g | Protein 26g | Vitamin D omcg | Kalcij 54 mg | Željezo 9 mg | Kalij 255 mg |
31 Ukusni, biljni recepti za ponavljanje
Želite svježe ideje za obroke koji su zdravi, biljnog porijekla i ukusni? Ovaj besplatni bilten je za vas. Prijavite se kako biste svako jutro dobivali recept dana u vaš inbox.Fotografije Jamesa Stefiuka
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Ovo prepoznatljivo proljetno jelo od tjestenine puno je citrusa, slatkoće i orašastih plodova za osvježavajući umami okus. Ključ je koristiti najsvježije proizvode i kvalitetno maslinovo ulje. Sadrži 6 grama vlakana i 13 grama proteina.Fotografija Jamesa Stefiuka
Veganski curry od kokosa i cvjetače
Ova zdjela nasjeckanog sezonskog povrća pomiješanog s povrtnom juhom, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i kurkumom u prahu ukusan je način da se ukrcate hranjivim tvarima i vitaminima uz snažnu superhranu koja ima protuupalna svojstva.Britt Berlin
Zdjela riže s Jicama i grahom
Ako je jedan od vaših ciljeva jesti više biljnih namirnica za svoje zdravlje, tada će vam ukusni recepti bogati hranjivim tvarima poput ovog pomoći da se malo približite tom cilju. Vidjet ćete razliku ako se osjećate puni energije i preskočite drijemanje nakon obroka.Zooey Deschanel
Veganska cezar salata s pečenim slanutkom
Ova Cezar salata s veganskim preljevom izum je glumice Zooey Deschanel, koja se uglavnom hrani biljnom hranom i sama uzgaja zelje kod kuće. Ona dijeli svoju tajnu kako klasični preljev učiniti kremastim i pikantnim poput pravog.JD Raymundo
Veganska salata s tjesteninom od brusketa
Ima li boljeg načina za proljetno raspoloženje od lagane i svježe salate od tjestenine Bruschetta? Ovaj recept je pun svježih sastojaka poput rajčice, crvenog luka i bosiljka koji se savršeno slažu.Slatko-kisela naribana salata od cvjetače i komorača
Ova slatko-kisela salata od naribane cvjetače i komorača ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev sadrži javorov sirup protiv gorkog komorača. To je proljetni užitak.Britt Berlin
Zdjela od zrna slanutka i avokada s kremastim tahini preljevom
Ako vam se jedenje salate čini kao posao, držite vilicu: Vašu običnu zelenu salatu i povrće u potpunosti smo premjestili u toplu zdjelu s teksturiranim povrćem, grahom i žitaricama po vašem izboru, poput kvinoje, farroa ili smeđe riže.Bezglutenske palačinke od heljde s karameliziranim javorovim breskvama
Dodatak na vaš jelovnik ovog vikenda: Heljdine palačinke s karameliziranim javorovim breskvama ili svježim voćem po izboru, potpuni savršeni doručak za nedjeljno jutro.Škola bazirana na biljkama
Salata od krumpira i slanutka prelivena hrskavim lješnjacima
Hej ljubitelji krumpira, ovaj će vam se stvarno svidjeti! Ovaj recept za salatu od krumpira i slanutka sadrži savršenu količinu citrusa, svježeg začinskog bilja, hrskavih i slatkih lješnjaka i lagani dašak maslinovog ulja koji će od sada postati vaš omiljeni prilog jeluHrskavi zamotuljci zelene salate od tofua inspirirani Azijom s sarmom od kupusa
U ovom receptu inspiriranom Azijom koristit ćete tradicionalne sastojke koji se obično koriste u azijskoj kuhinji, ali bez mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj hrskavi zamotuljak od salate od tofua s 5 začina s rezancima od kupusa recept je restoranske kvalitete i vaši gosti neće imati pojma da je ovo jelo biljnog porijekla.Zooey Deschanel
Tajni recept za pesto Zooey Deschanel
Današnji recept dana je Zooeyin poznati pesto bez mliječnih proizvoda koji stavlja na gotovo sve: tjesteninu, salatu, juhu i još mnogo toga, dodajući bolji okus jednostavnim jelima. Ovaj ukusni umak zahtijeva korištenje svježeg začinskog bilja jer čini veliku razliku u teksturi i okusu.JD Raymundo
Tofu od crnog papra s rižom i brokulom
Ovaj tofu s crnim paprom može se skuhati za 30 minuta, što ga čini savršenim obrokom u zadnji tren, prepunim proteina. Kuhajte ga u velikim količinama i držite u hladnjaku za lagani ručak radnim danom.Flora i Vino
Zdjela od kvinoje s pestom od graška i ukiseljenim kupusom
Ako tražite novu i zdravu ideju za doručak, isprobajte slanu zdjelu. Ovaj recept ima malo kalorija i puno vlakana, kako biste bili siti satima. Zdjelice za žitarice jedan su od najlakših načina da dobijete zdravu porciju biljnih proteina.Flora i Vino
Slatki i slani tost od kupina i bosiljka
Ovaj zaokret u uobičajenom tostu s avokadom za doručak jedan je od najlakših načina za dodavanje hranjivog namaza s proteinima i hranjivim tvarima. Kombinacija jogurta bez mliječnih proizvoda, kupina i bosiljka puna je antioksidansa i vlakana. Uključite ga u svoju rutinu kao izvrsnu opciju bogatu hranjivim tvarima.Flora i Vino
Salata od rikule s avokadom, grahom i cherry rajčicama
Kad ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoju uobičajenu salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od graha i rikule s ljetnim preljevom od citrusa. Bit će vaš novi favorit.JD Raymundo
Ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija
Tražite osvježavajući, lagani obrok napravljen od hranjivih sastojaka? Probajte ove ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija. Lijepa stvar kod ovog recepta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje!Fotografija Ashley Madden
Napunjena salata s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
"Ova puna salata savršen je proljetni obrok koji me puni. Napravite ovu osvježavajuću salatu od sezonskog povrća, prelivenu domaćim balzamičnim dresingom od konoplje, s datuljama, dijon senfom, sjemenkama konoplje, octom, limunom i tamarijem"Fotografija Ashley Madden
Veganska tajlandska juha s rezancima s curryjem
Današnji recept dana je tajlandska juha s rezancima s curryjem, ugodna, ali lagana zdjela u kojoj možete uživati tijekom cijele godine. Tajlandska jela poput ovog posebno su zdrava, s tofuom, visokim udjelom čistih proteina i povrćem bogatim hranjivim tvarima i vlaknima. Ovo jelo će vas sigurno zasititi i ostaviti zadovoljnima.Veganski i keto sushi od dugine cvjetače i riže
Lakša, zdravija verzija vašeg tradicionalnog sushija, ovaj recept zamjenjuje cvjetaču rižom, koja može povećati šećer u krvi. Cvjetača je keto-prijateljska zamjena za sve što ima puno ugljikohidrata i bogata je hranjivim tvarima!Zdjela od pečenog batata i zrna špinata
Jedna od najboljih stvari kod šarmantnih poljoprivrednih tržnica sa štandovima punim cvijeća i svježih proizvoda jest da možete kupiti ono što je u sezoni. Ova salata od batata i špinata puna je biljnih proteina i složenih ugljikohidrata koji su zasitni, ukusni i zdravi.Lako pečene artičoke s ružmarinom i limunom
Artičoke je tako jednostavno napraviti, pogotovo ako ste domaćin večere jer ih možete pripremiti unaprijed. Preskočite umak od maslaca i umjesto toga ih napravite sa zdravijim preljevom od limuna i ružmarina.Megan Sadd
Cajun Cezar salata s crnim slanutkom
Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice i talijanski dresing mogu brzo ostari. Ako vam je dosadilo jesti istu staru salatu, probajte ovu cajun cezar salatu s pocrnjelim slanutkom, punu vlakana, proteina i, prije svega, okusa!tajlandski jastučić od povrća
Za dane kada vam se ne da trošiti vrijeme na kuhanje, ali ne želite ići s junk foodom ili staviti nešto u mikrovalnu pećnicu, napravite ovaj vegetarijanski Pad Thai koji je gotov za samo deset minutaTjestenina od pečenih patlidžana i rajčice s pestom od bosiljka
Ukusna domaća tjestenina toliko je zdrava, puna povrća da možete pojesti cijelu zdjelu bez trenutka oklijevanja.Dodajte hrskave pinjole i svježe naribani veganski parmezan (Follow Your Heart i Violife prave sjajne). Pripremite ovo za večernji izlazak i slušajte oduševljenje o svom kuhanju.Britt Berlin
Salata od leće i batata baš na vrijeme za ljeto
Pred nama je vruće vrijeme! Ima li bolje isprike za zdjelu salate punu biljnih proteina i svježeg povrća krcatog vitaminima i mineralima. Špinat je bogat željezom koje vam pomaže povećati energiju.Veganska Buddha zdjela s kvinojom i povrćem
Tražite zdravu vegansku Buddha zdjelu? Ovaj recept je bez glutena i čini odličan ručak ili večeru. Ubacite bilo koje svježe povrće s štanda ili tržnice: ljubičasti kupus, krastavac, avokado i još mnogo toga.Tacosi od kvinoje i povrća s preljevom od češnjaka i tahinija
Ovi tacosi su čisti i šareni. Napravljen od slanutka i kvinoje s puno svježeg povrća, zamotan u kukuruznu tortilju ili taco od tvrdog kukuruza.Protuupalna obiteljska kuharica
Zdjela za slatki i slani Tempeh kokos i curry
Kada ste raspoloženi za topao, ugodan biljni obrok, probajte ovu nevjerojatno ukusnu zdjelu orašastog, hrskavog tempeha i svježeg povrća prekrivenog slatkim kremastim kokosovim mlijekom i pomiješanog sa začinima u indijskom stiluSalata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima
Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, jednostavna za pripremu i zdrava! Ovaj recept za salatu punu proteina koristi svježe i aromatične sastojke. Završite ga ukusno začinjenim marokanskim preljevom.Mark Bittman
Mark Bittmanov rižoto od ječma s ciklom i zelenilom
Današnji recept dana je topli, bogati rižoto od crvene cikle i zelja od cikle. Cikla pomaže u zaštiti vašeg srca, očiju, mozga i smanjuje upalu u vašem tijelu, ali je često zanemaruju kada je u pitanju kuhanje jer je povrće mnogima zastrašujuće.Uživajte u ovom udobnom obroku hrane!.@JC kroz objektiv
