"Nakon napornog tjedna, nedjeljno jutro nudi priliku da uživate u jutarnjoj sporosti, opustite se, napunite gorivo i pojedite ukusnu hranu sa svojom najbližom obitelji i prijateljima. Sada kada svi više kuhamo kod kuće, nema ničeg boljeg od priuštiti si mali luksuz dobro izrađenih kuhinjskih alata visokih performansi koji će vaše vještine podići na višu razinu. Udružili smo se s Milo Cookware by Kana kako bismo osmislili savršene lonce i tave koje trebate da nadogradite svoju kuhinju, a zatim smo angažirali šefa kuhinje The Beet, JD Raymunda, da vam donese dva ukusna, gurmanska jela na bazi biljaka kojima ćete se pohvaliti Vaši gosti koliko profesionalni možete biti kada imate vlastitu prekrasnu nizozemsku pećnicu i vrhunsku tavu."
Budući da su gotovo svi postali pekari kruha tijekom karantene, ova klasična nizozemska pećnica Milo od emajliranog lijevanog željeza od 5,5 litara je alat koji treba u kuhinji svakog pekara (i prodaje se po boljoj cijeni od većine). Ova nevjerojatno svestrana posuda za kuhanje idealna je kada dođe vrijeme za pripremu juha, gulaša, umaka, tjestenine, čilija i još mnogo toga. Ovaj klasični kruh s češnjakom i ružmarinom dovoljno je jednostavan za početnike, ali dovoljno impresivan za posluživanje gostiju. Samo stavite kruh u pećnicu i nekoliko minuta kasnije imat ćete savršeno zlatni kruh za posluživanje uz svako jelo.
Za vaše glavno jelo za doručak, ova fritaja s brokulom i krumpirom i gljivama ima sve od finog slanog okusa s dodatkom. Umjesto jaja, ovaj recept koristi tofu za glavno jelo na biljnoj bazi koje će se svidjeti svima.
Čitajte za ova dva ukusna jela koja će vam uljepšati nedjelju ili svako jutro i učiniti je posebnom prilikom. Kupite Dutch Oven, Skillet ili papir za pečenje koji se koristi u ovim receptima kako biste bili sigurni da je vaša kuhinja opremljena za ova remek-djela.
Kruh s ružmarinom i češnjakom (napravite ga za nešto više od 2 sata)
Pravi 8-10 kriški Vrijeme pripreme: 15 minVrijeme kuhanja: 40 minPasivno vrijeme: 1 sat, 20 minUkupno vrijeme: 2 sata, 15 min
Trebat će vam Dutch Oven, kao što je ova Milo Classic Dutch Oven tvrtke Kana
Sastojci
- 1 ⅓ šalice tople vode
- 2 ¼ žličice instant suhog kvasca ili 1 paketić
- 1 žličica šećera
- 3 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatak za posipanje prašine
- 2 grančice ružmarina, očišćene od peteljki i nasjeckane
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice soli
Upute
- U malu zdjelu ili mjernu posudu dodajte toplu vodu, kvasac i šećer. Brzo promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta da kvasac procvjeta. Pazite da vam voda nije prevruća jer će ubiti kvasac.
- U veliku zdjelu dodajte brašno, nasjeckani ružmarin, češnjak i sol. Miješajte dok se smjesa ne ujednači. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka i dodajte smjesu kvasca. Drvenom kuhačom ili rukama miješajte dok se sve ne sjedini i dobije se dlakavo tijesto. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto diže 1 sat. Trebao bi se udvostručiti.
- Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjen papir za pečenje. Uzmite rubove tijesta i savijte ih prema sredini kako biste oblikovali loptu. Podignite tijesto i pažljivo stisnite presavijene rubove kako biste ga lakše oblikovali u kuglu. Ako vam se čini da je tijesto previše ljepljivo, pospite još malo brašna po tijestu. Stavite tijesto sa šavovima prema dolje na papir za pečenje i pokrijte ga kuhinjskim ručnikom da se diže dok prethodno zagrijete pećnicu na 450F.
- Praznu holandsku pećnicu stavite u pećnicu da se zagrije prije dodavanja tijesta. Kada se vaša holandska pećnica zagrije na temperaturu, pažljivo je izvadite iz pećnice pomoću rukavica za pećnicu.Pomoću papira za pečenje prebacite tijesto u svoju vruću nizozemsku pećnicu. Oštrim nožem pažljivo zarežite tijesto križanjem na vrhu. U ovom trenutku možete nacrtati dizajn na svoje tijesto ako želite! Pokrijte ga poklopcem i pecite 30 minuta. Skinite poklopac s pećnice i pecite dodatnih 8-10 minuta. Što ga duže pečete to će korica biti tvrđa.
- Kad je gotov, prebacite kruh na rešetku i ostavite da se ohladi najmanje 20 minuta prije rezanja. Poslužite s (veganskim) maslacem, malo maslinovog ulja, dodajte sušene rajčice – izbor je beskrajan. Uživajte!
Veganska fritaja od brokule, krumpira i gljiva
Poslužuje 3-4 osobe Vrijeme pripreme: 10 minVrijeme kuhanja: 40 minUkupno vrijeme:50 min
Trebat će vam tava sigurna za pećnicu, poput ove Milo Ultimate Skillet iz Kane
Sastojci
Punjenje
- 2 žlice ulja avokada
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica bijelih gljiva, narezanih
- 3 šalice cvjetića brokule
- 10 oz žuti krumpir, narezan na ploške ili kockice
- ½ žličice soli
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ¼ žličica čili pahuljica
- ¼ žličica crnog papra
Smjesa za kajganu
- 14 oz čvrsti tofu
- ½ šalice nemliječnog mlijeka
- 1 žlica kukuruznog škroba
- ¼ šalice prehrambenog kvasca
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ¼ žličica kurkume
- ¼ žličica crnog papra
- ¼ žličica soli
- Prstohvat Kala namaka (crna sol), izborno
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350F. Zagrijte ulje avokada u tavi za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran.
- Dodajte brokulu, krumpir i gljive u tavu i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol, češnjak u prahu, pahuljice čilija i crni papar. Miješajte dok se ne ujednači i kuhajte još 1 minutu. Ostavite sa strane dok radite smjesu za kajganu.
- Svoj čvrsti tofu izlomite na komadiće u blenderu. Dodajte ostale sastojke, uključujući povrće, u blender. Kala namak nije obavezan, ali će vam dati okus poput jaja. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Na kraju biste trebali dobiti prilično gustu smjesu. Međutim, ako smatrate da je smjesa pregusta da bi se glatko sjedinila, samo dodajte po malo nemliječnog mlijeka dok se smjesa ne sjedini.
- Prelijte svoju smjesu preko nadjeva u tavi za pećnicu i miješajte dok se ne sjedini. Zagladite vrh stražnjom stranom žlice što bolje možete i pecite u pećnici 30-35 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije rezanja. Poslužite uz avokado, srirachu i svježe začinsko bilje kao ukras. Uživajte!
