Samo zato što ne jedete mliječne proizvode ne znači da morate propustiti epske slane doručke. Na primjer, ova ukusna veganska fritaja od brokule, krumpira i gljiva, punog okusa, bogata proteinima i prepuna povrća, savršen je doručak za početak dana.
Ako već ne znate, fritaja se tradicionalno radi s jajima, zamislite je kao stvarno gust omlet. Kako bismo ga napravili bez jaja, mlijeka ili maslaca, napravit ćemo smjesu za kajganu od tofua sa začinskim biljem i začinima.Ključ savršene fritaje je tava koja vam omogućuje da je ispečete u pećnici. Sviđa nam se ovaj iz Kane, koji proizvodi kuhinjsko posuđe visoke kvalitete po djeliću cijene koju naplaćuju drugi brendovi.
Sjajna stvar kod ovog recepta je što nadjev možete prilagoditi tako da uključuje povrće koje želite! Ovo je nevjerojatan recept za korištenje bilo kojeg povrća koje imate u hladnjaku koje ste namjeravali pojesti (a mrzite ga bacati). Pomiješat ćemo našu smjesu s "jajima" od tofua s našim nadjevima i ispeći je u tavi kako bismo na kraju dobili jednu ozbiljno epsku vegansku fritaju.
Veganska fritaja od brokule, krumpira i gljiva
Poslužuje 3-4 osobe Vrijeme pripreme: 10 minVrijeme kuhanja: 40 minUkupno vrijeme:50 min
Trebat će vam tava sigurna za pećnicu, poput ove Milo Ultimate Skillet iz Kane
Sastojci
Punjenje
- 2 žlice ulja avokada
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica bijelih gljiva, narezanih
- 3 šalice cvjetića brokule
- 10 oz žuti krumpir, narezan na ploške ili kockice
- ½ žličice soli
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ¼ žličica čili pahuljica
- ¼ žličica crnog papra
Smjesa za kajganu
- 14 oz čvrsti tofu
- ½ šalice nemliječnog mlijeka
- 1 žlica kukuruznog škroba
- ¼ šalice prehrambenog kvasca
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ¼ žličica kurkume
- ¼ žličica crnog papra
- ¼ žličica soli
- Prstohvat Kala namaka (crna sol), izborno
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350F. Zagrijte ulje avokada u tavi za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran.
- Dodajte brokulu, krumpir i gljive u tavu i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol, češnjak u prahu, pahuljice čilija i crni papar. Miješajte dok se ne ujednači i kuhajte još 1 minutu. Ostavite sa strane dok radite smjesu za kajganu.
- Svoj čvrsti tofu izlomite na komadiće u blenderu. Dodajte ostale sastojke, uključujući povrće, u blender. Kala namak nije obavezan, ali će vam dati okus poput jaja. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Na kraju biste trebali dobiti prilično gustu smjesu. Međutim, ako smatrate da je smjesa pregusta da bi se glatko sjedinila, samo dodajte po malo nemliječnog mlijeka dok se smjesa ne sjedini.
- Prelijte svoju smjesu preko nadjeva u tavi za pećnicu i miješajte dok se ne sjedini. Zagladite vrh stražnjom stranom žlice što bolje možete i pecite u pećnici 30-35 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije rezanja. Poslužite uz avokado, srirachu i svježe začinsko bilje kao ukras. Uživajte!
