"Dobro došli u Reality Bites, novu kolumnu za The Beet. Čitatelj kuha po receptu."
Zamolili smo našu prijateljicu i zaljubljenicu u zdravu prehranu Claudiu Leopold da napiše svoja iskustva pri izradi recepata iz The Beet-a. Zabavila se kuhajući svoj prvi recept i poslužila ga za stol pun Merriera tijekom blagdanske sezone. I rodila se ideja. Isprobajmo sve recepte i čujemo kako ide! Zabavno je saznati kako su recepti ispali, što je uspjelo, a što nije uspjelo, a budući da Claudia voli kuhati i jesti zdravu biljnu prehranu, bila je igra.
"Napomena urednika: Potpuno otkrivanje, ova je ideja prvi put pala na pamet našoj osnivačici i direktorici uredništva, Lucy Danziger, kada je tijekom ljeta napravila hamburger s biljnom ciklom i lećom -- iz plana pripreme obroka Purple Carrota -- i uopće se nije držalo zajedno. Dok se raspadao između peciva, zelene salate i rajčice i izgledao kao velika hrpa sastojaka na tanjuru, ona ga je ugrizla i pomislila da ovo izgleda kao kompost, ali znam da će biti ukusno, pa ga je pojela svejedno. Stvarnost je da svi imaju neuspjehe. Svatko pokušava pripremiti recepte i ili ih zabrljati ili izostaviti ključni sastojak ili loše zamijeniti sastojak koji nedostaje i cijela stvar postane veliki promašaj. Stoga smo zaključili da će se drugi ljudi zabaviti znajući da nisu jedini čiji napori da stvore prekrasan obrok prema receptu koji izgleda sjajno ponekad budu osujećeni. Nova kolumna je rođena."
Evo Claudijinog izvještaja o receptu o tome koliko je lako ili teško bilo napraviti ove tartufe od peperminta, je li se isplatilo truda i kako su se poslastice svidjele njezinim gostima.(Potpuno otkrivanje, sve je to bila njezina ideja, a kuma uredničke direktorice Beeta, Claudia, napravila je tartufe kao iznenađenje za Lucy Danziger.) Bili su ukusni, ispali su savršeno i u umjetnosti oponaša istina oponaša umjetnost, novo rođena je kolumna. Provjerite ovdje za još Reality Bitesa u budućnosti.
Originalni recept
Već sam većinu sastojaka imao u svojoj kuhinji.
Moja smočnica je već bila opskrbljena veganskom tamnom čokoladom i kakaom u prahu, pa sam morala kupiti samo bombone, datulje (koje inače kupujem) i ekstrakt paprene metvice. Sva tri sam uzeo u Whole Foods za ukupno 11,97 USD (datulje bez koštica: 3,99 USD, ekstrakt paprene metvice: 3,99 USD, bomboni od organskih proizvoda: 3,99 USD).
Koliko mi je trebalo da pripremim ove poslastice bez kuhanja:
Početnica sam na kuharskoj sceni i imala sam neke kvarove na aparatima, tako da mi je definitivno trebalo dulje nego ako ste profesionalac. Ipak, za cijelu stvar trebalo mi je samo oko dva sata od početka do kraja, a većinu tog vremena potrošeno je na namakanje datulja i ostavljanje smjese da se skrutne u hladnjaku dok sam malo obavio posao.
Koliko je bilo teško ponoviti recept:
Ovaj recept je bio super jednostavan – sve dok znate koristiti blender, spremni ste! Koristio sam multipraktik umjesto blendera kad sam drugi put napravio ovaj recept, i dok je ta promjena ubrzala vrijeme pripreme, multipraktik je definitivno bilo teže očistiti od blendera.
Okus poput minty čokolade, omiljena mješavina!
100% sirovi veganski sastojci učinili su ovu poslasticu TAKO dobrom. Poslužio sam ih za desert na večeri i bili su veliki uspjeh. Čak sam dobio izvrsne kritike od prijatelja koji općenito ne voli kombinacije čokolade i peperminta.Donio sam svoju drugu seriju na posao i dok sam neke ljude izgubio na riječ "vegan", drugi su se cijeli dan vraćali po još.
Je li vrijedilo? Bih li ih ponovno napravio?
Jednostavni sastojci i jednostavan recept čine pepermint čokoladne tartufe nezamislivim za blagdansku sezonu. Čišćenje nakon toga definitivno je oduzelo neko vrijeme, ali ostatak procesa bio je tako brz i jednostavan da mi nije smetalo.
Promjene koje sam napravio u receptu, a predlažem i vama:
Nisam baš ljubitelj slatkog, pa sam se odlučio za 88% vegansku tamnu čokoladu i to je definitivno bio pravi poziv za moju publiku. Također sam svoje tartufe malo smanjio i koristio samo oko 1 žlicu mješavine po kuglici. Sljedeći put želim uvaljati i nekoliko tartufa u kakao grickalice ili kokosovo brašno.
Ovo su najbolje slike koje smo mogli dobiti, jer je bio mrak kad sam ih napravio.
