Jedno od mojih omiljenih voća u kojima uživam tijekom ljetnih mjeseci su kupine. Branje bobica na lokalnoj farmi s mojom obitelji kao dijete uvijek je bio prvi znak da je sezona pred nama. Otišli bismo kući i pekli različite recepte koristeći bobičasto voće i organizirali natjecanje za jelo najboljeg okusa. Postoje bezbrojni recepti koji zahtijevaju ovo ljuto voće kao što su pite, džemovi, zobene pahuljice, pahuljice i sladoled. Cvekla je pronašla jednostavan recept bez mliječnih proizvoda koji uključuje ukusno voće i moćnu biljku, timijan.
Kombinacija slatkih i trpkih kupina pomiješana s mirisnom biljkom majčine dušice i grešnom mahunom vanilije pojačat će vaše nepce i želju za slatkim.Ne samo da ovi okusi savršeno funkcioniraju zajedno kako bi napravili sladoled ukusnog okusa, već i mješavina boja također izgleda kao umjetničko djelo u zdjeli. Opustite se uz bazen uz kuglicu veganskog sladoleda od kupina i majčine dušice, svaki dan.
Programer recepta: Natalie Penny, @natalie.naturally
Zašto ga volimo: Sladoled je ljetni užitak i zabavno je mijenjati različite okuse za uobičajene poput mješavine kupina i majčine dušice. Uzmite kornet ili šalicu i dodajte kupine te po vrhu pospite komadiće majčine dušice za prezentaciju. Ovaj ćete recept imati na izmjeni ovog ljeta.
Napravite ga za: Slatku, posebnu poslasticu. Imate li malo okupljanje ovog vikenda? Ponudite kornet ili šalicu sladoleda bez mliječnih proizvoda i vaš će gost biti impresioniran vašim izborom okusa.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme zamrzavanja: 30-40 minuta
Zdravi veganski sladoled od kupina i majčine dušice
Za 12 mjerica
Sastojci
- 2 konzerve punomasnog kokosovog mlijeka
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1 žličica paste od mahune vanilije
- 1 žlica arrowroota/ kukuruznog brašna
- 1 žlica votke (po izboru)
- 1 šalica svježih ili smrznutih kupina
- 2-3 žlice javorovog sirupa
- Nekoliko grančica svježeg timijana
Upute
- Pomiješajte mlijeko, šećer i vaniliju u tavi i zagrijavajte dok se šećer ne otopi, ne dopustite da provrije.
- U maloj posudi pomiješajte arrowroot s 2 žlice mliječne smjese dok ne postane glatka i izlijte u tavu. Kuhajte na laganoj vatri par minuta dok se mlijeko malo ne zgusne.
- Sklonite s vatre i ulijte u metalnu zdjelu, ostavite da se ohladi prije nego stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
- U maloj tavi zagrijte kupine, javor i majčinu dušicu i lagano kuhajte. Smanjite vatru i ostavite da kuha par minuta. Isključite vatru i ostavite sa strane da se potpuno ohladi prije nego što ga stavite u malu zdjelu u hladnjak.
- Kad se kokosovo mlijeko ohladi, umiješajte votku ako koristite i miješajte 20 minuta ili ulijte u posudu za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač pokrivenu. Vilicom tucite smjesu svakih 30-40 minuta dok ne dobijete meku konzistenciju.
- Kad dođete do faze mekog posluživanja, ubacite svoje kupine i majčinu dušicu kako biste stvorili efekt mreškanja. Stavite u posudu za zamrzavanje ako to već niste učinili i prekrijte pergamentom i folijom ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati prije posluživanja
- Nakon što se potpuno zamrzne, volim svoje izvaditi iz zamrzivača 15 minuta prije posluživanja, radi lakšeg grabenja.
