Lako je donijeti nove odluke, ali najvažnije je ostati na vrhu svojih ciljeva. U ovoj nadolazećoj godini, ako želite biti i osjećati se najzdraviji, jedite više cjelovite, prirodne hrane koja je puna zdravstvenih prednosti, poput ove juhe!
Ovaj recept dana, juha od pirea od mrkve i đumbira inspirirana je novim početkom nove godine. Ova juha ima malo kalorija, bogata je hranjivim tvarima, puna je vlakana i izvrsnog je okusa. Popis sastojaka je kratak i zahtijeva zdravije zamjene poput maslinovog ulja umjesto maslaca i povrtnog temeljca s niskim sadržajem natrija umjesto pilećeg temeljca.Dva glavna sastojka, mrkva i đumbir, puni su zdravstvenih prednosti i savršena su kombinacija slatkog i ljutog.
Đumbir je korijen koji pomaže u jačanju vašeg imunološkog sustava i smanjenju upale, zahvaljujući svom glavnom aktivnom spoju, gingerolu. Đumbir također potiče prirodno mršavljenje i može pomoći u smanjenju tjelesne masnoće, prema servalnim studijama.
Mrkva je bogata vlaknima i pomaže u prirodnom mršavljenju. Nakon što pojedete ovu juhu, osjećat ćete se puni, siti i nahranjeni. Također su bogate vitaminom K, kalijem i antioksidansima. Dokazano je da snižavaju razinu kolesterola i poboljšavaju zdravlje očiju, prema studijama.
Najbolji dio ovog recepta je to što je napravljen od jednostavnih sastojaka i jednostavan je za napraviti. Postoji samo 5 koraka u procesu kuhanja, a sve što trebate je tava i lonac. Ova juha služi za 5 osoba, pa ostatke spremite u hladnjak za zdravi ručak u kojem ćete uživati tijekom tjedna.Ostanite na pravom putu sa zdravim odlukama u novoj godini dodavanjem ove juhe od mrkve i đumbira u svoj skup zdravih, jednostavnih recepata na biljnoj bazi.
"Ovaj recept FoodCorps (neprofitne organizacije čija je misija raditi sa zajednicama na povezivanju djece sa zdravom hranom u školi) je u partnerstvu sa sweetgreen kulinarskim timom, koji je razvio zdrave i kulturno prilagođene recepte koristi se za edukaciju o hrani u učionici i kafeterijama u školama diljem zemlje."
Juha od pirea od mrkve i đumbira
Prinosi 5 zdjelica
Sastojci
- 1 žlica neslanog maslaca ili maslinovog ulja
- 1 1/3 šalice krupno nasjeckanog žutog luka
- 1 režanj češnjaka, mljeveni
- 1⁄2 žlice svježeg đumbira oguljenog i sitno mljevenog
- 1 funta mrkve, izrezane na kolutove debljine 1⁄2 inča
- 3-4 šalice vode ili povrtnog temeljca s niskim sadržajem natrija (ili kombinacije oba), više po potrebi
- 1⁄2 žličice soli, više po ukusu
- Još prstohvat crnog papra po ukusu
Upute
- Rastopite maslac (ili zagrijte ulje) u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i đumbir, miješajući dok ne postane proziran; oko 4–6 minuta.
- Dodajte mrkvu i tek toliko vode (ili temeljca) da pokrije povrće, a ostatak ostavite.
- Začinite solju i paprom i pustite da prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte dok mrkva ne omekša oko 20 minuta.
- Purirajte juhu u blenderu, multipraktiku ili mlinu za hranu, radeći u serijama ako je potrebno.
- Vratite juhu u lonac postavljen na laganu vatru i dodajte dovoljno tekućine da razrijedite juhu do željene gustoće.
- Kušajte i prilagodite začine.
Profesionalni savjet: Zamijenite dio tekućeg sadržaja kokosovim mlijekom, ako želite, i dodajte začine, kao što su kumin, curry prah ili čili pahuljice. Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem, poput cilantra, ili orašastim plodovima, poput nasjeckanog kikirikija.
