Ako ste me pitali koje su mi omiljene kuhinje, indijska hrana je definitivno među moje tri najbolje. Zaljubljenik sam u jela s curryjem jer ih je jednostavno napraviti, prepuna su okusa, a ostaci često postaju ukusniji jer sastojci i začini imaju vremena za upoznavanje. To ga čini savršenim obrokom za pripremu u rinfuzi! Jedan od mojih najdražih curryja za pripremu je Daal, koji je jednostavno curry od leće.
Ovaj Daal je ukusan recept za jednu posudu i može se napraviti za manje od sat vremena. koji je prepun korisnih začina kao što je protuupalna kurkuma i visok sadržaj proteina iz leće.Koristim suhu crvenu leću jer se brzo kuha u usporedbi s drugim suhim mahunarkama, ali možete koristiti bilo koju vrstu leće koju želite, čak i konzerviranu ako nemate vremena, ali definitivno ćete dobiti više za svoj novac kada kupite suhu leću u rinfuzi.
Jednostavan curry od leće (Daal)
Vrijeme pripreme: 10 minVrijeme kuhanja: 30 minUkupno vrijeme: 40 min Porcije 2
Sastojci
- 1 šalica suhe leće
- 1 veliki luk, nasjeckani
- 1 šalica mrkve, sitno narezane na kockice
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice đumbira, mljevenog
- 1 crvena čili paprika, sitno nasjeckana
- 1 žlica tamari umaka, soja umak također djeluje
- 1 ½ žličice kumina
- 1 žličica kurkume
- 1 žlica curryja u prahu
- 3 šalice vode
- ½ limenke kokosovog mlijeka od 400 ml
- 1 žlica korijandera, nasjeckanog
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Zagrijte oko 2 žlice ulja u loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte 2-3 minute ili dok ne počne rumeniti, povremeno miješajući. Dodajte mrkvu, češnjak, đumbir i čili papričicu u lonac i kuhajte 1-2 minute.
- Dodajte soja umak, kumin, kurkumu i curry prah. Kuhajte 30 sekundi dok ne zamiriše. U lonac umiješajte vodu i leću. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta poklopljeno. Leća će upiti dio vode i samo se malo proširiti.
- Ulijte pola limenke svog kokosovog mlijeka, možete koristiti kokosovo mlijeko lite ako želite da ima manje masnoće. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da lagano kuha 10 minuta bez poklopca, povremeno miješajući.Ako vam curry nije dovoljno gust, možete kuhati još nekoliko minuta. Ili ako vaš curry postane pregust, umiješajte malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Umiješajte korijander. Dodajte sol i papar po ukusu. Probajte i druge začine koje možete dodati.
- Poslužite s basmati rižom ili rižom po izboru i ukrasite malo svježeg korijandera. Imajte i malo naana sa strane ako stvarno želite podići svoje Daal iskustvo na višu razinu! Uživajte!
