Recept za vegansku francusku juhu od luka

Anonim

Uživajte u potpuno veganskoj francuskoj juhi od luka pripremljenoj u udobnosti vlastitog doma. Karmelizirani luk preliven je juhom bogatom umamijem, a zatim preliven kriškama bageta i otopljenim sirom bez mliječnih proizvoda.

Opojna aroma luka i majčine dušice čini da se čekanje isplati! Ovu juhu možete poslužiti za ručak ili večeru, ali lako se spremi i za ostatke. Ovaj je recept jeftin za izradu, dobar je za vas i ne sadrži nikakve mliječne proizvode koji bi vas mogli opteretiti. Prebacivanje s mliječnog sira na sir na bazi orašastih plodova može čak pomoći u snižavanju kolesterola i smanjenju upale. Razlog više da poslužite dodatnu zdjelu ove slane i krepke juhe!

Želite li ovaj recept učiniti još jeftinijim?

  • Zamijenite indijske oraščiće sjemenkama suncokreta.
  • Zamijenite bujon vodom i malo soja umaka.
  • Upotrijebite više juhe ili vode i soja umak umjesto vina.
  • Bez sira! Ova juha je jednako ukusna samo s krutonima i juhom.

Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 75 minutaUkupno vrijeme: 1 sat 30 minuta

Cijena: 4,97 USD recept| 0,83 USD porcija

Broke Bank Vegan

Veganska francuska juha od luka

Poslužuje 6

Sastojci

Za juhu

  • 4 žlice maslinovog ulja (0,44 USD)
  • 4 glavice bijelog ili žutog luka, tanko narezane (0,96 USD)
  • 4 režnja češnjaka (0,16 USD)
  • 2 žličice suhe majčine dušice (0,02$)
  • 2 lista lovora (0,04$)
  • ½ šalice crnog vina (1,12 USD)
  • 8 šalica bujona bez govedine (0,53 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,02 USD)

Za indijski sir

  • ½ šalice sirovih indijskih oraščića, namočenih (0,86 USD)
  • 2 šalice filtrirane vode
  • 1 žličica jabučnog octa (0,05 USD)
  • 1 žlica prehrambenog kvasca (0,24 USD)
  • ½ žličice soli (0,01 USD)
  • 2 žlice škroba tapioke (0,17 USD)

Kruh

Francuski baguette, narezan na komade od ½ inča (0,35 USD)

Upute

Za luk

  1. U velikoj pećnici ili loncu s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednjoj razini. Dodajte luk i dobro ih promiješajte. Pokrijte i ostavite da omekša 5 minuta.
  2. Otkrijte lonac i smanjite vatru malo ispod srednje. Nastavite kuhati luk, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 50-60 minuta.

Za juhu

  1. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, majčinu dušicu i lovorov list. Kuhajte još 2-3 minute. Umiješajte vino i pustite da zavrije. Pustite da se tekućina smanji na otprilike pola, zatim dodajte juhu, sol i papar.
  2. Ponovo zakuhajte juhu, zatim smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. U međuvremenu uključite pećnicu da se peče.

Za indijski sir

Dok se juha krčka, dodajte sve sastojke za indijski sir u blender. Miješajte na visokoj razini dok smjesa ne postane glatka, a zatim je premjestite u posudu za umake. Zagrijte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se malo ne zgusne.

Skupština

Podijelite juhu u zdjelice pogodne za pećnicu, a zatim na vrh stavite kriške baguettea i komadić sira indijskog oraščića. Pecite dok vrhovi ne porumene, oko 5 minuta. Poslužite odmah. Uživajte!

Napomene:Provjerite je li vaše vino vegansko na Barnivoreu. Ako ga smanjite, alkohol izgara, ali vino se također može zamijeniti dodatnom juhom. Probajte veganski goveđi bujon od Better Than Bouillon ili Edward & Sons.

Nutritivnost: 1 od 6 porcija Kalorije 293 | Ukupna mast 14,8 g | Zasićene masti 2,4 g | Kolesterol 0mg | Natrij 850 mg | Ukupni ugljikohidrati 31,2 g | Dijetalna vlakna 2,6 g | Ukupni šećeri 6,7 g | Bjelančevine 7,3g | Kalcij 58,8 mg | Željezo 2,8 mg | Kalij 330,9 mg |

Izbor Urednika