Recept za veganske ručne pite od špinata i rikote

Anonim

"Pite od špinata i rikote savršeno su predjelo, lagana večera ili čak zdrav međuobrok za užurbane dane kada ste u pokretu. Ne morate brinuti o porcioniranju kada imate spremne ove ukusne praktične pite iz ruke. (Napravite više i zamrznite ostatak.)"

Bogata, ljuskava i zlatnosmeđa korica okružuje nadjev od pirjanog svježeg špinata i domaćeg ricotta sira od bademovog mlijeka bez mliječnih proizvoda. To je spoj stvoren na nebu!

S toliko okusa u svakom zalogaju, teško da ćete imati vremena razmišljati o svim zdravstvenim prednostima (ali ima ih mnogo!). Studije su pokazale da jedenje više hrane biljnog podrijetla i odricanje od mesa i mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od srčanih bolesti i drugih stanja dok istovremeno jača vaš imunološki sustav.

I možda nećete moći reći gledajući ih, ali ove je zalogaje zapravo vrlo jednostavno sastaviti! Ozbiljno, najteži dio je čekanje da se vaše pite ispeku. Ali kada budu gotovi, bit ćete tako sretni što jeste.

Nemojte se osjećati ograničeno samo na špinat i ricottu - ove su pite iznimno prilagodljive. Pokušajte upotrijebiti drugu slanu kombinaciju ili se odvažite u kategoriju slatkih s borovnicama, jagodama ili slatkim krumpirom. U kakvom god raspoloženju bili, ručne pite trebale bi biti dio vašeg dana.

Želite li ovaj recept učiniti jeftinijim?

  • Umjesto veganskog maslaca, koristite kokosovo ulje bez okusa ili biljni mast.
  • Zamijenite bademe tofuom ako je povoljniji tamo gdje živite.

Želite li isprobati slatku kombinaciju okusa?

  • pita od bundeve
  • rabarbara od jagoda
  • Jabuka cimet
  • Trešnja, breskva ili kupina

Vrijeme pripreme: 40 minutaVrijeme pečenja: 20 minutaUkupno vrijeme: 60 minuta Cijena: 3,86 $ recept | Porcija od 0,39 USD

Veganske ručne pite od špinata i rikote

Poslužuje 10

Sastojci

Tijesto

  • 1 ½ šalice višenamjenskog brašna (0,10 USD)
  • 2/3 šalice ohlađenog veganskog maslaca, kockica (2,24 USD)
  • ¼ žličice soli (0,01 USD)
  • 3-4 žlice ledeno hladne vode (0,01 USD)

Ricotta od badema

  • ¾ šalice blanširanih badema (0,94 USD)
  • 2 žlice biljnog mlijeka ili vode (0,02 USD)
  • 1 žličica bijele miso paste (0,05 USD)
  • ¾ žličice prehrambenog kvasca (0,06 USD)
  • ½ žlice ulja avokada (0,06 USD)
  • ½ žlice limunovog soka ili octa (0,05 USD)
  • ½ žličice soli (0,01 USD)

špinat

  • ½ žlice maslinovog ulja (0,06 USD)
  • 1 režanj češnjaka, mljeveni (0,04 USD)
  • 2 šalice mladog špinata, nasjeckanog (0,20 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,01 USD)

Upute

Tijesto

  1. Dodajte brašno i sol u zdjelu za miješanje i promiješajte. Drop-in kockice veganskog maslaca ili maslaca od povrća. Narežite maslac u brašno dok se ne stvore grudice.
  2. Počevši od ¼ šalice, ulijte ledeno hladnu vodu i pritisnite tijesto lopaticom dok se ne sjedini. Po potrebi dodajte još vode.
  3. Oblikujte tijesto u obliku diska, čvrsto ga zamotajte i prebacite u hladnjak da se ohladi 30 minuta.

Ricotta

  1. Dodajte ocijeđene bademe, biljno mlijeko ili vodu, miso pastu, prehrambeni kvasac, ulje, limunov sok i sol u mali blender.
  2. Miksajte dok konzistencija ne postane gotovo glatka (još uvijek treba podsjećati na ricottu).
  3. Obavezno ostružite stranice nekoliko puta. Ostavite sa strane.

špinat

  1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 1-2 minute da se okusi otvore. Dodajte nasjeckani špinat i kuhajte dok ne uvene.
  2. Sklonite s vatre i začinite solju i paprom po ukusu.
  3. Premjestite kuhani špinat i ricottu od badema u zdjelu za miješanje. Promiješajte da se sjedini, a zatim ostavite sa strane.

Oblikovanje i pečenje

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  2. Lagano pobrašnite površinu, a zatim razvaljajte tijesto dok ne bude debljine ~1/8 inča. Izrežite krugove u tijestu pomoću kalupa za kekse od 3 inča.
  3. Napunite polovicu krugova s ​​otprilike 1 žlicom nadjeva od špinata i ricotte. Premažite rubove vodom, a zatim stavite druge krugove na vrh i lagano pritisnite oko rubova prstima.
  4. Izgužvajte rubove pita vilicom, a zatim izbodite ili izrežite otvor na vrhovima. Premjestite gotove pite na lim za pečenje, a vrhove premažite aquafabom (po izboru za boju).
  5. Pite pecite 18-20 minuta, ili dok ne porumene. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade 5 minuta prije posluživanja. Uživajte!

Prehrana: 1 od 10 porcijaKalorije 197| Ukupna mast 12,1 g | Zasićene masti 2,7 g | Kolesterol 0mg | natrij 523mg | Ukupni ugljikohidrati 16,8 g | Dijetalna vlakna 1,8g | Ukupni šećeri 0.6g | Protein 4.2g | Kalcij 32,3 mg | Željezo 1,4 mg | Kalij 129,7 mg |

Izbor Urednika