Osjećate se breskvasto? Imamo savršen recept za vas.
Pita od breskvi ugodi publici tijekom cijele godine, ljeti je osvježavajuća, a zimi ugodna, sve ovisno o načinu pripreme. Pronašli smo recept za pitu od breskvi koju je najbolje poslužiti za nadolazeće blagdane ili uživati kad god vam zatreba slatko. Ovaj je desert potpuno biljnog podrijetla i zahtijeva začine inspirirane jeseni poput muškatnog oraščića koji mu daju bogatu dubinu okusa.
Ovaj recept za pitu od breskvi osmislila je Natalie Penny, @Natalie.naturally na Instagramu, poznata po svim svojim prekrasnim kreacijama na bazi biljaka.Natalie savjetuje da u ovoj piti uživate s kuglicom sladoleda bez mliječnih proizvoda, po mogućnosti od vanilije. Obožavat ćete okus svježih breskvi, hrskavu, toplu koru za pitu i slatku kišu sladoleda koji se topi. Dodajte ovaj recept na svoj popis blagdanskih slatkiša.
Programer recepta: Natalie Penny, @natalie.naturally
Zašto je volimo: Pita od breskvi je američki klasik i nevjerojatna je okusa u bilo koje doba godine. Većina se pita radi s mliječnim proizvodima i jajima, ali ovaj je recept u potpunosti veganski i savršeno jelo za posluživanje gostima na odmoru. Obožavat će topli nadjev i hrskavu koru za pitu. Nema boljeg načina da upotpunite gozbu.
Napravite ga za: Slatki desert za posluživanje na nadolazećim blagdanskim zabavama ili jednostavno uživajte u kriški jer to zaslužujete!
Vrijeme pripreme: 30 min plus 30-1 sat odmora od tijestaVrijeme kuhanja: 45 minUkupno vrijeme:2 i 15 minuta
Savršena pita od breskvi
Poslužuje 8 osoba
Sastojci
Za pecivo
- 1 šalica glatkog brašna
- 1 šalica biljnog maslaca
- 2-3 žlice ledeno hladne vode
- 2 žlice šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 žlica grubog smeđeg šećera
- 1 žlica biljnog mlijeka
Za nadjev
- 6-8 breskvi
- ¼ šalice kukuruznog brašna
- Sok od ½ limuna
- ¼ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- ½ šalice šećera u prahu
Upute
- Počnite s tijestom, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte biljni maslac u malim komadićima/kockicama. Utrljajte maslac u brašno s dlanovima okrenutim prema gore i trljajte od malog prsta do palca dok ne postane poput krušnih mrvica.
- Nožem dodajte žlicu zobenog mlijeka i pomiješajte s mrvicama, trebali biste moći spojiti tijesto u kuglu. Ako je još suho dodajte još malo mlijeka dok se ne može oblikovati u kuglicu.
- Brzo sjedinite tijesto i oblikujte u grubi disk. Što manje rukujete pecivima, to bolje. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se odmori i ohladi u hladnjaku 30 minuta.
- Kada se tijesto ohladi, zagrijte pećnicu na 180C s ventilatorom.
- Lagano namastite posudu za pitu.
- Urežite križ na vrh svake breskve, samo prelomite, a ne rezajte do kraja. Stavite ih u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 1 minutu, a zatim uronite u posudu s ledenom vodom.
- Nožem ili prstima pažljivo ogulite kožu, trebala bi se vrlo lako odvojiti.
- Breskve otkoštite i narežite na kriške i stavite u zdjelu, pomiješajte s preostalim sastojcima za punjenje i ostavite sa strane.
- Između dva lista pergamenta razvaljajte polovicu tijesta dok ne bude debljine kovanice od 1 funte ili oko 5 mm.
- Položite u posudu za pitu i pritisnite na dno i stranice, odrežite rubove, ali ostavite oko 1 inč viška tijesta da visi.
- Preostalo tijesto razvaljajte na istu debljinu i izrežite na 12 traka što ravnomjernije ali stvarno nema potrebe da bude savršeno.
- Podlogu za pitu napunite nadjevom od breskvi. Počevši od ruba položite šest traka tijesta preko nadjeva za pitu ostavljajući razmak od ½-1 inča, ovisno o širini trake. Koristite kraće duljine na vanjskom rubu i duže u sredini.
- Sada preklopite 3 naizmjenične pruge, drugu položite poprijeko u suprotnom smjeru. Zatim preklopite pruge natrag na mjesto. Ponavljajte ovo izmjenjujući pruge dok ne iskoristite preostalo tijesto.
- Sada zarolajte tijesto koje visi kako biste formirali debeli rub dajući mu trunku da se spoji.Zatim spojite palac i kažiprst s jedne strane, a zglob kažiprsta ili kažiprsta s druge strane i gurnite zajedno da skupite rubove. Slobodno to učinite kako želite ili samo pritisnite stražnjom stranom vilice.
- Premažite s malo biljnog mlijeka i pospite krupnim smeđim šećerom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 40 minuta ili dok tijesto ne postane hrskavo i lagano zlatno, a nadjev zapuhne.
- Poslužite s vanilijom, kremom, sladoledom ili vrhnjem. Naravno sve na biljnoj bazi.
