Kada ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoj recept za salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od rikule od graha s preljevom od citrusa. Ako imate vrt u svom dvorištu, koristite domaće rajčice za ovu salatu i ako je moguće, pokušajte kupiti lokalne sastojke za svježi okus.
Grah je dobar izvor veganskih proteina. Jedna šalica graha sadrži 43 grama biljnih proteina pa ćete biti siti i zadovoljni nakon što ovu salatu pojedete za ručak. Rukola ima papren, gorak okus koji se savršeno slaže s ovim sastojcima.
Avokado je superhrana voće koje potiče mršavljenje jer se duže osjećate siti. Nutricionisti preporučuju jesti avokado za vrijeme ručka kako biste ostali siti do večere i izbjegavali grickanje tijekom dana.
Programer recepta: Lauren, @flora_and_vino
Zašto to volimo: Salate su jedan od mojih omiljenih ručkova u kojima uživam, posebno ljeti kada su proizvodi svježi i zreli. Ovaj poseban recept je ukusan i bogat je biljnim proteinima.
Napravite ga za: Ručak ili prilog za posluživanje uz naše predjelo za večeru. Ne možete pogriješiti ako pojedete salatu u bilo koje doba dana.
Zašto je zdravije: Rajčice se povezuju sa snižavanjem krvnog tlaka, smanjenjem stresa i jačanjem vaših kostiju. Rajčice su također bogate likopenom, koji štiti od raka mjehura, dojke, grlića maternice, debelog crijeva, endometrija, pluća, gušterače, prostate i kože.Jedna rajčica osigurava 40 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom C.
Zdravi sastojci: Likopen, vitamin K, kalij
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Salata od graha i rukole
Sastojci
- 1 15 oz. grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 šalice organske rikule
- 10–12 cherry rajčica, prepolovljenih
- 2 žlice pinjola
- 1 srednji avokado, narezan na kockice
- 1 limun, iscijeđen
- 2 žličice hladno prešanog ulja avokada (po izboru)
- Crni papar
Upute
- Dodajte rikulu, mahune, cherry rajčice, avokado narezan na kockice i pinjole u veliku zdjelu za miješanje i promiješajte.
- Dodajte iscijeđeni limun, malo avokadovog ulja po želji i crni papar i ponovno promiješajte da se sjedini.
- Poslužite odmah! Ostatke ostavite odvojeno u hladnjaku 2-3 dana i sjedinite prije posluživanja.
Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena.
Kalorije 561 Ukupna mast 26,9 g Sat. Masti 4,7 g Natrij 68 mg Ukupni ugljikohidrati 68 g Vlakna 32,3 gŠećeri 20,3 g Proteini 23,2 g
