Zvijezda Tiktoka Joanne Molinaro – poznatija kao korejska veganka – prvi put je pokrenula svoj blog o hrani 2016., prikazujući ukusne biljne zaokrete tradicionalne korejske kuhinje. Od inauguralnog unosa bloga, Molinarova popularnost je porasla jer je detaljno opisala svoje putovanje temeljeno na biljkama uz osobne anegdote i priče koje vode gledatelje kroz njezino kuhanje. Zvijezda je nedavno izdala svoju novu kuharicu, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen, predstavljajući pogled izbliza na korejsku kuhinju, prednosti prehrane biljnog podrijetla i identitet.
Molinaro – koja trenutačno ima gotovo 3 milijuna pratitelja na Tiktoku i 300 000 pretplatnika na Youtubeu – počela je raditi na svojoj kuharici kako bi stvorila pristupačnu ulaznu točku za razgovor o identitetu, kuhinji i vlastitom životu.Recepti prikazani u cijeloj knjizi prate priče i anegdote koje trebaju razoružati ljude i olakšati vezu između čitatelja i Molinarovog osobnog iskustva.
"Moja želja za Korejsku vegansku kuharicu je da postane masna, presavijena, s psećim ušima i s mrljama u kuhinjama diljem svijeta", rekao je Molinaro za The Beet. “Želim da ljudi zaista KORISTE knjigu – a ne da samo besposleno stoji na nekoj polici ili stoliću za kavu! Želim da ljudi čitaju priče i kuhaju kroz recepte i dokažu ljudima da možete biti bazirani na biljkama, a da istovremeno ostanete bliski svom nasljeđu i vjerni svom identitetu.”
Korejska veganska kuharica dosegla je 3. mjesto na popisu najprodavanijih knjiga New York Timesa u kategoriji savjeta, uputa i razno. Kuharica ima 336 stranica i sadrži 80 jedinstvenih biljnih recepata koji spajaju tradicionalnu korejsku kuhinju i Molinarovo iskustvo Amerikanca korejskog podrijetla. Jela se kreću od tradicionalnih jela s rezancima do banchana.Kuharica također služi kao vodič za nekoliko tradicionalnih sastojaka u kuhanju Koren kao što je doenjang. Molinaro se brine da svatko tko kupi knjigu točno zna što treba držati u smočnici.
Molinaro je prvi put prihvatila svoju biljnu prehranu prije pet godina, navodeći nekoliko motiva koji su je konačno nadahnuli da ostavi meso i mliječne proizvode. Između dokumentaraca i utjecaja njezinih veza, Molinaro se osjetila potaknutom da promijeni svoju prehranu, smatrajući da je proces šokantno jednostavan.
“Prvi put sam počela istraživati biljnu prehranu 2016. kada je moj suprug (tada dečko) odlučio postati vegan iz zdravstvenih razloga. Isprva mu se nisam htio pridružiti, ali nakon nekoliko tjedana (i nekoliko filmova poput Forks Over Knives, Cowspiracy itd.), odlučio sam pokušati,” rekao je Molinaro za The Beet. “Bilo je mnogo lakše nego što sam očekivao.”
Molinaro je postojano usvojila biljnu prehranu, uključivši svoju promjenu prehrane u korejska jela koja je jela i kojima je bila izložena odrasla.Ali nakon mjeseci kolebanja, blogerica veganske hrane konačno je odlučila učvrstiti svoju biljnu prehranu kada je njezinom ocu dijagnosticiran rak prostate. Molinaro je odlučila poraditi na svojoj biljnoj prehrani za svoje osobno i zdravlje obitelji.
„Čakval u lijes bio je kada se moj otac razbolio. Bila je to tako čudna stvar,” rekao je Molinaro za VegNews. “Doslovno, moj tata nikada nije bio bolestan, a onda mu je dijagnosticiran rak prostate - ista stvar o kojoj su razgovarali u Forks Over Knives s istočnoazijskim muškarcima. Nisam pretjerano religiozna osoba, ali osjećao sam da mi Bog ovdje pokušava dati znak.”
Njezina kuharica ima za cilj predstaviti biljnu prehranu s ranjivošću, dopuštajući čitateljima da osjete zagrljaj dobrodošlice. Molinaro želi da ljudi osjete da je biljna prehrana pristupačan, a ne nedostižan cilj. Njezine priče i objašnjenja služe da dopru do čitatelja, dajući kontekst receptima i kuhinji.
Influencerica prepoznaje da je za napredak potrebna biljna prehrana, a njezina bi kuharica mogla biti odskočna daska za njezine sljedbenike i mnoge druge.Od veganstva do fleksitarijanstva, Molinarova kuharica ima za cilj zaintrigirati svu publiku za promicanje biljne prehrane iz zdravstvenih i ekoloških razloga.
"Ova ideja o fleksitarnoj prehrani - razmislite o posljedicama, ako jedna osoba odluči 'jednom tjedno, izbacit ću meso i imat ću dan potpuno baziran na biljkama'" Molinaro je rekao za LiveKindly. "Pomnožite to sa stotinama tisuća ljudi ovdje u SAD-u kada razmišljate o utjecaju koji jedan mesni obrok ima na planetu, na životinje, i to pomnožite sa 100 000, i to odmah izuzmete iz jednadžba”
Kuharica sadrži recepte za svaki obrok u danu, od doručka do deserta. Neki ključni recepti uključuju gyerranmari ili omlet na korejski način, pitu od oraha oraha kuhanu s ljepljivim nadjevom od slatke pite od oraha i Soondooboo Chigae zajedno sa svilenim tofuom, povrćem i gochugaruom. Za više recepata kupite primjerak Korejske veganske kuharice koja je dostupna na više platformi na njezinoj web stranici.Kuharica dijeli jela i recepte, ali Molinarova razmišljanja ih sve povezuju.
“Pričam priče da razoružam ljude. Želim da se ljudi osjećaju kao da sjede sa mnom za mojim kuhinjskim stolom. Postoji implicitno povjerenje u dijeljenju obroka s nekim. Koliko se dalje možemo razoružati u svrhu dijeljenja, povjerenja i otvorenosti jedni prema drugima - za nove ideje, za nove koncepte, za nove okuse ne samo na našem jeziku, već iu našem srca? Važno je suočiti se s unaprijed stvorenim predodžbama o bilo čemu,” rekla je za VegNews.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
