Moj uvod u prehranu biljnom hranom započeo je radoznalošću: ljudi koje sam poznavao i cijenio u svijetu hrane zagovarali su to, a kao pisac i ljubitelj hrane, odlučio sam istražiti. Provjerio bih to, dobio priču, nekako preživio i onda krenuo dalje. Činjenica da me moje istraživanje transformiralo u osobu koja jede uglavnom biljne proizvode izazvala me još veću znatiželju.
Moje fizičko zdravlje je bilo dobro. Nema medicinskih stanja. Pa zašto sam nastavio s uglavnom biljnom prehranom nakon očekivane faze eksperimentiranja?
Je li dobro jesti jednako biti dobro?
Moje mentalno zdravlje nije bilo u najboljem stanju. Sjecište srednjih godina i dubokih osobnih izazova nanijelo mi je patnju. A onda je došao COVID-19 i više osobnih izazova nagomilanih na vrhu. Bilo je gotovo komično (ne na Ha-Ha način!), sve što sam imao, ali nekako sam se osjećao prizemljenijim kako su prolazili dani, tjedni i mjeseci na biljnoj prehrani.
Kako je vrijeme prolazilo, počeo sam sumnjati da su moje nove prehrambene navike zasnovane na biljkama inspirirane mentalnim zdravljem koje mi je pružalo. Moja je majka običavala razgovarati s našim biljkama, tvrdeći da je to čini sretnom; možda je jedenje biljaka imalo isti učinak na mene?
Mentalno zdravlje je komplicirano, posebno za amatere, pa sam odlučio pokrenuti svoju teoriju od strane nekih stručnjaka.
Stručnjaci procjenjuju vezu između prehrane i mentalnog zdravlja
Dr. Jeffrey Morrison, iz Morrison centra na Manhattanu, je i doktor medicine i CDN (certificirani dijetetski nutricionist).On je također široko priznat lider u području integrativne medicine s naglaskom na prehranu. Razgovarali smo telefonom i uz njega sam iznijela svoju teoriju o dobroj hrani kako bih bila psihički zdrava. Složio se.
"Biljni proteini, kao što su cjelovite žitarice, povrće i mahunarke, mogu održavati šećer u krvi u pravim zonama, sprječavajući oscilacije adrenalina koje pokreću živčani sustav u 'bori se ili bježi' modus", rekao je dr. Morrison. "Dakle, zapravo se radi o održavanju šećera u krvi na točki u kojoj se hormoni stresa, poput adrenalina, ne pogoršavaju."
Njegova tvrdnja je imala smisla. Biti opušten je jedna od karakteristika vegana ili vegetarijanaca koje poznajem. Svakako mora postojati ravnoteža koja proizlazi iz toga što se adrenalin ne pokreće nasumično svaki put kad jedemo.
Lindsay Wengler je registrirani dijetetičar (RD) i CDN, (pronađen na Instagramu na @nutrizionista.in.cucina) bavi se prehranom u New Yorku, pa smo se sreli na (socijalno distanciranom) razgovoru kako bismo razgovarali o mojoj teoriji .
Prerađena hrana može negativno utjecati na raspoloženje
“Hrana ne samo da opskrbljuje kalorije i makro-hranjive tvari potrebne za poticanje osnovnih funkcija tijela, već također osigurava niz vitamina, minerala i antioksidansa koji pridonose našem općem blagostanju i mentalnom zdravlju,” Lindsay me obavijestila. “Ljudi mi često govore da se osjećaju bolje kada slijede zdraviju prehranu ili kada smanje prerađenu hranu – i to s dobrim razlogom. Hrana koju jedemo (ili ne jedemo) utječe na našu energiju i raspoloženje.”
Također je objasnila da sada postoji niz studija koje povezuju rad crijeva s radom mozga. U osnovi, zdrav probavni sustav, koji imate kada jedete biljnu hranu, poboljšava raspoloženje i cjelokupno mentalno zdravlje. (Želio bih dodati nešto na tu teoriju, ali moji dokazi su čisto anegdotični.)
Kako jedete također može utjecati na dobrobit
Dakle, argument da je biljna prehrana korisna za raspoloženje je klinički opravdan, prema dva ugledna stručnjaka koji koriste znanost i logiku za svoje zaključke.Imao sam još jedan osjećaj da dobro jedem što dovodi do dobrog osjećaja koji nije bio izravno povezan, ali je povezan s dobrobitima jedenja s drugim ljudima kao zajedničkog čina (nešto što obožavam).
""Način na koji jedemo također igra važnu ulogu u mentalnom zdravlju, složio se Wengler. Pažljivi obrasci prehrane postali su sve popularniji u našem užurbanom svijetu. Mali koraci poput ograničavanja smetnji poput mobitela, televizije i druge tehnologije mogu povećati užitak u obrocima i smanjiti tjeskobu. Mediteranski način života – pripremanje i dijeljenje hrane s drugima – može pridonijeti osjećaju zajedništva i zadovoljstva koji poboljšava naše mentalno blagostanje. Sigurno.”"
Podsjetilo me na nešto što je dr. Morrison rekao u sličnom smislu. “1000% vjerujem da jedenje s drugim ljudima, na zajednički način, za razliku od toga da svi bulje u neku vrstu ekrana, čini razliku u našem blagostanju,” rekao mi je. “Tempo obroka usporava se u društvenom okruženju, za razliku od toga kada jedemo sami ili ne zajedno kada imamo tendenciju žuriti s obrokom što pokreće hormone stresa.”
Možda sam trebao biti liječnik. Ili nutricionista. Pretpostavljam da ću samo nastaviti pisati i dobro jesti i kao rezultat toga biti dobro, unatoč izazovima. Nadajmo se da će i drugi učiniti isto.
