Veganski sushi više nije fantastičan san jer razvijači biljnih plodova mora neumorno rade na usavršavanju veganskih ribljih proizvoda. Prehrambena tehnološka tvrtka Current Foods – ranije poznata kao Kuleana – upravo je najavila da će njena realistična veganska tuna i losos za sushi uskoro biti dostupna izravno potrošačima. Veganska start-up će sljedećeg mjeseca staviti na raspolaganje svoje prepoznatljive cijele komade ribe na biljnoj bazi za isporuku diljem zemlje.
Current Foods planira pokrenuti svoju internetsku trgovinu sljedećeg mjeseca, s nekoliko proizvoda uključujući prepoznatljivu tunu Kuleana kao i novi veganski dimljeni losos, nove sezonske proizvode i neke ekskluzivne ponude.Novoosnovana tvrtka iz San Francisca krenula je u stvaranje etičkih i ekološki prihvatljivih ribljih alternativa za borbu protiv globalne industrije morskih plodova.
“Ovo su morski plodovi napravljeni od biljaka koje možete jesti svaki dan i u svakom životnom poglavlju - bez žive, bez mikroplastike, bez ograničenja trudnoće, bez planetarnog naprezanja i bez kompromisa u okusu, teksturi ili nutritivnoj gustoći ”, izjavila je za VegNews trenutna potpredsjednica odjela za marketing potrošača Foods Adrienne Han.
Veganska biotehnološka tvrtka osnovana je 2019. godine i provela je posljednje tri godine razvijajući ribu biljnog podrijetla za sushi koja ne samo da je replicirala okus i teksturu tradicionalne ribe, već je imala i sličan nutritivni profil. Veganska tuna napravljena je od zaštićene mješavine algi, bambusa, krumpira i rotkvica, a sadrži mnogo hranjivih tvari uključujući omega-3, vitamin B12 i željezo. Kuleana tuna dostupna je u kockicama ili filetima, oba pakirana u veličinama od 8,8 unci.
Current Foods nedavno je izdao prilog svojoj tuni na biljnoj bazi, debitirajući s veganskim dimljenim lososom. Novi biljni losos također koristi glavne sastojke brenda uz dodatak graška za dodatne proteine i bit će dostupan u dva pakiranja za posluživanje. Fileti će biti 4 unce svaki. Oba proizvoda imaju rok trajanja u hladnjaku od sedam dana koji se može produljiti na 12 mjeseci u zamrzivaču.
U 2021. alternativna morska hrana prepoznata je kao jedna od najbrže rastućih kategorija biljnog podrijetla na tržištu. Očekuje se da će industrija biljnih plodova mora dosegnuti 1,3 milijarde dolara do 2031., povećavajući 13 puta svoju trenutnu vrijednost. Kako potrošači postaju sve više zainteresirani za održive opcije koje će smanjiti ribolov na farmama diljem svijeta, tvrtke poput Current Foodsa nastavit će dobivati na snazi. Prošle je godine časopis TIME uvrstio Kuleana tunu Current Fooda na svoj popis 100 najboljih izuma 2021.
“Ukusne i hranjive biljne zamjene za meso i piletinu dostupne su već godinama. Ali plodovi mora? Ne toliko”, napisao je TIME o inovativnoj tuni Current Fooda. „To je praznina koju se pokušava ispuniti svojom 100-postotnom biljnom tunjevinom spremnom za konzumaciju za sushi koja zadržava željezo, vitamin B12 i omega-3 masnu kiselinu kao prava stvar – bez mikroplastike, žive, odnosno visokog kolesterola. A prednosti su više od nutricionističkih - također mogu pomoći u smanjenju ovisnosti o industrijskom ribolovu u svjetlu sve veće potražnje za svježom hranom.”
Revolucionarna veganska tuna također je utjecala na prehrambenu industriju diljem zemlje. Prije pokretanja svoje usluge dostave i online kupnje, tvrtka se udružila s nekoliko lanaca restorana, uključujući Sushi Sake Grill i Poke Bar. Popularnost Kuleana tune može se pripisati njezinoj svestranosti, monopolizirajući neiskorišteni sektor morskih plodova biljnog podrijetla. Sada pružatelji usluga hrane mogu koristiti proizvode Current Foods kao zamjenu za ribu u sushiju, cevicheu, sashimiju i carpacciu.
Current Foods čak se proširio na osobnu i online maloprodaju prije pokretanja vlastite platforme. Uz odabrane trgovine mješovitom robom, tuna biljnog podrijetla može se kupiti i na online prodavaču GTFO It’s Vegan. Uz pozitivne kritike medija i potrošača, Current Foods namjerava pojačati svoju nacionalnu ekspanziju i povećati svoju dostupnost svojim inventivnim novim proteinima.
"Naši restorani i partneri u trgovini nastavljaju smišljati ukusne i inventivne načine za pripremu morskih plodova biljnog podrijetla", rekao je Han. "U 2022. Current Foods činimo još dostupnijim putem i u maloprodaji, tako da se u ulovu sutrašnjice može uživati u struji kad god i kako god, iz udobnosti doma."
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa.Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
