Još 1985. godine, kada je Quorn prvi put lansiran u Engleskoj, tvrtka je definirala biljne inovacije uvođenjem realističnih alternativnih proteina napravljenih od mikoproteina napravljenih od gljivica, biljne alternative piletini koja se zapalila novom scenom veganske hrane. Tada se riječ biljno nije niti koristila; bili ste ili vegani ili vegetarijanci, a Quorn, koji proizvodi proizvode sa i bez bjelanjaka (provjerite etikete), stvorio je piletinu nalik živoj za koju nitko nije mogao vjerovati da ne sadrži perad.
Sada tvrtka to ponovno radi – dodaje realističnije veganske alternativne proizvode od piletine koji imaju pravi okus u niz već impresivnih proizvoda.Quorn je upravo najavio da dodaje pet novih mesnih alternativa na bazi mikoproteina: Southern Fried Wings, Garlic Herb Bites, Creamy Korma Bites, Sweet Chilli Mini Fillets i Jerk Mini Filets.
Korištenje mikoproteina omogućuje Quornu da savršeno replicira okus i teksturu tradicionalne piletine, ali zdravije. Fermentirana bjelančevina pruža nutritivne prednosti bez životinjske masti – istovremeno povećavajući količinu bjelančevina u svakom obroku. Tvrtka također prodaje svoje mikoproteinske proizvode kao prilagodljive različitim receptima i kuhinjama, savršene za posluživanje hrane.
"Proizvodi Quorn su svestrani, praktični i odličnog okusa zahvaljujući mikoproteinu, tako da ih možete jesti posvuda, od kuće sa svojom obitelji do restorana", rekla je tvrtka. “Novi centar za razvoj kulinarstva namijenjen je da nam pomogne proširiti te odnose i osmišljen je za repliciranje QSR trgovina, potičući laku suradnju između potencijalnih partnera.”
Nova veganska krilca bit će predstavljena u Quornovoj Vegan Takeaway ponudi – izboru čiji je cilj repliciranje restorana restorana. Veganski Mini fileti sadržavat će mikoproteinsku piletinu mariniranu u jerk umaku ili slatkom čili umaku. Tvrtka predlaže da se mini-fileti koriste u salatama, sendvičima i zamotuljcima.
Bites će imati jedinstven proizvod na tržištu. Pržene mikoproteinske kuglice sadržavat će kremasti umak od češnjaka i začinskog bilja ili blagi curry korma. Kuglice obložene kruhom imat će teksturu poput piletine, upotpunjenu posebnim umacima tvrtke.
Od svog osnutka, Quorn se proširio na 14 zemalja, želeći nastaviti svoje širenje u bliskoj budućnosti. Tvrtka ima za cilj dominirati rastućim tržištem piletine biljnog podrijetla kako sve više alternativa ulazi u vegansku kategoriju. Quorn namjerava usmjeriti svoju ekspanziju u Sjedinjene Države, gdje je otvorio Centar za razvoj kulinarstva u Dallasu, Texas.
"Želimo biti kralj piletine", rekao je predsjednik Quorna Judd Zusel za Food Navigator. “Imamo najbolje nuggetse na tržištu i stvarno je mikoprotein naš tajni umak jer savršeno oponaša piletinu. Kada pogledate stanice mikoproteinskog proizvoda pored pilećeg proizvoda, one su gotovo potpuno iste i to nas zaista razlikuje od konkurencije koja se još uvijek uglavnom temelji na soji.”
Brand vjeruje da njegova mikoproteinska piletina nadmašuje tržišne konkurente, donoseći izvor proteina koji je bez premca u konkurenciji piletine biljnog porijekla. Novi pogon u Dallasu omogućit će tvrtki da poboljša svoju proizvodnju fermentiranih proteina i na kraju poveća svoje mogućnosti distribucije. Postrojenje za kulinarsko istraživanje posebno je dizajnirano za pripremu Quorn proizvoda za posluživanje hrane, od brze usluge do finih jela.
Quornov središnji sastojak, mikoprotein, izdvaja tvrtku od konkurencije, nudeći potrošačima jedan od najzdravijih i najčišćih izvora proteina.Protein na bazi gljiva bogat je proteinima, vlaknima i općenito je izvrstan izvor ključnih hranjivih tvari. Sastojci također imaju nizak udio natrija, kolesterola, masti i šećera. Proteinska alternativa također je iznimno održiva za uzgoj, potrebno je manje od 24 sata da se proizvod micelija u potpunosti razvije u fermentoru i da se kasnije požnje.
Quorn ima za cilj iskoristiti svoju komercijalnu jedinstvenost za ulazak na već zasićeno tržište veganske piletine. Industrija biljnog piletine raste gotovo 18 posto godišnje u usporedbi s peradi životinjskog podrijetla 4 posto, prema nedavnom izvješću SPINS-a. Brend veganske piletine namjerava udvostručiti svoje napore unutar SAD-a kako bi osigurao da kapitalizira sve veći interes potrošača za alternativnu piletinu, a posebno za održivije izvore proteina.
"Bit će značajna količina novca koja će se natjecati s američkom organizacijom, što će nam omogućiti da povećamo inovacije, proširimo naše marketinške proračune, zaposlimo više ljudi i financiramo naš novi kulinarski centar u Dallasu, tako da Stvarno smo uzbuđeni kamo idemo,” rekao je Zusel."Američki alternativni prostor za meso vrijedan je 5 milijardi dolara i vrlo smo dobro pozicionirani da to iskoristimo."
