Potrošački trendovi u cijelom svijetu sve se više pomiču prema biljnoj prehrani, bilo da se radi o ograničavanju mesa ili potpunom izbacivanju životinjskih proizvoda. Tržište se mijenja, a Unilever je odlučan zaraditi i istražiti skok u hrani biljnog podrijetla. Tvrtka je zauzela strateški stav postavljajući kao prioritet praćenje brzog rastućeg trenda i usvajanja biljne prehrane u svim zemljama. Izvršni direktor Unilevera Alan Jope priznao je da bi taj trend bio pametan potez za tvrtku, navodeći da se “svaka pojedina zemlja u svijetu pomiče prema prehrani koja se više temelji na biljnoj prehrani.”
Najava glavnog izvršnog direktora označava veći pokret koji će kompanije širom svijeta morati slijediti trend kako bi ostale na površini. Količina potrošača biljnih proizvoda nastavlja rasti svakim danom, ostavljajući tvrtkama da odluče kako najbolje pridobiti kupce s obzirom na nove prehrambene zahtjeve.
Velike tvrtke poput Unilevera koje žele pridobiti kupce koji se bave biljnom proizvodnjom
Brzorastući trend motivira tvrtke poput Unilevera da počnu davati prioritet opcijama prehrane biljnog porijekla. Grupacija kompanija postavila je svoj godišnji cilj globalne prodaje na 1 milijardu eura za veganske proizvode do 2027. Ova akcija tvrtke mogla bi potaknuti sve više i više velikih prehrambenih kompanija i operacija da učine isto.
"Kao što znate, postoji sekularni trend prema kojem svi jedemo malo više biljne prehrane i vidimo da sve naše vegetarijanske i veganske ponude vrlo brzo rastu", rekao je Jope, dijeleći svoj optimizam za nova strategija tvrtke.“Prvo što želimo učiniti je osigurati da naši veliki brendovi poput Knorra i Hellmanna imaju atraktivne ponude na biljnoj bazi. Dakle, to je zapravo glavno jelo.”
Unilever je postigao uspjeh s proizvodima Ben & Jerry's bez mliječnih proizvoda
Izvršni direktor istaknuo je kako je nevjerojatno da je tvrtka uspjela uspješno lansirati Ben & Jerry's sladolede bez mliječnih proizvoda i veganski smrznuti desert Magnum. Uspjeh tih proizvoda pokazao je Uniliveru istinsku potražnju i potencijal u industriji biljnih proizvoda. Profitabilnost ovih proizvoda ne slavi samo tvrtka, već i potrošači: oni koji jedu biljne proizvode mogu očekivati porast broja proizvoda i na policama trgovina i u restoranima.
"Nastavit ćemo širiti The Vegetarian Butcher na sve više mjesta, kako u maloprodaji tako iu partnerstvu s našim partnerima iz restorana brze usluge," nastavio je Jope.
Unilever tu ne staje: kompanija je nedavno uložila 94 milijuna dolara u centar za inovacije hrane na Sveučilištu Wageningen u Nizozemskoj.Centar planira surađivati s Unileverom na razvoju novih biljnih proizvoda i stvaranju održivog pakiranja hrane. Ovo ulaganje dolazi nakon što je tvrtka počela surađivati s biotehnološkim start-upom Algenuity na razvoju veganskih zamjena za jaja u proizvodima poput majoneze, pekarskih proizvoda i tjestenine. Čini se da su bjelanjke najteži sastojak za proizvode biljnog podrijetla, pa startup radi s mikroalgama kao održivom zamjenom.
Unileverov potez signalizira potrošačima da tvrtke sada moraju ispuniti zahtjeve ovog "neumoljivog" trenda. Utjecaj potrošača koji se temelje na biljnim proizvodima jača diljem svijeta, uzrokujući potpuni pomak u prehrambenoj industriji. Možete očekivati da će se u sljedećih nekoliko godina na policama trgovina pojaviti novi proizvodi na biljnoj bazi brojnih robnih marki iz Unileverovog portfelja.
