Nedavno izvješće dokazuje da biljni proteini i meso nisu samo budućnost: ovi inovativni proizvodi već su velikom brzinom zaokupili interes potrošača. Tijekom pandemije COVID-19 biljna prehrana brzo je rasla jer je sve više potrošača promijenilo svoju prehranu kako bi se usredotočilo na zdravlje i dobrobit. Prema novom istraživanju tvrtke za istraživanje tržišta P&S Intelligence, tržišni prihodi od mesa i proteina biljnog podrijetla porasli su na više od milijardu dolara u 2020. Istraživanje tvrdi da se rast može djelomično pripisati uspjehu industrije biljnih proizvoda.Biljne tvrtke požurile su razviti nekoliko novih veganskih proteinskih alternativa kako bi zadovoljile sve veću potražnju.
"Pandemija COVID-19 izazvala je zabrinutost zbog konzumacije mesnih proizvoda i stoga se očekuje da će usvajanje biljnih proteina rasti, čime će se pokrenuti industrija zamjena za meso", stoji u izvješću. "Nadalje, pandemija je poremetila opskrbni lanac mesnih proizvoda, što je dovelo do smanjene dostupnosti svježeg mesa. To je skrenulo pozornost kupaca prema zamjenama za meso, zbog čega prodaja ovih proizvoda raste.”
Dok je tržište mesa biljnog podrijetla doživjelo uspjeh, industrija uzgoja životinja doživjela je nekoliko poremećaja u opskrbnom lancu, uključujući globalnu nestašicu piletine. Nakon nestašice, nekoliko biljnih tvrtki iskoristilo je priliku za puštanje biljnih proizvoda od piletine kako bi zadovoljile nezadovoljenu potražnju.
Izvješće P&S Intelligence-a prikupilo je svoje podatke analizom soli biljnih zamjena koje koriste proteine pšenice, soje i graška.Studija je također uključivala seitan, Quornov mikoprotein, tempeh i tofu. Izvješće je pokazalo da je industrija zaradila 1,769 milijardi dolara u svim kategorijama biljnog porijekla. Izvješće također tvrdi da će proizvodi na bazi soje imati najveći udio na tržištu u sljedećem desetljeću, dok će seitan imati najveću stopu rasta.
U cijelom svijetu zabrinutost oko nesigurnosti i održivosti hrane potaknula je potrošače da razmotre odustajanje od mesa i prihvaćanje biljnih alternativa. Tvrtke kao što su Eat Just i Beyond Meat nastavljaju bilježiti rast na svim tržištima biljnih proizvoda.
"Sve veća zabrinutost u vezi s nesigurnošću i održivošću hrane te sve veća ulaganja u izvore bjelančevina biljnog podrijetla ključni su pokretački čimbenici za tržište zamjena za meso", navodi se u izvješću.
Ranije ove godine, globalna investicijska banka Credit Suisse objavila je izjavu u kojoj tvrdi da će tržište veganske hrane porasti 100 puta do 2050.Istraživačko izvješće nosi naslov "Globalni prehrambeni sustav: Identificiranje održivih rješenja" i bavi se načinom na koji će se globalni potrošači pomaknuti prema održivosti u sljedećih 30 godina. Izvješće tvrdi da će rastući veganski trend rezultirati time da tržište biljnih proizvoda dosegne 1,4 trilijuna dolara do 2050.
"Promjena prema biljnoj prehrani čini se neizbježnom, po našem mišljenju, ako globalni prehrambeni sustav želi postati održiviji", izjavio je Eugene Klerk, izvršni direktor Credit Suisse u Odjelu za istraživanje vrijednosnih papira.
SAD je posebno doživio izrazito visoku razinu prodaje biljnih proizvoda. Izvješće P&S Intelligencea tvrdi da će Sjeverna Amerika vjerojatno ostati najveće tržište za proizvode biljnog porijekla. Izvješće s početka ove godine koje su sastavili SPINS, The Good Food Institute (GFI) i Plant Based Foods Association (PBFA) zabilježilo je da je tijekom 2020. prodaja biljnih proizvoda u Sjedinjenim Državama porasla za 27 posto, dosegnuvši 7 milijardi dolara.
“Podaci nam nedvosmisleno govore da doživljavamo temeljni pomak jer sve veći broj potrošača odabire hranu koja je dobrog okusa i jača njihovo zdravlje uključivanjem namirnica biljnog podrijetla u svoju prehranu,” viši direktor PBFA-e Retail Partnerships Julie Emmett rekla je u izvješću.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua. Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite. Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni. Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina. Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa.“Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
