Orasi. Ili ste ljubavnik ili mrzite, ne postoji nešto između. A ako ste mrzili orahe, najnovije vijesti o svestranoj cjelovitoj hrani možda će vas natjerati da se jednom zauvijek pridružite Timu oraha.
Zdrav orah je bogat izvor proteina, vlakana i zdravih masti. Izvrstan je izvor omega-3 alfa-linolenske kiseline (2,5 grama po unci!) - što je rijetkost za orašaste plodove. Ove zdrave masnoće važne su za zdravlje srca, posebice u prevenciji srčanog udara, visokog krvnog tlaka i kolesterola te u prevenciji otvrdnuća krvnih žila.Drugim riječima: oni su stvarno, jako dobri za vas.
Ako ste ikada pogledali orah i pomislili da vas podsjeća na mozak, postoji razlog i za to (i cijela lekcija iz znanosti za drugi dan). Kao i drugi orašasti plodovi, orasi su doista hrana za mozak. Iste te esencijalne masnoće koje su dobre za zdravlje srca (i neke ozbiljno sjajne kože) također mogu dati mozgu dobar poticaj energije.
Kao i drugi orašasti plodovi, orasi vam također mogu pomoći da se duže osjećate siti. Osjećate se zalogaje tijekom karantene? Ne posežite za kolačićima. Pa, osim ako nisu krcati orasima. Ali učinite si uslugu i umjesto toga samo posegnite za orasima. Vjerojatno ćete otkriti da nećete pojesti onoliko koliko mislite da hoćete. I osjećat ćete se puni, ali ne i napunjeni neko vrijeme.
Orasi uzmite središnji tanjur
Sada se kuhari okreću orasima kako bi smanjili meso u brojnim jelima. Prirodno bogata i mesnata tekstura oraha dobro se mrvi (mislite na mljevenu govedinu ili svinjetinu).Zamislite mesnate nadjeve za pizzu poput kobasica ili slane tacose i hamburgere. Budući da potrošači žele diverzificirati svoje opcije proteina, orasi bi mogli biti odličan odabir za one koji izbjegavaju uobičajene alergene poput pšenice ili soje.
Kuhar Andrew Arndt, iz hotela Marriott u Newport Beachu, Kalifornija, kaže da preferira (kalifornijske) orahe od soje ili drugih prerađenih biljaka, “korisna su hrana koju mogu zaostati,” rekao je za časopis FSR .
"Impresivno je koliko su svestrani", kaže Juliet Greene, konzultantska kuharica za inovacije za California Walnuts. "Orasi također pružaju i zdravlje i ugodu i lako se ugrađuju u bezbrojne namirnice."
"Naši glavni recepti uključuju pesto od oraha, tostirani humus od oraha, hamburgere od oraha i povrća, kao i mlijeko od oraha za naše kafiće, kaže Arndt. Profili okusa su beskonačni s orasima, od slatkih do slanih, od doručka do večere."
