Ujutro 10. prosinca 1996., istraživačica mozga dr. Jill Bolte Taylor doživjela je teški moždani udar. Ispričala je incident u TED govoru iz 2008. koji je sada pogledan više od 27 milijuna puta.
"Tijekom četiri sata, gledala sam kako moj mozak potpuno slabi u sposobnosti obrade svih informacija", rekla je. “Nisam mogao hodati, govoriti, čitati, pisati niti se prisjećati ičega iz svog života. U biti sam postao dijete u tijelu žene.”
Dr. Iskustvo Bolte Taylor donijelo joj je uvid u unutarnji rad mozga u stanju traume, što ju je navelo da napiše knjigu, My Stroke of Insight, o tome kako mozak funkcionira, posebno pod traumom. Priča znanstvenice s Harvarda možda je potresna, ali teško da je jedinstvena, čak i u njezinoj mladoj dobi od 37 godina. Iako njezino iskustvo zvuči kao rijedak fenomen, Taylorin je moždani udar iznenađujuće čest: moždani su udari peti vodeći uzrok smrti u SAD-u. i treći vodeći uzrok među ženama. Jedna od svakih šest smrti bila je posljedica moždanog udara, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. A žene su češće žrtve, izvještava CDC. Moždani udar ubije dvostruko više žena nego rak dojke.
Gotovo 800 000 ljudi doživjet će moždani udar ove godine, s više od 600 000 onih koji su se prvi put dogodili ili su se možda ponovo dogodili. a više od jedne trećine svih žrtava moždanog udara mlađe je od 65 godina. Najmanje 87 posto moždanih udara klasificirano je kao ishemijski moždani udar, što znači da se događaju jer dotok krvi u mozak postaje ograničen ili blokiran.I koliko god to strašno zvučalo, ako ste optimist, to zapravo ima malo dobre strane. Glavni uzroci ishemijskih moždanih udara povezani su s načinom života. Uzmite u obzir: visoki krvni tlak, visoki kolesterol, dijabetes, pretilost i uporaba duhana navedeni su kao vodeći uzroci najčešćih vrsta moždanih udara.
"Jedna od tri odrasle osobe ima barem jednu od ovih navika ili stanja, pa ako postoji neka prednost, to je da možemo promijeniti rizik promjenom prehrane i životnih navika. Čak i uz relativno mali naslijeđeni rizik od moždanog udara, baš kao i genetska predispozicija za visoki kolesterol ili visoki krvni tlak, rizik se može ublažiti promjenama načina života. Podaci također mogu objasniti zašto su moždani udari češći i smrtonosniji među crnačkom populacijom, koja ima gotovo dvostruko veću vjerojatnost da će doživjeti moždani udar nego bijelci. Prema CDC-u, moždani udari među latinoamerikancima su u porastu od 2013. Ove statistike odražavaju probleme vezane uz pristup zdravoj hrani i prevalenciju dezertiranja hrane u obojenim zajednicama."
Dijeta i rizik od moždanog udara
Za one koji su izloženi riziku od ishemijskog moždanog udara, izbjegavanje velikog događaja može biti jednostavno poput promjene prehrane. To je prema novom istraživanju o biljnoj prehrani i riziku od moždanog udara. Studija koju je proveo Harvard T.H. Chan School of Public He alth otkrila je da ljudi koji jedu zdravu biljnu prehranu - onu bogatu cjelovitim žitaricama, grahom, voćem i povrćem, osobito lisnatim zelenilom - smanjuju rizik od moždanog udara do deset posto. Istraživanje je objavljeno u nedavnom broju časopisa Neurology.
"Naši nalazi imaju važne implikacije na javno zdravlje, sugerirajući da bi buduće politike prehrane za smanjenje rizika od moždanog udara trebale uzeti u obzir kvalitetu hrane", rekla je glavna autorica studije Megu Baden, postdoktorandica na Odjelu za prehranu.
Istraživači su pregledali znatnu količinu podataka prikupljenih od više od 200 000 muškaraca i žena u okviru tri desetljeća duge Studije zdravlja medicinskih sestara, Studije zdravlja medicinskih sestara II i Praćenja zdravstvenih radnika Up Study.
Istraživači su razvrstali sudionike studije prema njihovoj prehrani, uključujući vegetarijansku i biljnu prehranu. Grupa identificirana kao bazirana na biljnoj bazi, koja je također uključivala izbjegavanje pretjerano prerađene i zaslađene hrane, imala je 10 posto manju vjerojatnost da će doživjeti moždani udar od ostalih grupa, uključujući one koje su konzumirale jaja i mliječne proizvode. Osobe koje su jele biljnu hranu primijetile su značajno smanjenje prevalencije ishemijskih moždanih udara. (Na hemoragijske moždane udare, gdje arterija u mozgu curi ili pukne, prehrana nije utjecala u ovoj studiji.)
Veza između prehrane i rizika od moždanog udara odavno je utvrđena. CDC je preporučio izbjegavanje hrane s visokim udjelom zasićenih masti, trans masti, natrija i kolesterola.
Zdravstvene dobrobiti prehrane biljnom hranom
">
Studija iz 2019. objavljena u Journal of American Heart He alth otkrila je da je biljna prehrana povezana s gotovo 25 posto smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i 19 posto smanjenjem smrtnosti.
To je istraživanje promatralo četiri prehrambena obrasca među odraslima i zaključilo da je više biljne hrane u prehrani korisno; više razine vlakana zajedno sa smanjenom prisutnošću zasićenih masti istaknute su kao indikatori.
Za novu studiju o riziku od moždanog udara, nalazi su bili slični. “Mnogi pojedinci povećavaju količinu biljnih komponenti u svojoj prehrani,” rekla je Kathryn Rexrode, izvanredna profesorica medicine u Brigham and Women’s Hospital i koautorica rada. "Ovi rezultati pokazuju da veći unos zdrave biljne hrane može pomoći u smanjenju dugotrajnog rizika od moždanog udara i da je i dalje važno obratiti pozornost na kvalitetu prehrane biljnog porijekla."
"Još jedna studija koju je Harvard objavio godinu dana ranije, a koja se bavila prehranom i rizikom za žene, otkrila je: Prehrana bogata crvenim i prerađenim mesom, rafiniranim žitaricama, slatkišima i desertima može povećati razvoj moždanog udara, osobito ishemijskog moždanog udara. S druge strane, prehrana bogata voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama i ribom može zaštititi od moždanog udara.Budući da su ranije uočene slične povezanosti rizika s koronarnom bolesti srca i rakom debelog crijeva, preporučljivo je izbjegavati zapadnjački obrazac prehrane kako bi se smanjio rizik od ovih bolesti."
