Edamame izgleda tako nevino. Grašak lijepo sjedi u mahuni, koja omekša kada se kuha i predstavlja izvrsnu užinu prije jela kada idete jesti u japanski restoran. Ali ove male zelene snage jedna su od najhranjivijih namirnica koje možete jesti. Jedna šalica edamamea ima 8 grama vlakana, impresivnih 17 grama proteina, 180 kalorija i može vam dati osjećaj sitosti i zadovoljstva satima, što ga čini odličnom namirnicom koja će vam pomoći da postignete svoje ciljeve mršavljenja.
Edamame je siguran za svakodnevnu konzumaciju, unatoč onome što ste možda čuli o sojinom i biljnom estrogenu (zapravo blokira unos estrogena u tijelo i smanjuje rizik od raka dojke, pokazala su istraživanja.) Ako želite poboljšati svoje cjelokupno zdravlje jedući više hrane koja sadrži snažne antioksidanse, minerale, vitamine i hranjive tvari, grickajte edamame.
Dokazano je da ove posebne mahunarke smanjuju rizik od bolesti, demencije i upala, potiču prirodni gubitak težine i pružaju bogat izvor esencijalnih aminokiselina te su potpuni protein. Također su bez glutena i bogate su masnim kiselinama korisnim za srce.
Ovdje je sve što trebate znati o edamamu i zašto ih vrijedi naručiti kao predjelo u restoranu i kupiti smrznute u lokalnoj trgovini.
Što je Edamame?
Edamame ljuske su zelene mahune graha s gumiranom teksturom koje se najčešće poslužuju u japanskim restoranima. Tehnički, to su nezrela zrna soje, koja su blijede boje, a općenito se koriste u izradi prerađene hrane poput tofua. Edamame je porijeklom iz Azije i postao je popularan usjev u SAD-u, točnije u Arkansasu, koji je bio prva država koja je ovdje proizvodila edamame i ostaje vodeći proizvođač domaćeg edamama.
Vitamini i minerali u Edamameu
Edamame je prepun zdravih vitamina i minerala koji se bore protiv bolesti, kao i antioksidansa koji mogu pomoći tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa i oštećenja od slobodnih radikala koji uzrokuju starenje, bolesti i manjak energije. Vitamini također pomažu u jačanju imunološkog sustava. Edamame donosi zdravu dozu:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Kalcij
- folat
- Bakar
- Magnezij
- mangan
- Kalij
- Riboflavin
- tiamin
- cink
Gdje kupiti edamame: Lako ih je pronaći u paketima u vašoj lokalnoj trgovini u odjelu za zamrzavanje. Neka vas etiketa ne zbuni jer su ponekad označena kao biljna soja, ali ako su zelene iu mahuni, kupujete pravu stvar.
5 zdravstvenih dobrobiti Edamame
Postoji mnogo razloga za jesti edamame, ali evo 5 glavnih zbog kojih ćete poželjeti dodati edamame u svoju svakodnevnu prehranu. Jedite ovo zrno soje za bebe kako biste se zaštitili od srčanog udara, borili protiv bolesti, smanjili upalu, smanjili rizik od demencije, smanjili rizik od raka dojke ili prostate i pomogli obnoviti mišiće biljnim proteinima. Osim toga, budući da su puni vlakana i drže vas sitima satima, izvrsni su za poticanje prirodnog mršavljenja.
1. Pomaže u borbi protiv bolesti
Edamame sadrži visoku razinu izoflavona, vrste antioksidansa koji može smanjiti rizik od raka i smanjiti upalu u tijelu. Također se pokazalo da štite od moždanog udara.
Izoflavoni, biljna kemikalija u soji, pokazala su da sprječavaju upale u laboratorijski provedenoj studiji. Studija je pokazala da izoflavoni pomažu u smanjenju bolesti smanjujući koncentraciju malondialdehida, prirodnog spoja koji djeluje kao marker oksidativnog stresa u tijelu.Ovo također uključuje kardiovaskularne upale povezane s moždanim udarom.
Povezanost soje i raka
Budući da edamame i soja sadrže fitoestrogene, djeluju kao blokatori stvarnog unosa estrogena u tijelo, prema Lee Crosby i RD, LD, dijetetičaru i stručnjaku za rak dojke pri Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu ( PCRM). Soja, odnosno fitoestrogen u proizvodima od soje kao što su tofu i edamame, djeluje kao kočnica koja inhibira rast stanica.
Životinjski estrogen djeluje na alfa receptore u vašim stanicama i potiče rast, dok biljni estrogeni djeluju na beta estrogenske receptore i pomažu u suzbijanju raka, posebice raka dojke i drugih hormonskih karcinoma (kao što je prostata), pokazalo je istraživanje .
2. Pruža kompletne proteine
Samo jedna šalica kuhanog edamama sadrži 17 grama cjelovitih biljnih proteina, što vam sigurno može pomoći da ispunite dnevnu preporučenu količinu proteina na zdrav, čist način.Edamame sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina i jedinstven je jer je jedini biljni izvor cjelovitih proteina. Istraživanja su pokazala da zamjena životinjskih proteina biljnim smanjuje rizik od srčanih bolesti i drugih kroničnih stanja.
U prosjeku, žena bi trebala pojesti 46 grama proteina, a muškarac oko 56 grama proteina dnevno (više ako naporno trenirate ili ste iznimno aktivni). Ipak, dvije šalice edamama pomoći će vam da dođete na pola puta do tog cilja.
3. Pomaže u zaštiti od moždanog udara
Edamame je bogat folatom, mineralom koji se povezuje sa smanjenjem kardiovaskularnih bolesti jer ima moć snižavanja razine homocisteina, prema studiji. Studija jasno pokazuje da folna kiselina sama po sebi ne smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, ali ima sposobnost zaštite od moždanog udara koji je povezan sa srčanim bolestima.
U istoj studiji s 300 sudionika, jedna grupa je uzimala placebo lijek, a druga grupa suplemente folne kiseline (B9), a rezultati su pokazali da je grupa koja je suplementirala smanjila rizik od moždanog udara za 25 posto.
4. Smanjuje rizik od demencije
Folat je jedan dobro zaokružen mineral, a edamame sadrži 458 mcg folata na 160 grama, što je više od dnevne preporučene vrijednosti koja iznosi 200-400 mcg. Folat je također pokazao pozitivnu vezu između Alzheimerove bolesti i demencije jer ima sposobnost prirodnog snižavanja razine homocisteina, prema opservacijskoj studiji.
5. Potiče mršavljenje
Jedna šalica kuhanog edamame graha sadrži 8 grama vlakana. Liječnici i nutricionisti preporučuju prehranu bogatu vlaknima za mršavljenje, jer kada se topiva vlakna konzumiraju, ona se pretvaraju u tvar nalik gelu koja zatim pomaže tijelu da se dulje osjeća sitim.
"Vlakna također usporavaju apsorpciju hranjivih tvari u tijelu, što znači da izbjegavate skok šećera u krvi ili val inzulina. Kada se inzulin aktivira, on signalizira tijelu da ili iskoristi gorivo ili ga skladišti kao mast, u skladu s tim. dr. Willu Bulsiewiczu, gastroenterologu i autoru bestselera Fibre Fueled: The Plant-Based Gut He alth Program for Loss Weight, Restoration Your He alth, and Optimizing Your Microbiome.Dr. Bulsiewicz koristio je dijetu bogatu biljnim vlaknima kako bi izgubio 50 kilograma i zadržao težinu te educira pacijente o tome kako jesti više vlakana."
Ako jedete hranu bogatu vlaknima kao što je edamame, energija koju ste upravo pojeli polako se troši tijekom vremena. Bez vlakana, kalorije u vašoj hrani, kao što su šećer ili ugljikohidrati, preplavljuju krvotok, a inzulin će se aktivirati da izbaci svu dodatnu energiju koju ne možete iskoristiti da je pohranite za kasnije.
Vlakna u edamameu pomažu da se mali postojani tok kalorija zadrži dulje kako bi se potrošio, umjesto da bude preplavljen i očišćen i uklonjen kao mast. U međuvremenu, to signalizira tijelu da ste siti i da više ne morate jesti. Vlakna u hrani kao što je edamame i zelje, povrće i druge mahunarke pomažu vam sagorijevati masnoću dok imate stabilniju energiju. Kada izbjegnete osjećaj gladi, pomaže u promicanju prirodnog mršavljenja bez napora.
Kako pripremiti Edamame
Edamame je jednostavan za pripremu i kuhanje.Zakuhajte veliki lonac vode sa soli i dodajte edamame te kuhajte 3 do 5 minuta dok njihova boja ne postane svijetlo zelena. Ocijedite vodu, pospite solju i poslužite vruće ili toplo. Izvadite grah iz mahuna i dodajte ga zelenoj salati ili salati s rezancima u azijskom stilu.
Koliko često jesti Edamame
Edamame je siguran za jesti svaki dan. Ciljajte između pola šalice i pune šalice kuhanog edamamea. Jedite ga kao međuobrok, pospite po vrhu salate, zdjelice za žitarice ili ga dodajte tjestenini. Ne uzimajte sojin protein u prahu jer biste mogli dobiti više nego što je vašem tijelu potrebno.
Zaključak: Jedite edamame svakodnevno kako biste se borili protiv bolesti i pospješili gubitak težine
Zaključak: Jedite edamame zbog njegovih zdravstvenih prednosti kao što je smanjenje rizika od bolesti, moždanog udara i upala te poticanje mršavljenja. Probajte ih obične, s prstohvatom soli, malo soja umaka ili pomiješane u salatu.
Za još izvrsnih članaka poput ovog pogledajte kolumnu The Beet's He alth & Nutrition.
