Jedući biljnu hranu koji se raduju utakmicama otvaranja Major League Baseball (MLB) mogu očekivati više od kikirikija i krekera. Navijači Boston Red Soxa sada će moći jesti potpuno veganska jela u pubu u blizini Fenway Parka. Slavni veganski kuhar Matthew Kenney pomaže otvoriti PlantPub, potpuno veganski pub u bostonskoj četvrti Fenway. U suradnji s lokalnim poduzetnicima Mary Dumont i Pat McAuley, hvaljeni kuhar pomoći će PlantPubu da pokrene svoju drugu lokaciju preko puta domaćeg terena Red Soxa.
"Svidjelo mi se ono što rade - proizvod, marka, jednostavno se činilo kao savršeno pristajanje", rekao je Kenney za The Boston Globe.“Uvijek razvijamo lokacije na temelju onih za koje mislimo da postoji neispunjena potreba i za koje mislimo da će gosti to zaista cijeniti. Fenway je nulta točka u Bostonu i nismo mogli smisliti bolju lokaciju da pokažemo činjenicu da jela temeljena na biljnoj kuhinji mogu biti doista željena, ispunjavajuća i zadovoljavajuća. Uvjereni smo da ćemo moći ispuniti očekivanja bostonskih sportskih navijača, gostiju, studenata i, naravno, lokalne zajednice.”
PlantPub Fenway će postati druga lokacija za biljni pub. Glavna lokacija nalazi se u Cambridgeu u blizini Sveučilišta Harvard. Prošle su godine Dumont i McAuley otvorili prvi izlog uz pomoć investitora Sebastiana Cassia Castiglionija. Sada će PlantPub Fenway podići marku do novih visina. PlantPub Fenway preuzet će staru pivovaru Boston Beerworks – fizički prostor od 8 000 četvornih stopa koji može primiti više od 250 ljudi.
Inventivna konoba s biljnom hranom privukla je pozornost Kenneyja, rođenog u Novoj Engleskoj, nakon što je dobila značajne pohvale za svoj pristupačan jelovnik usmjeren na biljke.Prošle je godine Kenney najavio da se pridružio pothvatu PlantPub pod svojim brendom Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont i McAuley imaju za cilj stvoriti biljnu ustanovu koja privlači sve navijače Red Soxa, vegane i ne-vegane.
”Mi oponašamo sve okuse koje ljudi poznaju i vole u potpunom biljnom obliku,” rekao je Dumont. "Imamo priliku toliko ljudi izložiti novom načinu prehrane koji postaje sve popularniji."
Dumont – poznati nagrađivani kuhar – polaže velike nade u novu lokaciju PlantPub Fenway. Uz pomoć MKC-a, chef vjeruje da će novi restoran Fenway omogućiti restoranu da podigne svoju biljnu kuhinju korak dalje. Lokacija izvan snimanja sadržavat će klasične stavke jelovnika, uključujući nekoliko prepoznatljivih hamburgera i krilca od cvjetače Buffalo, uz više klasičnih jela, uključujući bavarske perece i hrenovke.
Jelovnik PlantPub također se može pohvaliti impresivnom listom piva. Tim je odlučio održati cjelovitost 30-godišnjeg nasljeđa pivovare Boston Beerworks slaveći lokalne craft pivovare. Nova lokacija trebala bi se otvoriti ovog travnja kako bi se poklopila s danom otvaranja MLB-a.
“Mislim da ljudi sve više shvaćaju koliko je dobra biljna hrana. Gledajte, mnogo je ljudi u prošlosti radilo sjajnu biljnu hranu, ali postala je još bolja i sada je stvarno, jako dobra,” rekao je Kenney. “Kuhari su sada sve inovativniji, sada je dostupno više proizvoda. Mislim da je puno ljudi ovo željelo učiniti dugo vremena, ali im se nije sviđala tekstura ili okus hrane koju su jeli. To jednostavno više nije slučaj.”
Bejzbol postaje biljni
Širom Sjedinjenih Država, ljubitelji bejzbola na biljnoj bazi imali su puno razloga za slavlje. Nekoliko stadiona diljem zemlje počelo je uvoditi više izbora veganske hrane nego ikad prije. Prošlog travnja, Oatly se udružio s Wrigley Fieldom (domom Cubsa) u Chicagu, IL, i Globe Life Fieldom (domom Texas Rangersa) u Arlingtonu, TX, kako bi posluživali mekana serviranja bez mliječnih proizvoda.
Osim sladoleda, MLB stadioni su brzo predstavili nove klasike na biljnoj bazi kako bi pomogli ljubiteljima bejzbola na biljnoj bazi posvuda.Stadion Dodger u Los Angelesu počeo je nuditi sve, od Beyond hamburgera i kobasica do tempeh nachosa prelivenih sirom Follow Your Heart. Target Field u Minneapolisu sada nudi Herbivorous Butcher’s Italian Sausages, Sriracha Brats, veganske hrenovke i biljne hamburgere diljem stadiona.
Pogledajte The Beetin vodič za vegansku prehranu na MLB stadionima diljem Sjedinjenih Država.
20 sportaša koji su postali vegani da bi postali jači
Getty Images
1. Novak Đoković: teniski prvak broj jedan na svijetu
Prvi tenisač svijeta, Novak Đoković, prije više od dvanaest godina prešao je na biljnu hranu kako bi poboljšao svoju atletsku izvedbu i dobio više mečeva. U nedavnim je intervjuima pripisao veganstvu što mu je pomoglo da se popne s trećeg mjesta na prvo mjesto na svijetu jer mu je to pomoglo da riješi alergije. Prije nego što je promijenio način prehrane, Đoković je tražio lijekove za probleme s disanjem koji su ga koštali mečeva i koncentracije zbog kojih se mučio tijekom svojih najintenzivnijih mečeva.Zbog alergija se osjećao kao da ne može disati i bio bi prisiljen povući se iz natjecateljskih utakmica kao što je učinio u Australiji. "Konzumiranje mesa bilo je teško za moju probavu i to mi je oduzelo mnogo esencijalne energije koja mi je potrebna za fokus, za oporavak, za sljedeći trening i za sljedeću utakmicu, >"2. Tia Blanco: profesionalna surferica i ne samo ambasadorica mesa : 20 sportaša koji se zaklinju u biljnu prehranu za povećanje performansi
Tia Blanco osvojila je zlato na International Surfing Association Openu 2015., a svoj uspjeh pripisuje svojoj veganskoj prehrani. Blanco izvještava da joj veganska prehrana pomaže da ostane jaka i da uživa u različitim oblicima veganskih proteina poput orašastih plodova, sjemenki, graha i mahunarki. Na profesionalnu surfericu utjecala je njezina majka, koja je vegetarijanka i odrasla je u kućanstvu koje je orijentirano na povrće, Blanco nikada u životu nije jela meso, što je olakšalo prelazak na biljnu hranu. A kad već govorimo o olakšavanju stvari, Blanco ima stranicu za kuhanje na Instagramu pod nazivom @tiasvegankitchen na kojoj dijeli svoje omiljene jednostavne veganske recepte kako bi svi njezini obožavatelji mogli jesti kao njihov omiljeni profesionalni veganski sportaš.Uz svoja domaća jela, Blanco je nedavno postala ambasadorica veganske tvrtke Beyond Meat, a sada na Instagramu objavljuje priče i istaknute dijelove svojih omiljenih recepata s mesom bez mesa.
3. Steph Davis: vodeći svjetski profesionalni penjač
"Steph Davis vegan je već 18 godina i kaže, ne postoji ništa u mom životu što nije postalo bolje kao rezultat, od penjanja i atletike do mentalnog i duhovnog blagostanja.>"Getty Images
4. Venus Williams: Velika teniserka
Teniska prvakinja Venus Williams kune se da je prelazak na veganstvo bio jedan od faktora koji joj je pomogao poboljšati izvedbu i preboljeti autoimunu bolest. Teniska zvijezda postala je veganka 2011. kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, iscrpljujuća autoimuna bolest s nizom simptoma od bolova u zglobovima do oteklina, obamrlosti, žarenja u očima, probavnih problema i umora.Odabrala je jesti biljnu hranu kako bi se oporavila do prijašnjeg zdravlja, i to je djelovalo pa se toga držala. Sedmerostruka Grand Slam prvakinja u pojedinačnoj konkurenciji sada se brže oporavlja na biljnoj prehrani, u usporedbi s onim kako se osjećala dok je jela životinjske proteine. Kada imate autoimunu bolest, često osjećate ekstremni umor i nasumične bolove u tijelu, a za Venus biljna prehrana daje energiju i pomaže joj smanjiti upalu. The Beet je izvijestio o Willaimovoj dijeti i o tome što inače jede tijekom dana kako bi ostala zdrava, u formi i pobjeđivala u više mečeva. Govoreći o svom omiljenom obroku za večeru, Williams dodaje, "ponekad djevojci treba samo krafna!"
