Inovativni brend hrane Perfect Day izdaje seriju veganskih sladoleda i peciva u sektoru usluživanja hrane zajedno s talijanskim dobavljačem slastica Villa Dolce. Partnerstvo planira distribuirati sedam novih okusa gelata identičnih mliječnim proizvodima na sveučilištima, kockarnicama i hotelima diljem SAD-a. Novi okusi gelata i peciva koristit će Perfect Day proces stanične fermentacije bez životinja za proizvodnju desertnih proizvoda identičnih mliječnim proizvodima koji će zadovoljiti sve veću potražnju potrošača za hranom bez mliječnih proizvoda.
“Oduševljeni smo što možemo ponuditi našim prehrambenim partnerima opciju koja može zadovoljiti njihovu potrebu za održivim proizvodima bez životinja, bez ugrožavanja okusa i teksture po kojima smo poznati,” izvršni direktor Villa Dolce Monte Marcaccini stoji u priopćenju. "Tražili smo rješenje koje opravdava ime Villa Dolce i pronašli smo ga kroz Perfect Day."
Partnerstvo će izdati sedam različitih okusa gelata uključujući Chocolate all’Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb i Caramel Cold Brew. Uz veganski gelato, tvrtka je razvila četiri veganske alternative za klasične desertne opcije kao što su Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake i Pistachio torta.
Tvrtke će distribuirati novi sladoled identičan mliječnim proizvodima i pekarske proizvode bez životinjskog podrijetla do 2000 pružatelja prehrambenih usluga putem Dot Foodsa – najvećeg distributera hrane u Sjevernoj Americi.Villa Dolce trenutačno surađuje s nekoliko hotela, kasina i sveučilišta diljem Sjeverne Amerike i namjerava započeti s distribucijom ovih veganskih proizvoda svojim klijentima. Neki klijenti uključuju Ocean Properties na Floridi, Državno sveučilište Arizone, UCLA i Talking Stick Resort u Scottsdaleu, Arizona. Veganski deserti također će se pojaviti kao Resorts Casino u Atlantic Cityju, postajući jedan od inauguracijskih kasina koji će predstavljati ovaj proizvod.
Prepoznatljivi proizvodi identični mliječnim proizvodima Perfect Daya provode proces replikacije stanica kako bi se stvorio mliječni proizvod bez sudjelovanja krava. Proces stvaranja sirutke bez životinjskog porijekla započinje umetanjem sekvence DNK krave u mikrofloru tvrtke koja se temelji na kvascu. Mikroflora se zatim koristi za inkubaciju izvornih stanica i na kraju proizvede obilje stanično fermentiranih proteina. Konačni proizvod je selekcija Perfect Day mliječnih proizvoda „na bazi flore“ koji se ne mogu razlikovati od konvencionalne mliječne hrane.
Tvrtka za prehrambenu tehnologiju pokrenuta je 2014. kada su Ryan Pandya i Perumal Gandhi odlučili potkopati globalnu mliječnu industriju. Posljednjih godina tvrtka je osigurala rundu financiranja od 300 milijuna dolara i angažirala Leonarda DiCaprija kao strateškog savjetnika. Tvrtka je iskoristila sredstva i sponzorstvo kako bi svoje proizvode identične mliječnim proizvodima izbacila na čelo veganskog tržišta. Mliječna tvrtka sa sjedištem u ćelijama trenutno radi na povećanju svoje distribucije i izbora proizvoda.
Tvrtkov novi gelato sladoled razlikovat će se od originalne selekcije sladoleda u sadržaju masti i zraka. Gelato obično sadrži manje zraka i masti kako bi se postigla specifična tekstura, oslanjajući se na mliječne proteine za svoju gustoću. Perfect Day tvrdi da će njegov proces omogućiti tvrtki da proizvede gelato koji se ne može razlikovati od tradicionalnog mliječnog gelata, ističući njegovu razliku od alternativa na bazi badema ili kokosa.
"Oduševljeni smo partnerstvom s Villom Dolce u stvaranju ljubaznijeg, ekološki prihvatljivijeg sladoleda i pekarskih proizvoda", izjavio je Ravi Jhala, globalni voditelj komercijale Perfect Day."Sa širokim dometom Ville Dolce do kupaca diljem zemlje i njihovim vrhunskim proizvodima, ova je suradnja idealna za naš prvi prodor u prostor za ugostiteljstvo."
Proizvodnja sirutke bez životinja u Perfect Dayu potpuno je bez klanja, čime se smanjuju ekološki troškovi njezine proizvodnje. Tvrtka se također može pohvaliti da je njezin razvoj općenito značajan napredak u odnosu na tradicionalne mliječne proizvode. Perfect Day bilježi da njegov proizvod na bazi flore smanjuje potrošnju vode za 99 posto, potrošnju neobnovljive energije za 60 posto, a emisiju stakleničkih plinova za 97 posto u usporedbi s tradicionalnim mliječnim proizvodima.
Tijekom posljednjih godina, proizvodi identični mliječnim proizvodima Perfect Daya postupno su se proširili javnim tržištem. U svibnju 2020. tvrtka se udružila s lancem obrtničkih sladoleda Smitten Ice Cream kako bi objavila nekoliko veganskih okusa Smitten N’Ice Cream. Neki od predstavljenih okusa uključuju svježu jagodu, pivsku koru, kokosov orah i čokoladu sa smeđim šećerom.
Osim uključenosti u posluživanje hrane, sirutka bez životinjskog podrijetla tvrtke glavni je sastojak veganskog sladoleda marke Brave Robot. Marka je prvi proizvod tvrtke The Urgent Company – održive prehrambene tvrtke široke potrošnje koju je osnovao Paul Kollesoff, razvijač mliječnih proizvoda u suradnji s Perfect Day.
Brand je prvotno otkrio svoje veganske pinte sladoleda u području zaljeva San Francisco, a ove je godine dodatno proširio svoju maloprodajnu distribuciju na 5 000 trgovina diljem zemlje. Pinte Brave Robot dolaze u okusima kao što su PB ‘N Fudge, Vanilla ‘N Cookies, Raspberry White Tartuffle, Blueberry Pie i Buttery Pecan.
Ultimativni veganski test okusa sladoleda bez mliječnih proizvoda
Van Leeuwen veganski sladoled od mente
"Ova je marka jedna od najboljih na svijetu, a njihov veganski izbor se ne razlikuje. Pomfrit od mente daleko je prošao u našim dvobojima s hranom>"Tako ukusan smrznuti desert bez mliječnih proizvoda Oh-So jagoda i kokosovo mlijeko
"Nikada nismo vidjeli da su djeca tako poludjela za sladoledom kao što su ovi testeri poludjeli za ovom kacom jagoda. Doslovno je dočekan skandiranjem i vriskom da ima okus prave jagode.>"Ben & Jerry's peciva s cimetom, smrznuti desert bez mliječnih proizvoda
Ako volite cimet, upoznajte svoju novu omiljenu poslasticu. To je kao kad bi kuglica tijesta za kekse srela pecivo s cimetom. Ako ste svjesni unosa ugljikohidrata, imajte na umu da pola šalice sadrži 35 grama i 25 grama šećera.
Halo Top tijesto za čokoladne kekse bez mliječnih proizvoda
Halo Top najbolji je odabir za ljubitelje sladoleda koji vode računa o svom zdravlju i tijestu. Porcija (pola šalice) ima 90 kalorija i 3 grama proteina pa ako želite slatku hladnu poslasticu s manje kalorija, ovo je vaša najbolja opcija. Ipak, tekstura je glatka, pa ako tražite komade tijesta za kekse, ovo nije pravi odabir za vas.
