Kao što izreka kaže, 'Da biste znali kamo idete, morate znati gdje ste bili.' U vrijeme kada veganstvo i biljna prehrana vrtoglavo rastu, važno je osvrnuti se na povijest pokret. U mojem najnovijem intervjuu o Awesome Vegans Influencer Series, Kay Stepkin, osnivačica jedinog muzeja vegana na svijetu, dijeli činjenice o veganskoj i vegetarijanskoj prošlosti nacija i kamo se nada da idemo. Ispod je izvadak iz našeg razgovora.
Elysabeth: Upravo ste promijenili ime iz Vegetarijanski muzej u Veganski muzej. Promijenio je ime, ali nije potpuno nov. Kada ste pokrenuli The Vegan Museum i zašto?
Kay Stepkin: Počela sam raditi na tome prije četiri godine. Zapravo smo otvorili 1. veljače prije tri godine, 2017.
EA: Sjajno.
KS: Zašto sam pokrenuo muzej? Trebao nam je jedan!
Pokrenuo sam The Bread Shop 1971. U to vrijeme nisam poznavao nijednog vegetarijanca. Bio je vegetarijanski, ne veganski, a također je neko vrijeme bio jedini vegetarijanski posao u Chicagu. I tako sam uvijek pretpostavljao da sam otvorio prvu vegetarijansku tvrtku u Chicagu. Samo sam pretpostavio da (desetljećima.) tada nije bilo računala. Danas nisi mogao istraživati na način na koji možeš.
Prije otprilike pet godina pozvan sam da budem u radio emisiji Heartlanda 'Live from the Heartland', da govorim o vegetarijanskoj prošlosti Chicaga, za koju sam mislio da sam je započeo. I ja govorim i emisija je prošla jako dobro, a nakon toga, počeli su me zvati da govorim u drugim organizacijama u Chicagu. Pa sam odlučio malo istražiti.
Nisam mislio da ima puno toga za naučiti, ali mislio sam da ću možda dobiti nešto sitno od ovdje ili tamo ili nešto što nisam znao, i jednostavno sam bio šokiran kada sam kroz ovo istraživanje otkrio da Vegetarijanska povijest Chicaga seže u kasne 19. stoljeća. Da povijest u našoj zemlji seže u 1700. godinu!
Do ranih 1800-ih, grupa zvana biblijski kršćani stigla je ovamo iz Engleske i zapravo osnovala vegetarijansku crkvu u Philadelphiji. Dakle, pokret je bio vrlo jak na istočnoj obali nekoliko godina. Do kasnih 1800-ih, imali smo prvi svjetski sajam pod nazivom Columbian Exposition u Chicagu i grupa iz Europe donijela je prilično veliku vegetarijansku izložbu na Columbian Exposition.
bio je uspješan. Doveo je vegetarijance iz cijelog svijeta u Chicago i time se epicentar vegetarijanstva preselio iz Philadelphije u Chicago. Nisam mogao pronaći razlog zašto je došlo do zastoja (nakon toga).Pretpostavljam da je to bilo zbog Prvog svjetskog rata, Drugog svjetskog rata i Velike depresije jer su i druge stvari tada stale na mrtvu točku, poput ženskog pokreta. Obje su se ponovno pojavile otprilike u isto vrijeme u kasnim šezdesetima.
EA: Ljude će šokirati činjenica da Chicago, prije poznat kao svjetska prijestolnica pakiranja mesa (Jungla Uptona Sinclaira to detaljno istražuje) ima uspješan vegetarijanski i veganski pokret. Samo mislim da je šokantno da mesni grad kao što je Chicago može imati takvu vegetarijansku prošlost, a onda mi se sviđa što je Svjetski muzej vegana sada sa sjedištem u Chicagu i on-line.
Što se nadate postići s muzejom? Je li to samo povijesna informacija?
KS: Vjerujem da će nas spoznaja da imamo prošlost jako ojačati. Dakle, kad sam počeo, kao što sam rekao, nisam poznavao nijednog vegetarijanca, a ipak sam bio toliko strastven oko toga da sam otvorio tvrtku, znate, bez povijesti, bez pozadine, bez ikoga od koga bih se savjetovao jer su svi bili bliski mislio sam da sam lud što otvaram vegetarijanski posao.I mislim da će vas spoznaja da imate povijest - samo to, to znanje ojačati, da znate da ste proizašli iz nečega iz čega možete učiti. Možete učiti na greškama iz prošlosti. Ne morate ih ponavljati.
EA: Kakvo je iskustvo kada ljudi prođu kroz muzej osobno ili on-line?
KS: Ne samo da imamo muzejske izložbe, imamo govornike, imamo demonstracije hrane, imali smo nekoliko čitanja knjiga i tako pokušavamo educirati ljude i ljudi to vole.
Mi smo putujući muzej, selimo se svakih jedan do dva mjeseca na različite lokacije u Chicagu, a nadamo se i u drugim gradovima.
EA: Dakle, postoji toliko mnogo načina na koje se ljudi mogu uključiti u Vegan Museum bilo da je to online ili osobno. Ali, mislim da je dugoročni cilj da imate svoj stalni prostor. Ako vani postoje investitori ili ljudi koji su zainteresirani ili žele podržati od malih do velikih, naravno, oni mogu dok gledate prikupiti sredstva za svoju vlastitu lokaciju s punim radnim vremenom.
KS: Da, rasli bismo, znaš? Dakle, trenutno se muzej sastoji od dvanaest ploča, svaka oko tri stope široka i sedam stopa visoka. Imamo i video Victorije Moran koja govori o vegetarijanskoj povijesti zemlje, a muzej nije knjiga. Ne možete u njega staviti tonu informacija. Ljudi to gledaju. Brzo ga pogledaju.
Želite samo probuditi njihove interese i onda im dati resurse da nastave sami. Kada dobijemo svoju stalnu lokaciju, uzet ćemo ovu putujuću izložbu i započeti slanje diljem zemlje na čuvanje drugih organizacija
EA: Dakle, potencijalno bi svaki grad mogao dodati svoju vegansku/vegetarijansku povijest na izložbu?
KS: Chicago je vrlo velik muzejski grad, tako da sam uspio dobiti profesionalce da nam pomognu organizirati muzej, stvoriti ga, dati nam savjete o tome. Ono što bismo vjerojatno učinili je napraviti posebnu ploču za tu organizaciju ili taj grad upravo ovdje u Chicagu i zatim je poslati njima s ostatkom muzeja.
EA: Kakva je bila reakcija na muzej?
KS: Vidim da sam zadubljen u različite panele i imaju pitanja za postaviti mi i jednostavno su oduševljeni što imamo ovu povijest i to oni to upoznaju.
EA: Da, tako je divno. Mislim da ljudi samo pretpostavljaju da mi, kao zemlja koja jede meso, nemamo vegansku ili vegetarijansku prošlost, ili da to seže do 1700-ih.
Je li COVID bacio ključ u sve?
KS: Ne vidim Covid kao samo bacanje ključa u budućnost, zapravo ga vidim kao početak naše budućnosti.Mislim da je svijet u neredu na mnogo razina. Imamo velike epidemije bolesti. Imamo valove kriminala. Brojni stručnjaci kažu da smo usred šestog velikog izumiranja našeg planeta.
Drugim riječima, ne mislim da će naši problemi završiti kad riješimo COVID.Imamo ekstremne klimatske promjene. Lako bismo mogli imati još jedan svjetski rat, za koji, kao što sam rekao, mislim da je zaustavio naše pokrete.
Dakle, mislim da je zaista imperativ da oni od nas koji i dalje preživljavaju naučimo raditi zajedno jer zapravo ne znamo točno što dolazi.Mi ćemo moramo na neki način naučiti raditi kao jedno tijelo kako bismo riješili druge probleme koji će se pojaviti, vjerujem, u našoj bliskoj budućnosti.
EA: I mislim da nam je COVID pokazao da jednostavno ne znate što se sprema i da stvarno moramo biti spremni. Želite biti najzdraviji što možete biti: to znači fizički, ali to znači i mentalno.
KS: I emocionalno. Sve je povezano.
Za cijeli intervju s Elysabeth kliknite ovdje ili ga pogledajte u nastavku. Kliknite ovdje da biste pogledali još sjajnih veganskih serija o utjecajima.
Elysabeth Alfano je stručnjakinja za biljne teme za mainstream medije, koja široj javnosti na radiju i TV-u daje vijesti o zdravlju, hrani, kulturi, kulturi i okolišu baziranim na biljkama. Pratite je @elysabethalfano na svim platformama.
