Može li vas biljna prehrana pripremiti za dulji i zdraviji život? Novo istraživanje pokazuje da može, budući da pregled tisuća vegetarijanaca u odnosu na one koji jedu meso pokazuje da izbjegavanje mesa dovodi do toga da imate zdravije biomarkere od onih koji jedu meso. Nova studija proučila je podatke od više od 166.000 odraslih osoba u Ujedinjenom Kraljevstvu, s nalazima istinitim za odrasle osobe bilo koje dobi i težine te bez obzira na to jesu li pušili ili pili alkohol.
"Naši nalazi daju pravu hranu za razmišljanje, rekla je dr. Celis-Morales, glavna istraživačica na Sveučilištu u Glasgowu, u izjavi o značaju studije koja je predstavljena na Europskom kongresu Pretilost, virtualni događaj ranije ovog mjeseca."
"Osim što ne jedu crveno i prerađeno meso, koje se povezuje sa srčanim bolestima i nekim vrstama raka, ljudi koji slijede vegetarijansku prehranu imaju tendenciju da konzumiraju više povrća, voća i orašastih plodova koji sadrže više hranjivih tvari, vlakana i druge potencijalno korisne spojeve. Ove prehrambene razlike mogu objasniti zašto se čini da vegetarijanci imaju niže razine biomarkera bolesti koji mogu dovesti do oštećenja stanica i kroničnih bolesti."
Analizom podataka o prehrani utvrđeno je da su vegetarijanci imali znatno niže razine 13 biomarkera uključujući LDL, ili takozvani "loš kolesterol, apolipoproteine A i B (koji su oba povezani s kardiovaskularnim bolestima), rast sličan inzulinu faktor (IGF-1; hormon koji potiče rast i proliferaciju stanica raka) i kreatinin (marker pogoršanja funkcije bubrega), među nekoliko drugih biomarkera povezanih s bolešću, upalom i oštećenjem stanica.Vrijedno je napomenuti da je od sudionika studije samo 4111 sudionika kategorizirano kao vegetarijanci na temelju prehrane koju su sami prijavili, tako da je to mnogo manji broj vegetarijanaca i vegana u kombinaciji od onih koji jedu meso.
Autori i drugi stručnjaci koji nisu povezani sa studijom podsjećaju nas da je istraživanje bilo promatračko, što znači da pokazuje da rezultati ne pokazuju uzrok i posljedicu, već su korelacijski. “To je važna razlika,” kaže Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, izvanredni klinički profesor emeritus, Odjel za pedijatriju, Medicinski fakultet Albert Einstein i osnivač Cut to the Chase Nutrition.
Prehrana s raznolikom biljnom hranom je najzdravija, smanjuje rizik od bolesti
“Ipak, već dugo znamo da što je veća raznolikost biljaka koje jedete, to bolje. Veganska ili vegetarijanska prehrana može biti vrlo hranjiva i krcata antioksidansima, osobito ako sadrži veliki izbor voća, povrća, graha, cjelovitih žitarica i orašastih plodova", dodajući da nema jamstva budući da neki tzv. "biljni" dijete mogu uključivati vrlo ograničen izbor namirnica i stvarati nedostatke u prehrani u nečijoj prehrani, poput nedovoljno unosa kalcija ili vitamina D.(Za više o tome pogledajte sedam dodataka prehrani koje trebate uzeti u obzir kada započnete s biljnom prehranom).
"“Uistinu raznolika i uravnotežena veganska prehrana može biti krcata antioksidansima i protuupalnim namirnicama. Ako ima puno cjelovitih namirnica, također će biti krcat različitim vrstama vlakana, od svog voća, povrća, graha i cjelovitih žitarica,” nastavlja, naglašavajući da su ključni ciljevi vegana održavanje raznolike prehrane i uravnoteženo.” Dakle, bez obzira jeste li potpuni vegan ili se okušate u prehrani više biljnog podrijetla, razmislite o važnosti jedenja voća i povrća u duginim bojama i unosa hrane bogate hranjivim tvarima poput graha, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki . “Ne radi se samo o tome što vegani izostavljaju iz svoje prehrane, već i o tome što uključuju i konzumiraju na dnevnoj bazi,” dodaje on, ističući još jedan nedostatak studije: ona je grupisala prerađeno i neprerađeno meso, što “možda ne pokazuje nas puno.”"
Zaključak: jedite hranu bogatu voćem, povrćem,orašastim plodovima i cjelovitim žitaricama i tijelo će vam biti zahvalno, čak i ako je od apolipoproteina, kreatinina ili drugog biološke tvari koje je teško izgovoriti pjevaju vaše pohvale biljnoj bazi.
