Prebacivanje na biljnu hranu nije ni približno tako teško kao nekada kada je jedini proizvod na tržištu bilo Silk Soy Milk. S lancima brze hrane koji nude biljne opcije (svaki dan se novi dodaje na popis) i velikim trgovinama kao što su Costco, Target i BJs koje imaju zalihe biljnih proizvoda, sada možete kupiti Gardein mesne okruglice u rasuti. No iako je biljna hrana dostupnija, množe se i mitovi o tome što jesti, je li zdravije i kako to učiniti ispravno.
Amy Gorin, RDN razotkriva najčešće zablude kako biste se manje plašili jesti više biljaka i bili osnaženi da jedete bolje za svoje zdravlje.
" MIT 1: Jesti biljnu hranu samo znači jesti hranu za kuniće:"
Kada ljudi razmišljaju o biljnoj prehrani, vizualiziraju puno, puno voća i povrća. I da, ne griješite, bit će toga dosta, ali dijeta je složenija nego što to vizualno sugerira. “Biljna prehrana ne znači samo jesti više voća i povrća,” kaže Gorin. "Morate jesti uravnoteženu prehranu kada jedete biljnu hranu, baš kao što biste to učinili da niste primarno vegetarijanski." To znači opskrbiti se cjelovitim žitaricama, mahunarkama, sjemenkama, orašastim plodovima i minimalno prerađenom hranom. Dok mnogi oni koji jedu biljnu hranu uopće ne žele jesti životinjske proizvode, možete uživati u zamjenama za meso kao što su seitan, tempeh, tofu ili sirevi s orašastim plodovima, a mnoštvo vaše omiljene ugodne hrane lako možete učiniti veganskom, uz nekoliko jednostavnih zamjena.Provjerite The Beet's Plant-Based recepte.
MIT 2: Teško je pronaći biljne proteine.
Ako ste ikada nekome rekli da prelazite na biljni ili vegan, prvo pitanje koje dobijete je o proteinima, točnije - odakle ih nabavljate. Ljudi su skloni panici pri pomisli na izbacivanje svih životinjskih bjelančevina, teško im je zamisliti kako će ih dobiti dovoljno bez svakodnevnog jedenja piletine, ribe ili mesa, ali Gorin kaže da to nije velika briga kada je u pitanju na biljnu prehranu. “Želite potražiti biljne proteine kao što je edamame ili mahunarke poput leće, graha i graška”, kaže ona. Proteini iz životinjskih proizvoda poput mesa zapravo potječu iz biljne hrane koju životinje pasu, pa je prelazak na biljnu hranu izvrstan način da izbacite posrednike i dobijete visokokvalitetne hranjive tvari.
MIT 3: Kalcij je nešto što mnogi oni koji jedu biljne proizvode na kraju zaborave.
Uz bilo koju dijetu važno je zapamtiti druge ključne igrače u području prehrane poput kalcija koji pomaže održati naše kosti jakima, a naše srce i mišiće zujati. A osiguravanje da unosite dovoljno kalcija i dalje je vrlo izvedivo na biljnoj prehrani bez mliječnih proizvoda, kaže Gorin. Zapravo, Gorin kaže da isti izvori na koje se oslanjate za proteine također predstavljaju i izvor kalcija. "Mahunarke, poput šalice konzerviranog bijelog graha, nude 191 miligram kalcija (19% dnevne vrijednosti)", kaže ona. "Također možete potražiti sok od naranče i žitarice obogaćene kalcijem."
MIT 4: Ako vam trebaju suplementi, ne uspijevate s biljnom prehranom.
Nije sramota posegnuti za dodatkom prehrani koji će nadopuniti vašu biljnu prehranu, a to ne znači da ne slijedite ispravnu biljnu prehranu.“Mnogi ljudi ne shvaćaju da bi možda trebali uzimati određene dodatke prehrani za hranjive tvari koje ne dobivaju u dovoljnoj mjeri putem hrane,” kaže Gorin. "Na primjer, možda ćete trebati više vitamina B12 - a ne jedete masnu ribu, možda biste trebali potražiti DHA i EPA dodatak na bazi algi." Kao i sa svakim drugim dodatkom, važno je razgovarati sa svojim liječnikom prije nego počnete uzimati novi kako biste bili sigurni da je to zdrav izbor za vas.
